Danach die Ribs eng in Klarsichtfolie wickeln oder verschweißen. Jetzt für min. 2 Stunden in den Kühlschrank legen, aber auch gerne über Nacht. Den Grill auf 80 – 100°C vorheizen und die gewässerten Räucherchips in die Räucherbox füllen (beim Holzkohlegrill die Chunks direkt in die Glut geben). Die Räucherbox auf dem Grillrost anbrennen bis Rauch entsteht und dann an den Rand schieben. Die Ribs mit viel Rauch für 25 Minuten anräuchern. Eine doppelte Lage Alufolie auslegen (extra breit) und die 2 Zehen Knoblauch halbieren. Folie in einem Viereck auslegen, in die Mitte den Zweig Rosmarin legen und die Grillschale auf den Knoblauch (als Erhöhung) legen. Die Ribs auf der Schale verteilen und die Folie von der einen Seite überschlagen über die Ribs und die Seiten fest nach oben verschließen. Vorne dann das Bier komplett am Boden einfüllen und auch die Front luftdicht verschließen. Spareribs im gas grill . Nun den Grill auf 150 – 200°C aufheizen und das Päckchen für 1, 5 Stunden auf dem Grill garen. In der Zeit die zwei Saucen miteinander vermischen 2/3 BBQ Soße und 1/3 Sweet Chili Soße.
Die glasierten Spareribs hochkant in einen Rippchenständer stellen und auf dem Gasgrill bei 180 - 200 °C und geschlossenem Deckel so lange grillen, bis die Glasur angetrocknet ist. (ca. 20 Minuten) Dazu passt sehr gut Krautsalat und Baguette.
Leckere Spareribs nach der bewährten 3-2-1 Methode Eines vorweg: Für die Spareribs sollten Sie genügend Zeit einplanen. Nur durch die lange und intensive Garzeit wird das Fleisch so weich und lecker, aber die Mühe und Geduld werden sich lohnen! Die 3-2-1 Methode, die wir Ihnen hier vorstellen werden, rechnet mit 60 Minuten Vorbereitungszeit und 6 Stunden Kochzeit. Die 3-2-1 Variante bezieht sich auf die drei Phasen der Zubereitung und ihre jeweilige Dauer. Die Rippchen werden demnach 3 Stunden geräuchert, 2 Stunden gedämpft und für die letzte Stunde mit BBQ Sauce glasiert. Während das Fleisch auf dem Grill ruht, können Sie sich entweder den Beilagen widmen oder auf der Terrasse entspannen. Die Vorbereitung: parieren und würzen Zu der Vorbereitung der Rippchen gehören das Parieren und Würzen des Fleisches. Entfernen Sie zunächst die Silberhaut der Ribs, damit die Gewürze in das Fleisch einziehen können. Spareribs vom Gasgrill: Bis das Fleisch vom Knochen fällt. Befreien Sie das Fleisch außerdem von überschüssigem Fett. Nach diesen Schritten empfehlen wir Ihnen außerdem, die Ribs auf Knochensplitter zu untersuchen.
Mit dem Küchentuch könnt ihr sie besser greifen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Gewürzmischung besser ans Fleisch kommt. Das Entfernen der Silberhaut ist keine große Herausforderung. (Foto: Matthias Würfl) Jetzt würzt ihr die Rippchen mit eurer Lieblings-Gewürzmischung. Ich habe mich für ein Fleischgewürz namens The Golden Bull entschieden. Reibt eure Ribs damit von beiden Seiten gut ein. Und lasst den Rub etwa 15 bis 30 Minuten einwirken. Salz und Zucker vom Rub entziehen dem Fleisch Feuchtigkeit, dieser Effekt lässt die Gewürzmischung gut haften. Also lasst uns schnelle Spareribs daraus machen. Und hey, diese 15 bis 30 Minuten gehören noch nicht zur Zubereitungszeit – nur, dass es da keine Missverständnisse gibt😊 Die zwei schnellen Zubereitungsmethoden: Methode 1: direktes Grillen bei 150 Grad: Bei der ersten Methode für schnelle Spareribs werden die Rippchen-Leitern von beiden Seiten auf direkter Hitze gegrillt. Und zwar pro Seite 20 Minuten. Spareribs grillen mit der 3-2-1 Methode - So geht's perfekt. Methode 2: Erst Dämpfen und dann direkt grillen: Die zweite Methode für schnelle Ribs beginnt mit einer Dämpf-Phase von 45 Minuten bei 170 Grad.
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