4 mittelgroße Kartoffeln 1 Becher Frischkäse 1 Becher Schmand 1 Zwiebel Muskatnuss Gehackte frische Petersilie ¼ TL getrockneten Liebstöckel Salz Pfeffer aus der Mühle Diesen leckeren Erdäpfel-Käs habe ich in einem niederbayrischen Gasthof gegessen. Erdäpfel-Käs ist ein Brotaufstrich und wird auf einer Scheibe herzhaftem Landbrot serviert. Man kann ihn sehr verschieden zubereiten. Grundlage sind immer gekochte Kartoffeln. Die anderen Zutaten können je nach Geschmack zugefügt werden, ob Sauerrahm, süße Sahne, Frischkäse, Streichkäse und verschiedene Kräutern. Hier nun mein Erdäpdfelkas-Rezept Die Kartoffeln mit Schale gut waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser weich kochen. Danach das Wasser abschütten und die heißen Kartoffeln abschälen (pellen). Dann durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Kartoffelkäse – Wikipedia. Danach die Zwiebel schälen und sehr klein würfeln. Anschließend in etwas Butter in einer Pfanne (Amazon) glasig dünsten und zu den Kartoffeln geben. Wenn alles ausgekühlt ist den Frischkäse und den Schmand unterrühren.
Wir danken für Ihr Verständnis. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Kartoffelkäse-Rezept – traditioneller Brotaufstrich Es zählt zur Eigenart einiger Spezialitäten, dass sie nicht das halten, was sie versprechen – und am Ende doch viel mehr bieten. So enthält der Leberkäse weder Emmentaler noch Gouda oder Bergkäse – und hilft damit, unser Kartoffelkäse-Rezept besser zu verstehen. Als Brotaufstrich den Arbeitern bei der Kartoffelernte in Bayern und Österreich serviert, ist er ein echtes Stück Tradition. Jedoch eines völlig ohne Käse. Für unser Salzburger Kartoffelkäse-Rezept verwenden Sie beispielsweise saure Sahne, mittelscharfen Senf, Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch als Geschmacksgeber. Bayerischer erdäpfelkäse rezepte. Der Hauptbestandteil sind jedoch festkochende Kartoffeln. Diese Variante enthält weniger Stärke als mehlige oder vorwiegend festkochende Sorten, ist daher saftig und schnittfest.
In einigen Rezepten wird zusätzlich die Beimischung eines gekochten Eies empfohlen, was aber die Haltbarkeit stark einschränkt. [3] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b KARTOFFELKÄSE. 19. August 2016. Archiviert vom Original am 13. Dezember 2017. Abgerufen am 12. Dezember 2017. ↑ a b Kartoffelkaese ( Englisch) Archiviert vom Original am 12. Dezember 2017. Abgerufen am 12. Dezember 2017. ↑ Erdäpfelkas recipe (potato spread) ( Englisch) 10. Bayerischer erdäpfelkäse rezept. Mai 2016. Archiviert vom Original am 10. Dezember 2017. Abgerufen am 12. Dezember 2017.
Quark und Sauerrahm unterheben, die Käuter, Zwiebel und die Gewürze dazu geben und alles gut mischen. Wenn die Masse nicht bindet, noch etwas Sauerrahm dazu geben. Ev. mit sauren Gurken oder Radieschen pikant würzen. Man läßt die Masse eine zeitlang ruhen und serviert sie zu Brot. Zur Übersicht
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