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Freitag in Bayern – der Wetterbericht sagt nicht wirklich gutes Wetter vorher und so muss noch heute das schöne Wetter genutzt und gegrillt werden. Heute gibt es Burger – aber keinen normalen Burger – sondern einen bayrischen Burger mit zwei Sonderzutaten aus den bayrischen Landen. Der Weißwurst Burger ist eine sehr schnell zubereitete Spezialität, die man auch recht gut vorbereiten kann. Allerdings wird dieses Rezept nicht für alle Personen geeignet sein, denn die Weißwurst teilt das Volk in zwei Parteien. Die einen lieben diese Wurstspezialität aus Bayern, den Anderen schmeckt die Weißwurst nicht wirklich. Bei der zweiten Komponente für dieses Rezept verhält es sich ähnlich! Die einen lieben den Obatzten, die Anderen kann man damit jagen! Wie ich darauf komme einen Weißwurst Burger mit Obatzten zu kombinieren? Ganz einfach – auf einen guten Burger gehört einfach ein Käse oder zumindest eine Käsesoße und die bayrische Käsespezialität liegt genau zwischen diesen beiden Käsevarianten! Würstchen grillen - das solltest du wissen. Und da wir gerade schon bei den Zutaten sind, hier die vollständige Liste: – Weißwürste – Obatzten – süßer Senf – natürlich nur der Händlmaier Senf – ein kleines Salatblatt für die optische Aufwertung – eine rote Zwiebel – Laugen-Semmeln Dies sieht dann wie folgt aus – lediglich die Zwiebeln sieht man am ersten Bild nicht wirklich!
Wer einen Kugelgrill hat, dem empfiehlt der Meister eine Temperatur von 250 Grad bei geschlossenem Deckel für ein ideales Ergebnis. Drei Techniken im direkten Vergleich Ausschließlich der ungebrühten Bratwurst haben sich die #SizzleBrothers angenommen (siehe Youtube-Video). Sie testeten drei Methoden, wie man Bratwürste grillen kann und verglichen das Ergebnis. 1. Zuerst indirekt zwischen 5 und 7 Minuten bei kleiner Hitze vorgaren und dann noch bei direkter Hitze knusprig grillen. 2. Bratwurst direkt grillen und oft wenden. 3. Die rohe Bratwurst wird in 85 Grad heißem Wasser ca. 25 Minuten vorgebrüht und dann direkt gegrillt. Weißwurst-Burger - Bayerischer Burger mit Weißwurst & süßem Senf. Wie man vorbrüht, wird nicht im Video erklärt. Diese Methode habe ich dem Kochbuch "Grillen" von Michael Koch entnommen. Fazit der brutzelnden Brüder: Die dritte Methode mit Vorbrühen erzielte optisch das beste Ergebnis: gleichmäßig gegart, keine aufgeplatzte, sondern schön pralle und gut gebräunte Haut. Die direkt gegrillte Bratwurst (2. ) dagegen verlor am meisten Gewicht, weil sie sehr schnell aufplatzte und Saft sowie Fett und damit auch Umfang und Gewicht verlor.
Aber was isst man nicht alles bei einem Anfall von Fleisches-/Wursthunger:happa: So jetzt kreuzigt mich!! Direktes Grillen
meine mutter kockt diese normalerweise ich haben aber grade keine anderen Würstchen Vom Prinzip her ja, denn es sind genau genommen nichts anderes als Rote (nur dünner). Allerdings finde ich dass sie zum Grillen zu dünn sind - Du wirst sie auf jeden Fall anpieksen müssen. Nein, das sollte man besser unterlassen, wenn in der Wurst ( laut Zutatenliste) Nitridsalze ( Pökelsalze) enthalten sind. Die zersetzen sich bei höheren Temperaturen als 100 - 150 Grad u. U. zu " gesundheitsunfreundlichen " Substanzen. Ja!, haben wir auch schonmal gemacht, allerdings schmeckt eine gegrillte Bratwurst hingegen doch etwas besser, finde ich. Kann man weißwurst grillen syndrome. Liebe Grüße Können schon, schmeckt bestimmt auch lecker. Aber gerade was Würste angeht, ist da vieles mit Nitritpökelsalz konserviert. Das ergibt bei genug Hitze krebserregende Nitrosamine, weswegen vom grillen "gepökelten" Fleisches abgeraten wird. Aber kauf heutzutage mal irgendeine Wurstware ohne Nitritpökelsatz... sogut wie chancenlos.
Das Fazit zum gefüllte Weißwurst grillen Ganz klar: genial! Die Füllung – eher dezent eingesetzt – stört überhaupt nicht. Sondern im Gegenteil: Gurken, Röstzwiebeln und süßer Senf passen wunderbar. Und der Speckmantel ist ein schöner Gegenspieler zur feinen Weißwurst. Diese gegrillte Weißwurst ist absolut zum Nachmachen empfohlen! Frisch gegrillte Weißwurst mit Füllung am besten gleich vom Grill herunter essen. Als Fingerfood. Weißwurst Burger - die bayrische Burger Variante. Super auch als Appetizer – Dann aber bitte nur eine gegrillte Weißwurst im Speckmantel pro Nase: denn die Dinger sättigen wirklich. Wer die Weißwurst als Hauptspeise verzehrt: Frische Brezen und ein paar Radieschen dazu auf den Tisch stellen. Eine leckere Brotzeit! Wenn dir dieser Beitrag gefallen hat dann teile ihn gerne auf Pinterest und abonniere unseren Newsletter: Gefüllte Weißwurst grillen – abartig oder genial? Schnelles und feines bayerisches Fingerfood Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gericht: Fingerfood, Hauptgericht Land & Region: Bayerisch Keyword: einfach, lecker, schnell, Speckmantel Portionen: 4 Portionen 4 Weißwürste 2 Essiggurken 4 EL Röstzwiebeln 4 EL süßer Senf 12 Scheiben Frühstücksspeck Die Weißwürste pellen und der Länge nach auf eine Tiefe von zwei Drittel des Durchmessers einschneiden.