Hallo zusammen, suche eine kreative Gemüsebeilage zu Rehrücken. Danke schon mal für eure Vorschläge. Lg Melly Zitieren & Antworten Mitglied seit 07. 01. 2011 638 Beiträge (ø0, 15/Tag) Hallo, ob´s kreativ ist, weiß ich nicht, aber entblätterter Rosenkohl würde gut passen. Gruß Kiki Mitglied seit 25. 09. 2005 19. 177 Beiträge (ø3, 16/Tag) ich hatte mal Reh mit Pfifferlingen und im Ofen gebackenen Kürbisspalten gemacht - Näheres siehe hier Viele Grüße - Allegro Die Sterne.... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" Mitglied seit 03. Bier zum Essen: Wie geht gutes Beer & Food Pairing? | Hopfenhelden. 04. 2007 46. 780 Beiträge (ø8, 47/Tag) Gelöschter Benutzer Mitglied seit 17. 2002 26. 006 Beiträge (ø3, 5/Tag) Ist zwar kein Gemüse, schmeckt aber: kleine Brat-Äpfel mit Preiselbeeren gefüllt, Maronen passen auch gut. Mitglied seit 12. 2007 1. 221 Beiträge (ø0, 22/Tag) klassisch kann ich mir auch Rotkohl vorstellen. Oder verschiedenes Wurzelgemüse im Ofen gebacken. LG Schnägge Mitglied seit 29. 08. 2005 17. 478 Beiträge (ø2, 86/Tag) entweder Maronen oder Rotkohl oder einen Sellerie/Karotten-Mix.
Die Säure ist ein willkommener Geschmack, der das Fleisch sehr zahm macht. Salbei ist ein kräftigeres Kraut, das in Verbindung mit Wildfleisch eher einen robusten Geschmack annimmt. Verwenden Sie nur eine kleine Menge, wenn Sie mit Salbei und Wildfleisch arbeiten. Gemüsebeilage zu Rehrücken | Gemüse und Salat Forum | Chefkoch.de. Lorbeer fügt dem Wildfleisch nicht wirklich viel Geschmack hinzu, sondern wirkt eher beruhigend oder dämpfend auf den Geschmack des Fleisches. Verwenden Sie dieses Kraut, wenn es sich um ein besonders geschmacksintensives Stück Wildbret handelt. Grüne Pfefferkörner haben ein milderes Pfefferaroma als schwarzer Pfeffer, verleihen dem Wildbret aber einen vollmundigen Geschmack. Normaler schwarzer Pfeffer, vor allem frischer, kann den Gaumen zu sehr überwältigen, wenn er auf Wildfleisch verwendet wird. Grüner Pfeffer ist für ein so stark schmeckendes Fleisch besser geeignet.
03. 21 150 Min. normal (0) Apfelreis Als Beilage zu Kurzgebratenem oder zu einer vegetarischen Gemüseplatte 10 Min. simpel 4, 41/5 (15) Hirsch-Rahmgulasch mit Kürbis, Pilzen und Spätzle 30 Min. pfiffig 4, 33/5 (7) Wildkräuter - Semmelknödel a la Kräuterjule mit Putengeschnetzeltem Semmelknödel mit Wildkräutern der Saison 20 Min. normal 4, 14/5 (12) Brennnessel - Gemüse Relikt aus der Nachkriegszeit, jetzt wieder hochaktuell 25 Min. Welches gemüse passt zu red hat. simpel 4, 11/5 (7) Gierschgemüse 20 Min. simpel 4, 34/5 (30) Cremige Kürbis - Polenta idealer Gegenspieler zu herzhaften Fleischgerichten wie Lammkeule, Wild, Geflügel 15 Min. simpel 4, 31/5 (14) In Rotwein karamellisierte Perlzwiebeln raffinierte Beilage, besonders zu Wild oder herzhaftem Braten 10 Min. simpel 4, 25/5 (18) Glasierte Maronen Beilage zu Wild Deer from the land aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 03. 22 100 Min. normal (0) Uwes wilde Nachbarn – Zweierlei Reh in Begleitung aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 19.
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