Die Schale der gekochten Kartoffeln kann mitgegessen oder abgepellt werden, für die Art der Zubereitung ändert das nichts. 2. Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben aufschneiden. Ungleichmäßig geschnittene Scheiben garen im Anschluß auch ungleichmäßig, also sollten alle Scheiben in etwa gleich dick sein. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Kräuter waschen und fein hacken. Sind die Kartoffeln nicht groß, können sie auch nur halbiert oder geviertelt werden. 3. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin nebeneinander liegend verteilen. Liegen die Scheiben übereinander, garen sie unterschiedlich. Zwiebeln dazu gegeben. Gekochte oder rohe Bratkartoffeln? (Gesundheit und Medizin, Ernährung, kochen). Nach 4-5 Minuten werden die Kartoffeln vorsichtig gewendet. Dabei zerbrechen sie leicht, besser geht es, wenn ausreichend Fett in der Pfanne ist. 4. Sobald die Kartoffeln knusprig goldbraun sind Kräuter darüber geben und sofort servieren. Alles was zu Bratkartoffeln dazu passt: Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln als schonende Zubereitung 5, 00 von 5 Sternen, basierend auf 1 abgegebenen Stimmen.
Die Bratkartoffeln werden aus vorgekochten Kartoffeln besonders fluffig im Innern, außen richtig schön kross. Sicher geht das auch mit rohen Kartoffeln, da spart man sich dann die Arbeit des Kochens. Um es kurz zu halten: Es gehen beide Varianten, für unser Rezept solltest du aber vorgekochte Kartoffeln nehmen. Als Kartoffel empfehlen wir vorwiegend festkochende Kartoffeln, welche nach dem Kochen noch einen leichten Biss haben sollten. Zubereitung: Bratkartoffel Rezept Die Kartoffeln in ca. 5 – 8 mm dicke Scheiben schneiden. Bratkartoffel Rezept | Bratkartoffeln aus rohen oder gekochten Kartoffeln?. Die Zwiebeln in feine Stückchen schneiden. In einer heißen Gusspfanne in etwas Öl erst die Zwiebeln glasig braten, dann den Bacon dazugeben und kurz auslassen. Bevor der Bacon richtig kross ist die Zwiebel und den Bacon aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Das Baconfett mit Öl auffüllen, sodass in der Pfanne ca. 5 mm hoch das Öl steht. Darin nun die Kartoffelscheiben auslegen, mit Salz und Pfeffer oder #BBQ würzen und von beiden Seiten knusprig braun brutzeln.
Zum Würzen/Aromatisieren des Gerichts werden Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Rosmarin, Knoblauch oder manchmal auch Zucker verwendet. Süße Bratkartoffeln (auch als Röstkartoffeln oder karamellisierte Kartoffeln bezeichnet) sind eine zumeist nur in Norddeutschland als wichtiger Bestandteil eines winterlichen Grünkohlessens bekannte Spezialität. Hierzu werden vorzugsweise so genannte "Grünkohlkartoffeln" verwendet: kleinste Kartoffeln bis etwa drei Zentimeter Durchmesser, die unzerteilt in der Pfanne mit Zucker überstreut werden und zum Karamellisieren in dem durch die Brathitze entstehenden Sud gewälzt werden. Beilagen und Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Als einfaches Gericht eignen sie sich sehr gut zusammen mit Spiegel- oder Rührei, Sülze, Wurst ( Leber- sowie Blut- bzw. Griebenwurst), Knipp, Brathering oder Matjes. Sie sind zudem als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten geeignet. Beliebt ist auch das Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln als Grundlage. Bratkartoffeln kartoffeln roh oder gekocht essen. Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In den USA sind home fries (grob geschnittene, häufig mit Schale gebratene Kartoffeln) und die der Rösti ähnlichen Hash Browns oft Bestandteil eines vollständigen Frühstücks.
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