Tag2-Mouaz-Hauptpeise Tag 2 der "Dinner"-Woche in Rostock. Mouaz servierte Speisen aus der orientalischen Küche. Als Hauptspeise gibt esMaqluba, Hähnchenschenkel und Kartoffelwürfel mit Paprikasoße. Zutaten: Maqluba: 500 g Fleisch frisch 30 g Pinienkerne 30 g Mandeln 2 Tassen Basmati-Reis 2 kg Auberginen Öl zum frittieren Hähnchenschenkel und Kartoffelwürfel: 1 kg Hähnchenkeule 1 kg Kartoffeln Zimt Kardamom Ingwer Salz Paprikasoße: 1, 5 l Hähnchen Fond 0, 5 l Passierte Tomaten 2 TL Passierte Paprika 2 Stk. Knoblauchzehen 3 TL Olivenöl Kurkuma Curry Salz Hähnchen Gewürz Zubereitung: Maqluba: Das Hackfleisch in Öl anbraten. Aubergine in Scheiben schneiden, anschließend frittieren. Die Nüsse anbraten. Die Auberginen in 2 Tassen Wasser für 10 Minuten kochen lassen. Dadurch nimmt das Wasser den Geschmack der Auberginen an. Das perfekte Dinner: Maqluba, Hähnchenschenkel und Kartoffelwürfel mit Paprikasoße - Mouaz Hauptspeise. Reis mit Salz, 50g Butterschmalz und Maggi Würfel hinzugeben und für 30 Minuten kochen lassen. In einer Schale die Nüsse hineingeben, dann das Fleisch, Auberginen und den Reis.
Dieser Teller kann als Zwischenmahlzeit, aber auch als Salat-Ersatz als Vorspeise dienen. Auf den Meze-Tellern werden unter anderem folgende Gerichte serviert: Arnavut ciğeri, Dolma, Haydari, Muhammara, Tarator, Cacık, Biberli Yoğurt Salatası, Babagannuş und Tarama. Dazu gehört immer Wassermelone und ein türkischer Käse – Beyaz Peyniri. In Griechenland sind Meze generell eher weniger stark verbreitet. 11 Rezepte zu Auberginen, Griechenland - GuteKueche.ch. Dort haben sich dafür die mezedopoleia ( μεζεδοπωλεία) [3] etabliert, Gastronomieeinrichtungen, die sich auf den Verkauf von Mezes-typischen Speisen spezialisiert haben. Es sind noch die gleichen Gerichte wie zu Zeiten des Osmanischen Reiches, da diese im ganzen Reich verbreitet waren. Auf Zypern versteht man unter Meze eine typische Landesspeise, die einen Querschnitt über die kulinarischen Spezialitäten Zyperns verschafft. Dort unterscheidet man zudem zwischen Meze, die hauptsächlich aus Fleischgerichten, und "Fisch-Meze", die aus verschiedenen Fischgerichten besteht. In Zypern wird oft noch der eigene Käse, der Halloumi (griech. )
Auf einen Teller umkippen. Hähnchenschenkel, Kartoffelwürfel und Soße: Alle Zutaten für die Soße mit dem Mixer mischen. Das Hähnchen mit Zimt, Kardamom und Ingwer garen. Die Kartoffel-Würfel mit ÖL frittieren. Griechische Vorspeise - Rezept - kochbar.de. Hähnchen mit Kartoffeln und Soße in einen großen Topf geben. Das ganze für 30 Minuten im Ofen (150 Grad) garen. Rezeptinfos: Schwierigkeitsgrad: mittel Vorbereitungszeit: 20 Minuten Koch-/ Backzeit: 30 Minuten Nährwerte: Angaben pro 100 g kJ (kcal): 372 (89) Eiweiß: 6, 9 g Kohlenhydrate: 4, 4 g Fett: 4, 9 g
oder Hellim (türk. ), serviert. Im ehemaligen Jugoslawien und in Bulgarien wird unter Meze eine Art kaltes Buffet verstanden. Üblicherweise besteht dieses aus Schinken, Speck und Wurst, gekochten Eiern, Gemüse (oft Salzgurken) und Ajvar oder Kajmak sowie verschiedenen Käsesorten ( Schafskäse, Kačkavalj …). Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Sarah Maxwell: Griechische Meze-Gerichte. Könemannverlag, 1999, ISBN 3-89508-115-9 ↑ Oxford English Dictionary, Online-Version, Juni 2011 ↑ μεζεδοπωλείο
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1. Die Auberginen der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Bei 225 ° C Umluft ertwa 35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schale kratzen. Sofort mit dem Zitronensaft, Öl und durchgepressten Knoblauch pürieren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. 2. Den Fetakäse würfeln, die Tomaten in Scheiben schneiden. Auf einer großen, flachen Platte die Tomatenscheiben mit je einem Löffel Auberginenpüree, den Fetakäse, die Oliven und die gefüllten Weinblätter anrichten. Etwas Majoran über den Feta streuen und die Tomaten mit Dill garnieren. 3. Das Fladenbrot aufbacken und meinen selbstgemachten Tzaziki dazu reichen.
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