Schenkel: bei allen Farbenschlägen stark fleischig mit gut anliegendem Gefieder. Bei den schweren und mittleren Farbenschlägen Schenkel deutlich aus der Unterlinie hervortretend. Die leichten Farbenschläge sind tiefer gestellt und zeigen weniger Schenkel. Läufe: möglichst hoch; kräftig; ohne Befiederung; mit langgestreckten Zehen. Beim Hahn Sporen. Geflügelhof Tanger: Puten. Gefieder: straff anliegend. Der Hahn zeigt nach der Erregung bis zur völligen Beruhigung aufgestelltes Schultergefieder (Balzbüschel), das ohne Beachtung bleibt. Zuchtverbände *
Das macht sie zur perfekten Wahl für alle, die abnehmen oder ihr Gewicht halten möchten... leicht trocken: Da Putenbrust fast gar kein Fett enthält, ist sie zwar figurfreundlich, wird aber beim Braten auch leicht trocken und zäh. So kann man dies vermeiden: Nur kurz scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze ganz langsam durchbraten. Je nach Dicke dauert das etwa 20 - 30 Minuten. Weiße puten gewicht op. Dabei das Fleisch ab und zu wenden, damit es von beiden Seiten gleichmäßig bräunt. Noch vor rund 175 Jahren und eine ganze Weile danach kannte man hierzulande Putenfleisch nur in Form von ganzen Tieren. Im berühmtesten und wichtigsten Kochbuch des 19. Jahrhunderts, dem Praktischen Kochbuch von Henriette Davidis kommt kein einziges Rezept für Schnitzel, Steak oder andere Gerichte aus Putenfleisch vor, dafür umso mehr Anleitungen, ganze Puter zu füllen und zuzubereiten ( 1). Die Mode, Putenfleisch auch zerteilt anzubieten, kam im Grunde erst nach dem Zweiten Weltkrieg aus den USA zu uns. Seitdem hat es langsam, aber stetig an Beliebtheit gewonnen.
Deutsche Puten Cröllwitzer Hauptfarbe weiß. Hals reinweiß, bei Hähnen leicht gesäumter Oberhals gestattet. An Brust und Rücken beginnend jede Feder am Ende mit schwarzen Saum, welcher an der Brust mit einem 1-2mm breiten Silbersaum, auf dem Rücken mit einem etwas breiteren weißen Saum abschließt. Beim Hahn ist ein schwarzer Oberrücken gestattet. (Das Fehlen des Silbersaumes auf der Brust gilt bis auf weiteres nicht als Fehler. Seine Widererzüchtung wird angestrebt. ) Beim Hahn wirkt die Brustzeichnung schuppenartig, bei der Henne ist sie weniger ausgeprägt. Rücken, Schulter, Körperseiten und Schwanzdecken weisen eine stärkere Zeichnung auf. Große Schwanzdeckfedern und Schwanzfedern mit schwarzen Querband und breiten weißen Endsaum. Die Flügelbinden müssen mit schwarzen Endsaum abschließen, Armschwingen weiß; Außenfahnen am Ende schwarz auslaufend. Handschwingen scharzgrau mit weißem Kiel. Geflügelhof Südbrock - Pute weiß. Lauffarbe fleischfarbig bis rot. Grobe Fehler: Braun im Gefieder; jede andere als tiefschwarze Zeichnungsfarbe.
0 ()] Körperbau Die Farbenschläge sind in drei Gewichtsklassen unterteilt. Die kräftigsten Farbenschläge sind Bronzefarbig, Weiß und Schwarzflügel. Diese sind im Körper langgestreckt und hoch im Stand. Zur mittleren Gewichtsklasse, die in Körperform und Eleganz zu den großen Farbenschlägen tendiert, zählen Bourbon, Schwarz und Rotflügel. Zu den leichten Farbenschlägen, dem Landputentyp, gehören Cröllwitzer, Narragansett, Blau, Kupfer, Rot und Gelb. Sie sind im Stand tiefer, im Körper gedrungener. Merkmale: * Rumpf: langgestreckt; kräftig; breit, besonders über den Schultern; nach dem Schwanz zu schmaler werdend. Rücken: lang; von den Schultern in gerader Linie sanft zum Schwanz abfallend. Brust: voll und breit. Bauch: wenig entwickelt; straff angezogen. Kopf: nackt; von blauer bis lebhaft himmelblauer Farbe; dicht besetzt mit roten Fleischwarzen. Liste der Puten – Wikipedia. Über dem Schnabel, am Stirnansatz, ein Fleischzapfen, der sich beim Hahn, stärker als bei der Henne, in der Erregung verlängert und dann beim Hahn handbreit herabhängt.
Etwa der gleiche Anteil zeigt beim dunkleren Putenfleisch aus den Keulen den Fleischfehler DFD (dark, firm, dry). Diese Stücke sind viel zu trocken, zu fest und zu dunkel. Problematisch sehen Experten bei Putenfleisch auch den möglichen Befall mit Salmonellen. Da Putenfleisch sehr anfällig ist, sollte es gut gekühlt und schnell verbraucht werden. Weiße puten gewicht 1. Durchgaren ist bei Putenfleisch Pflicht, denn nur so können vorhandene Keime abgetötet werden. Nährwerte von Putenfleisch pro 100 Gramm (ohne Haut) Kalorien 40 Eiweiß 5 g Fett 2, 2 g Kohlenhydrate 0 g Ballaststoffe Achten Sie bei Putenfleisch auf die Kennzeichnung D/D/D. Sie gilt nur für Puten, die in Deutschland geboren und aufgewachsen sind und auch hiergeschlachtet wurden. Damit stellen Sie weitgehend sicher, dass die vergleichsweise strengen deutschen Vorschriften bei Aufzucht, Transport und Schlachtung eingehalten wurden. Bio-Puten liefern wegen ihres langsameren Wachstums und der Haltung im Freien bessere Fleischqualitäten. Fleischfehler wie PSE oder DFD sind aber auch hier nicht ganz ausgeschlossen.
Die Tiere haben jetzt ein Gewicht von ca. 2-2, 5 Kg, ich wollte dann irgendwann demnächst damit anfangen, mehr auf Weizen umzustellen. Leider habe ich keine Ahnung, wie alt die Tiere sind, die Verkäuferin vom Geflügelhof konnte mir dazu auch nichts sagen, als ich sie gekauft habe. Gibt es da irgendwelche Tabellen mit Gewichtsangaben? Ich möchte bei der Futterumstellung keine Fehler machen. 15. 2010, 10:04 #7 stell doch einfach mal ein paar Bilder ein, diese könnten bei der Altersbestimmung recht hilfreich sein. 15. 2010, 11:01 #8 hier mal 2 Fotos der Puten. Insgesamt sind es 4 Hähne und 6 Hennen, die wurden bereits sortiert verkauft. Im Hintergrund sind große Wyandotten, die etwa 3 Kg wiegen, nur mal als Größenvergleich. Danke für Deine Hilfe im voraus! 15. 2010, 13:31 #9 ich schätzen mal aufgrund der Befiederung mind. 3-4 Monate. Klopf mich aber nicht fest, ich habe, was Mastputen und deren Gewichtszunahme angeht, nicht diiiie große Ahnung. Auf alle Fälle kannst du beruhigt auf Weizenfütterung umstellen, Starter bzw. Aufzuchtsfutter benötigen sie nicht mehr.
Breitbrustputen Big 6 in weiß Gewicht mit 20 Wochen: ca. 18, 5 Kg (Hahn), ca. 11, 0 Kg (Henne)
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