Ich benutze gerne Bordürenausstecher dafür. Je gleichmäßiger euer Kekseteig ausgerollt wurde, desto hübscher werden später eure Cookies. 3. Im Teig dürfen keine Stückchen sein. Chocolate Chips oder Nüsse sind lecker, stören aber beim Stempeln. Zitronen- oder Orangenabrieb sind kein Problem. Es gibt trotzdem viele Möglichkeiten eure Cookies auch geschmacklich aufzupeppen. Du kannst einen Teil des Mehls auch durch Kakao, Vollkornmehl (dann eventuell noch etwas kaltes Wasser hinzufügen), gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ersetzen. Stempel-Kekse - Die Küchenzuckerschnecke. 4. Beim Stempeln selbst ist es wichtig einen gleichmäßigen Druck auszuüben, da das Motiv sonst eventuell nur halb zu sehen ist. 5. Immer erst Stempeln und dann Ausstechen. So fransen die Ränder eurer Cookies nicht aus und alles sieht schön ordentlich aus. 6. Genau wie bei filigranen Keksausstechern, kann auch Teig an eurem Stempel kleben bleiben. Bei Keksstempeln aus Plastik passiert dies noch leichter als bei solchen aus Silikon. Es ist daher wichtig auch die Stempel zu bemehlen.
Keksstempel sind bei euch noch immer ein großes Thema und mich erreichen nach wie vor viele Fragen dazu. Zeit also für einen Post der ALLE Fragen klärt! Mit diesen Tipps geht auf jeden Fall nichts mehr schief beim Backen von leckeren Stempelkeksen mit süßen Botschaften und hübschen Motiven. 1. Es gibt verschiedene Arten von Keksstempeln. Am einfachsten lassen sich solche mit einem Holzgriff und einer Stempelfläche aus Silikon handhaben. Toll sind auch Nudelhölzer in die z. B. ein individuelles Muster gelasert wurde. Diese können genau wie Keksstempel verwendet werden. Dafür einfach den Teig mit einem herkömmlichen Nudelholz gleichmäßig ausrollen und dann noch einmal mit gleichmäßigem Druck mit der Musterrolle über den kalten bemehlten Teig rollen. Auch für individualisierte Keksstempel gibt es mittlerweile verschiedene Anbieter. 2. Den Teig etwa 0, 5 cm dick ausrollen. Damit die Cookies schön gleichmäßig dick werden, könnt ihr Abtandshalter (z. Teighölzer *) verwenden oder einfach etwas, dass ihr da habt.
Nun die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten backen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Wenn Ihr habt, danach mit einem Plätzchenstempel das Motiv aufdrücken. Die Keksstempel aus lebensmittelechtem Silikon kann man im Internet oder im Bäckerei-Fachhandel kaufen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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