[Werbung, Beitrag enthält Werbelinks]* Wenn es um Frühstück geht, dann mag ich es lieber herzhaft anstatt süß. Und wenn es als Aufschnitt dann noch dünne Scheiben vom geräucherten Schweinebraten gibt, fängt der Tag direkt gut an. Den Schweinebraten Aufschnitt kann man sehr gut auf Vorrat machen, sodass immer ein leckerer Brotbelag zur Verfügung steht. Zutaten für den geräucherten Schweinebraten Aufschnitt Schweinerücken (ich direkt rund 4, 5 kg zubereitet) BBQ Gewürz, z. B. Aromatum Pig & Chick Oriental Passt durch die Kombination der Gewürze hervorragend zum Aufschnitt Das Fleisch parieren und von allen Seiten großzügig mit der Gewürzmischung einreiben. Den Grill auf 140°C indirekte Hitze einregeln, einige Chunks Räucherholz in Kohle geben (ich habe Hickory Holz verwendet)… …und das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von ca. 62°C indirekt grillen und räuchern. Bis die angestrebte Kerntemperatur erreicht ist, dauert es ca. 2, 5 h. Schnelle Temperatur Stichproben mache ich dabei gerne mal mit dem Moesta BBQ Themometer.
In diesem Beitrag geht es Rund um das Thema Aufschnitt. In Deutschland essen wir Aufschnitt meistens zum Frühstück oder Abendbrot. Und auch ab und an zu einer deftigen Brotzeit. Zu Beginn möchte ich erstmal darauf eingehen, was ein Aufschnitt überhaupt ist. Dann geht es über die verschiedenen Sorten zu den Zeiten und Arten des Verzehrs. Zum Schluss habe ich noch eine Empfehlung für dich, wie die perfekte Wurstplatte mit Aufschnitt aussehen könnte. Viel Spaß beim Lesen! Was ist ein Aufschnitt überhaupt? Als Aufschnitt bezeichnet man aufgeschnittene Wurstwaren, Schinken, Braten oder auch Käse. In der Metzgerei wird hierfür meist eine spezielle Aufschnittmaschine verwendet. Zu Hause kann man auch eine Brotschneidemaschine benutzen. Typischerweise wird der Aufschnitt als Brotbelag gegessen. Bei Feiern findest du ihn meist auf Brotzeitplatten zum selber Bedienen. Wichtiger Hinweis: Da der Aufschnitt schnell an Haltbarkeit verliert, solltest du ihn innerhalb von 3–4 Tagen aufbrauchen. Typische Aufschnitt Wurstsorten Generell kann man alle schnittfesten Wurstsorten aufschneiden… Mit am beliebtesten sind z.
Man muß nicht zwangsläufig mit Magic Dust würzen, es reicht auch wenn man mit Salz, Pfeffer und Paprika würzt- am besten man legt vorher Backpapier auf einem Backblech aus, bestreicht darauf den Braten mit Senf und würzt es da. Dann geht auch kein Gewürz ab. Da man es nicht noch hin und her transportieren muß 8. Im Backofen, den man auf 200°C vorgeheizt hat, gart der Braten ca 45 - 60 Minuten. Wer ein Thermometer zur Hand hat, geht dann bis zu einer Kerntemperatur von 70 - 75°C 9. Wer mag, kann das ganze als Braten servieren, Beim fernsehen vernaschen oder abkühlen lassen und dünn aufschneiden. 10. Wie gesagt, es ist warm sehr lecker und auch kalt. Es schmeichelt dem Gaumen bei einem guten Film wie auch beim Frühstück oder Abendbrot, auf Brot oder Brötchen Tip 11. Das wird noch besser wenn man das ganze im Grill indirekt aufbackt. Am besten noch mit einem schönen Buchenholz Aroma bzw Rauch
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