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Zubereitung: Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in etwa 1, 5 cm große Würfel schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entstrunken und entkernen. In einem Topf die Brühe erhitzen, das Lorbeerblatt mit der Chilischote einlegen, und die Kartoffelwürfeln darin in etwa 30 Minuten weichköcheln lassen. Die Flüssigkeit vorsichtig abgießen, die Gewürze dabei entfernen. Den Kartoffelsud mit etwa 70 g der Kartoffelwürfel pürieren gegebenenfalls mit Cayennepfeffer noch etwas nachschmecken. Die Zwiebel schälen und in etwa 1, 5 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten entstrunken, entkernen, mit Hilfe eines Sparschälers die Schale entfernen und die Paprikastücke in gleich große Rauten schneiden. Schuhbecks - BFS Süd | programm.ARD.de. Die Zwiebel in einem Topf bei kleiner Hitze im Öl glasig anschwitzen die Paprikarauten zugeben und noch 2-3 Minuten mitschwitzen lassen. Das Tomatenmark hinein rühren, kurz darin anschwitzen und mit dem Kartoffelsud auffüllen. Das Gulaschgewürz hinzufügen und 5-10 Minuten leise köcheln lassen. Die übrigen gekochten Kartoffelwürfel hinein geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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