Als Duo mit meiner entfernten Verwandten lass ich mich gern durch eine cremige Nuss-Soße ziehen (Geheimtipp für Kohlenhydrat-Lovers). Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 150 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge) Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Chiliflocken 300 Palmkohl oder Grünkohl 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer Knoblauchzehe Zwiebel große Süßkartoffel 2 EL Olivenöl Tomatenmark 200 Erdnussbutter (crunchy) 500 Gemüsebrühe Limettensaft 1/2 Bund Koriander 70 geröstete, ungesalzene Erdnüsse evtl. rote Chiliringe zum Bestreuen Zubereitung 45 Minuten ganz einfach 1. Kartoffeln waschen. In kochendem Salzwasser ca 6 Minuten vorkochen. Kartoffeln abgießen. 2. Inzwischen Kohl waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Blätter in Streifen schneiden. Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Kichererbsen. Ingwer, Knoblauchzehe und Zwiebel schälen. Ingwer und Knoblauch fein reiben und Zwiebel in Spalten schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden. 3. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel darin ca. 2 Minuten andünsten.
Süßkartoffel zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark und jeweils 1 TL Kreuzkümmel sowie Chili zugeben, unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. 4. Erdnussbutter, Brühe und 150 ml Wasser zufügen. Rühren, bis sich die Butter gelöst hat. Vorgekochte Kartoffeln zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren. Von der Herdplatte nehmen, Limettensaft untermischen. 5. Koriander waschen und hacken. Nüsse grob hacken. Kurz vor dem Servieren 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohl darin ca. 5 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf mit Kohl anrichten. Mit Koriander, Erdnüssen und evtl. Chiliringen bestreuen. Dazu schmeckt Reis. Statt Pizza: Süßkartoffel-Erdnusseintopf mit Spinat - Herbs & Chocolate. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 600 kcal 22 g Eiweiß 37 g Fett 39 g Kohlenhydrate
Dem Clichée nach ernähren sich ITler vorwiegend von Pizza, Kaffee und Bier. Auf Events gibt es tatsächlich oft eine derartige Verpflegung, nicht zuletzt weil eine Lieferung vom Pizzaservice schlicht praktisch ist und eigentlich jeder damit glücklich wird. Mittags im Büro bei meinem Brötchengeber sieht man aber längst nicht nur Pizza oder die Dönerbox mit Pommes, sondern auch Müsli mit frischem Obst, diverse Salate, Nudel- und Asia-Gerichte, viel Avocado und vor Kurzem gab es eine richtige Hummuswelle. Von Fast Food bis gesundheitsbewusst, von fleischlastig bis vegan ist alles vertreten. Afrikanischer Erdnuss-Eintopf Rezept | LECKER. Dank unserer gut ausgestatteten Büroküche wird mittags auch gerne gemeinsam gekocht und ja, da bin ich häufiger mit am Start. Begonnen hat es mit den Gnocchi mit cremiger Tomaten-Paprikasoße und nach einigen eher "sicheren" altbewährten Rezepten, wie die Pasta mit Brokkoli-Erdnuss-Soße, traute ich mich dann auch etwas ungewöhnlicheres, zum Beispiel Kichererbsensuppe mit gebratenem Sauerkraut, vorzuschlagen oder ein für mich völlig neues Rezept wie einen Süßkartoffel-Erdnusseintopf mit Spinat herauszusuchen.
normal 3, 33/5 (1) Süßkartoffelcurry mit Erdnüssen lecker, vegetarisch 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Süßkartoffelpüree mit Erdnüssen 15 Min. normal (0) Süßkartoffelsuppe mit Erdnussbutter schnell gemacht 15 Min. simpel 4, 65/5 (237) Süßkartoffel-Curry mit Kokos-Erdnuss-Soße vegan und unglaublich lecker 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Süßkartoffelbrot mit Wasabi-Erdnüssen 30 Min. normal 4, 5/5 (10) Süßkartoffel-Curry mit Kokos und Erdnüssen vegetarisch Süßkartoffel-Hähnchen-Buddha Bowl mit Erdnussdressing 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Süßkartoffeltoast mit Banane und Erdnussbutter 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) raffiniert, vegetarisch, exotisch 20 Min. simpel (0) Erdnuss-Hühnchen-Eintopf mit Süßkartoffel Süßkartoffel-Sellerie Risotto an gebackenem Erdnusstofu 30 Min. normal 4, 5/5 (150) Afrikanischer Süßkartoffeleintopf dazu passt Couscous oder Reis 40 Min. normal 4, 26/5 (301) Süßkartoffel-Hähnchen-Auflauf amerikanisch 30 Min. normal 4, 53/5 (13) Afrikanischer Hähnchen-Erdnusseintopf 30 Min.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Zusammen mit dem Ingwer zur Gemüsezwiebel geben und mitdünsten. Süßkartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Das Gemüse kurz etwas Farbe annehmen lassen, dann mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel für ca. 20 min köcheln lassen, bis die Süßkartoffel gar ist. Dann den gewaschenen Babyspinat zugeben und für weitere 3-5 min offen köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist. Erdnussbutter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Zum Servieren mit gehackter Petersilie und gehackten Erdnüssen bestreuen. Anmerkung Wer es regionaler haben möchte, ersetzt im Herbst die Süßkartoffel durch Kürbis. Rezept von Herbs and Chocolate -
zum Rezept springen Ich hasse dieses Wetter! Diesen sogenannten Winter, der dieses Jahr mit viel Regen und noch mehr Sturm einhergeht. Und wenn es mal schneit, dann ist es ekelhafter, pappiger Schnee, der die Schuhe innerhalb kürzester Zeit komplett durchweicht. Am liebsten würde ich jeden Morgen das Klingeln des Weckers ignorieren, denn draußen ist es eh noch dunkel. Außerdem macht es mir die Kälte sowieso fast unmöglich, das warme Bett zu verlassen und ins Büro zu gehen. Gleichzeitig steigt die Lust auf Kalorienbomben. Und zwar grenzenlos! Schokolade? Oh ja, am liebsten gleich morgens zum Cappuccino! Käsespätzle? Natürlich, am besten täglich! Pizza? Die geht eh immer! Zum Glück nimmt auch der Appetit auf deftige Eintopfgerichte zu – die machen auch lange satt und nicht dick! Eine enorme Bereicherung in diesem Bereich ist der Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Hülsenfrüchten & Salzzitronen, der meine "Winter-Diät" kulinarisch ungemein bereichert. Hinter den Hülsenfrüchten verbirgt sich eine ordentliche Portion Kichererbsen und Linsen – zusammen mit Kartoffeln & Erdnussmus DIE perfekte Eintopf-Mischung!
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