Im August hatten wir zum "Taco Ginsday" geladen – einem Abend voller gefüllter Maisfladen und ebenso gut gefüllter Gläser. Passend zur Hauptspeise (unter anderem kamen unsere heiß geliebten Linsen-Tacos mit Mango-Granatapfel-Salsa auf den Tisch) sollte auch der Nachtisch einen Bezug zu Mexiko haben. Ziemlich schnell kamen wir auf einen Pastel de Tres Leches, denn schon seit Jahren möchten wir den mexikanischen "Milchkuchen" probieren. Dieser Kuchen ist zwar in vielen Ländern Süd- und Mittelamerikas beliebt, wird aber vor allem mit Mexiko assoziiert, wo er möglicherweise (so ganz genau weiß man es nicht) auch seinen Ursprung hat. Mexikanische nachspeise banane et noix de coco. Tres Leches – Milch in drei Varianten Die Basis ist ein luftiger Rührkuchen, der nach dem Backen mit einer Mischung aus – man kann es sich schon denken – drei Milchvarianten getränkt wird. Sahne, Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch machen aus dem Kuchen eine saftig-süße Köstlichkeit, die wir mit gerösteten Kokoschips und karamellisierten Bourbon-Bananen getoppt haben.
Das Rezept verlangt nach alten Bananen-Sorten, da sie einen komplexeren Geschmack haben, doch Gonzalo Gout versichert, dass jede Banane oder Kochbanane funktioniert. "Achten Sie nur darauf, die reifsten zu verwenden, die Sie finden können, selbst wenn sie schon schwarze Stellen haben. Denn Sie wollen ja den Zucker ", erklärt er. Dessert zum Grillen: Die Geheimzutat für die gegrillte Banane - eine reife Banane Ich habe seinen Rat befolgt und das Rezept sowohl mit superreifen Bananen als auch Kochbananen zubereitet – und obwohl die Ergebnisse unterschiedlich ausfielen, waren beide gleich lecker. Mexikanische Stand Bananendessert Stockfoto und mehr Bilder von Banane - iStock. Die Kochbananen waren herzhafter, hatten eine etwas festere Textur und einen intensiveren Karamellgeschmack als die herkömmlichen Bananen. "Kochbananen besitzen wesentlich mehr Stärke als normale Bananen. Wenn Sie also reife Kochbananen verwenden, verwandelt sich diese Stärke in Zucker", erklärt Gonzalo Gout. Egal ob Sie nun Bananen oder Kochbananen verwenden, "haben Sie keine Angst, sie zu verkohlen", meint er.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften,, Menüart Dessert warm Region Zutaten Portionen: 4 Zubereitung Für Cartola die Bananen der Länge nach halbieren, lange Bananen in der Mitte durchschneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Bananen hineinlegen. Golden braten, dann umdrehen und ebenfalls Farbe annehmen lassen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Bananen in 4 Portionen hineinlegen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Bananen damit bedecken. Mexikanische nachspeise banana republic. Mit Zimtzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Vier Dessertteller mit Zimt bestreuen und die Cartola darauf verteilen. Tipp Anstelle von Mozzarella können Sie auch Gouda, Emmentaler oder einen anderen Käse nach persönlicher Vorliebe für das Cartola verwenden. Sie können den Käse auch in der Pfanne schmelzen und sich so das Überbacken sparen. Anzahl Zugriffe: 26396 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
Zubereitung: 40 min. Stunde: 60 min. Fertig in: 100 min. Dieser Kuchen gart langsam im heißen Wasserbad im Backofen. Das Besondere: Er besteht aus einem aromatischen Bananen-Süßkartoffel-Püree und wird in seiner Heimat zum Dessert serviert. Zutaten: 500 g Süßkartoffeln 500 g Bananen 500 ml Milch 1 Vanilleschote 3 Eier 1 Die Süßkartoffeln schälen und waschen. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. 2 Die Kartoffeln und die Bananen in einen großen Topf geben und mit der Milch bedecken. Falls die Milch dafür nicht ausreicht, etwas Wasser zufügen. Alles zum Kochen bringen. Kartoffeln und Bananen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen. 3 Kartoffel- und Bananenstücke in einem Sieb abtropfen lassen. Im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren und beiseite stellen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. 4 Die Vanilleschote längs aufschlitzen und mit einem spitzen Messer das Mark herausschaben. Mexikanische nachspeise banane. Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
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