24. September 2020, 14:17 Buntes aus der Wissenschaft, Forschungsprojekte Auf Stöße und andere mechanische Belastungen reagiert die Kartoffelknolle mit schwarzen Flecken. Hier setzt das Verbundprojekt des Instituts für Festkörpermechanik (IFM) und des Instituts für mobile Maschinen und Nutzfahrzeuge (IMN) der Technischen Universität Braunschweig an. Gemeinsam entwickeln die Forschenden ein rechnergestütztes Modell, um Beschädigungen im Innern der Kartoffelknollen, die im Ernteprozess und danach verursacht werden, vorherzusagen und zu analysieren. Während der Ernte und in der weiterverarbeitenden Industrie sind Kartoffelknollen einer Vielzahl mechanischer Belastungen ausgesetzt, die zu inneren Gewebeschäden führen können. Schwarze flecken kartoffeln street. Diese Schäden setzen chemische Abwehrreaktionen in Gang, die Textur, Geschmack und Nährwert der Nutzpflanze verändern können und als schwarze Flecken im Gewebe sichtbar werden. "In unserem Verbundprojekt entwickeln wir ein neuartiges physikalisches Modell, mit dem sich Anzahl und Schwere innerer Kartoffelbeschädigungen vorhersagen lassen und der Zeitverlauf der Verfärbung bestimmen lässt", so Professor Markus Böl, Leiter des IFM an der TU Braunschweig.
Die Ergebnisse fließen in ein integriertes Modell zur Bestimmung der internen Kartoffelbeschädigungen ein und werden in wissenschaftlichen Zeitschriften veröffentlicht und auf internationalen Tagungen vorgestellt. Projektdaten Das Forschungsprojekt mit dem Titel "A comprehensive model for the prediction and analysis of internal potato tuber damage in postharvest processes" hat eine Laufzeit von drei Jahren. Geplanter Start ist im Januar 2021. Partner des Verbundprojektes sind das Institut für Festkörpermechanik (IFM) und das Institut für mobile Maschinen und Nutzfahrzeuge (IMN) der TU Braunschweig. Schwarze flecken in kartoffeln. Die Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) fördert das Projekt mit rund 500. 000 Euro.
Mithilfe dieses Modells solle geklärt werden, welche Prozessschritte in der Erntekette kritisch seien und Beschädigungen im Innern der Kartoffelknolle verursachten. Das Forschungsteam will nach eigenen Angaben unter anderem ein Materialmodell entwickeln das elastische, viskose und plastische Verformungen der Kartoffelknollen abbildet. Hierfür würden die Knollen in unterschiedlichen Materialversuchen beprobt, und auch der Einfluss von Zelleigenschaften auf das Materialverhalten werde untersucht. Experimentell erforscht werde ausserdem die Rate der Kartoffelverfärbung infolge von Beschädigungen sowie das mechanische Stossverhalten einzelner Kartoffeln. Schwarze flecken kartoffeln in der. Zudem werde die Kartoffeloberfläche vor und nach der Belastung vermessen, um bleibende Verformungen zu bestimmen. Das Forschungsprojekt hat nach Angaben der Universität eine Laufzeit von drei Jahren. Der Start ist für Januar 2021 geplant.
Vor allem der Stängel wird geschädigt, an dessen Basis ist dann die typische schwarze Verfärbung zu sehen. Die Pflanzen lassen sich leicht aus der Erde ziehen, dazu kommt ein stechender Geruch. Eine Bekämpfung der Schwarzbeinigkeit ist kaum möglich, deshalb ist Vorbeugung oberstes Gebot. Diese beginnt mit der Auswahl von möglichst resistenten Sorten. Mit der Bewässerung sollten Sie sich im Sommer etwas zurückhalten. Süßkartoffeln mit schwarzen Flecken auf OK, um nach dem Kochen Essen_Produce & Pantry. Nur bei anhaltender Trockenheit ist diese angezeigt. Warten Sie mit der Ernte noch zwei bis drei Wochen nach dem Verdorren der oberirdischen Pflanzenteile, nur dann ist die Schale der Knollen ausreichend hart. Auf eine Düngung mit Stallmist sollten Sie bei Kartoffeln unbedingt verzichten. » Tipp: Ein jährlicher Fruchtwechsel kann eine gute vorbeugende Maßnahme sein. 4. Die Dürrfleckenkrankheit Bei der Dürrfleckenkrankheit handelt es sich ebenfalls um eine Pilzinfektion. Die Kartoffelpflanzen werden vor allem bei trockener, warmer Witterung im Sommer befallen, auch Tomaten sind davon betroffen.
Hilfreich ist auch eine vorausgegangene Gründüngung mit Roggen, Wicken oder Luzerne. Rüben sollten Sie nach den Kartoffeln nicht anbauen, denn auch diese Fruchtfolge fördern einen Befall. In der Zeit des Knollenansatzes sollten die Pflanzen beregnet werden, den Boden sollten Sie möglichst nicht bearbeiten, damit keine Auflockerung stattfindet. Der Kartoffelschorf ist keine schwerwiegende Infektion in privaten Gärten, denn die Knollen werden dadurch nicht ungenießbar. Schwarzen Flecken in der Kartoffel auf der Spur - TU Braunschweig | Blogs. 3. Die Schwarzbeinigkeit Auch die Schwarzbeinigkeit kann bei Kartoffelpflanzen häufiger vorkommen. So wie die Knollennassfäule wird auch die Schwarzbeinigkeit von Bakterien verursacht. Mit Ernteeinbußen müssen Sie erst ab einem bestimmten Grad des Befalls rechnen. Gerade bei einem schweren Boden kommt es gerne zu einer Infektion, denn dann entsteht leicht Staunässe. Es gibt auch bestimmte Kartoffelsorten, die wesentlich eher betroffen sind, dazu zählen "Satina", "Adretta" und "Nicola". Teile der Pflanze verkümmern, verfärben sich gelblich und können schließlich absterben.
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