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(2) Speiseeis unterliegt nicht den Vorschriften dieser Verordnung. (3) (weggefallen) § 2 Anforderungen an das Herstellen und Behandeln (1) Zum Tiefgefrieren müssen Lebensmittel von einwandfreier handelsüblicher Qualität verwendet werden, die den nötigen Frischegrad besitzen. (2) Beim Tiefgefrieren dürfen keine anderen Gefriermittel als Luft, Stickstoff und Kohlendioxid mit dem Lebensmittel in unmittelbaren Kontakt kommen. (3) Die Zubereitung und das Tiefgefrieren müssen unverzüglich mit geeigneten Geräten ausgeführt werden. (4) Nach dem Tiefgefrieren muss die Temperatur bis zur Abgabe an den Verbraucher an allen Punkten des Erzeugnisses ständig bei minus 18 Grad C oder tiefer gehalten werden. Von dieser Temperatur sind folgende Abweichungen nach oben zulässig: 1. Tiefkühl lebensmittel verordnung in google. beim Versand kurzfristige Schwankungen von höchstens 3 Grad C, 2. beim örtlichen Vertrieb und in den Tiefkühlgeräten des Einzelhandels im Rahmen redlicher Aufbewahrungs- und Vertriebsverfahren Abweichungen von höchstens 3 Grad C. Dem Verbraucher stehen Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung sowie Gewerbetreibende, soweit sie Lebensmittel zum Verbrauch innerhalb ihrer Betriebsstätte beziehen, gleich.
(2) Die Angaben nach Absatz 1 müssen auf der Packung, dem Behältnis, der Umhüllung oder einem damit verbundenen Etikett angebracht werden. _7 TLMV Straftaten und Ordnungswidrigkeiten (1) Nach 59 Abs. 21 Buchstabe a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches wird bestraft, wer entgegen 3 Lebensmittel, die den dort bezeichneten Anforderungen nicht entsprechen, mit einer dort genannten Angabe in den Verkehr bringt. (2) Wer eine in Absatz 1 bezeichnete Handlung fahrlässig begeht, handelt nach 60 Abs. 1 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches ordnungswidrig. (3) Ordnungswidrig im Sinne des 60 Abs. 2 Nr. TLMV - nichtamtliches Inhaltsverzeichnis. 26 Buchstabe a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches handelt, wer vorsätzlich oder fahrlässig entgegen 2a Abs. 1, auch in Verbindung mit Abs. 2 Satz 1, nicht sicherstellt, dass die Lufttemperatur gemessen und aufgezeichnet wird, oder entgegen 5 oder 6 tiefgefrorene Lebensmittel, die nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeichnet sind, in den Verkehr bringt.
Darin heißt es auszüglich: (1) Tiefgefrorene Lebensmittel im Sinne dieser Verordnung sind Lebensmittel, die 1. einem geeigneten Gefrierprozess (Tiefgefrieren) unterzogen worden sind, bei dem der Bereich der maximalen Kristallisation entsprechend der Art des Lebensmittels so schnell wie nötig durchschritten wird, mit der Wirkung, dass die Temperatur des Lebensmittels an allen seinen Punkten nach der thermischen Stabilisierung mindestens minus 18 Grad C beträgt, und 2. mit einem Hinweis darauf, dass sie tief gefroren sind, in den Verkehr gebracht werden. (2) Speiseeis unterliegt nicht den Vorschriften dieser Verordnung. Link zum Gesetz für tiefgefrorene Lebensmittel Hersteller von Tiefkühlprodukte bzw. TK Ware Großhandel U. Informationen zum Lebensmittelrecht fr Lebensmittelunternehmer und Verbraucher. Tiefkühl-Backwaren Großhandel von EDNA, italienische Patisserie Tiefkühlware von BINDI, TK Tartelettes von HUG, TK Fleisch von Transgourmet und viele mehr. Liste hier, um kostenlos Anfragen für Preise zu generieren: Korrespondierende Hersteller: Tiefkühlschränke für die Gastronomie Tipps F&B News der Gastronomie Synonym Tiefkühl-Produkte: TK Ware Großhandel Tiefkühl-Produkte - ein Begriff der Rubrik Food Tags: Tiefkühl-Produkte, TK Backwaren Hersteller, Tiefkühlschrank Gastronomie Auch interessant: Kühltechnik
² Das Thermometer muss bei offenen Tiefkühlmöbeln die Lufttemperatur auf der Seite der Luftrückführung in Höhe der maximalen Füllhöhe anzeigen. ³ Die Füllhöhe ist deutlich zu kennzeichnen. Tiefkühl lebensmittel verordnung in 2019. § 3 Bezeichnungsschutz Lebensmittel dürfen mit den Angaben "tiefgefroren", "tiefgekühlt", "Tiefkühlkost" oder "gefrostet" nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie den Anforderungen des § 1 Abs. 1 Nr. 1 und des § 2 entsprechen. § 4 Verpackung Tiefgefrorene Lebensmittel, die zur Abgabe an Verbraucher bestimmt sind, dürfen nur in Verpackungen in den Verkehr gebracht werden, die das Lebensmittel vor Austrocknung sowie vor Befall durch Mikroorganismen und anderen nachteiligen Beeinflussungen von außen schützen.
Fertiggerichte werden zum Teil im tiefgekühlten Zustand weiterverarbeitet. Fischstäbchen werden aus gefrosteten Platten von Fischfilet herausgesägt und mit einer Panierung unter kurzzeitiger Erhitzung umgeben, ohne dass der Fisch antaut. Industriell hergestellte Tiefkühlprodukte ( Tiefkühlkost) müssen nach der thermischen Stabilisierung (Abschluss des Einfriervorgangs) an allen Punkten eine Temperatur von höchstens −18 °C aufweisen. Für den Transport von tiefgekühlten Produkten ist auf eine geschlossene Kühlkette zu achten. § 2 Abs. 4 der Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (TLMV) schreibt vor, dass beim Versand, beim örtlichen Vertrieb und in den Tiefkühlgeräten des Einzelhandels "im Rahmen redlicher Aufbewahrungs- und Vertriebsverfahren" kurzfristige Abweichungen von höchstens 3 °C erlaubt sind. Tiefkühlen – Wikipedia. Innerhalb der Europäischen Union müssen die Verpackungen von Tiefkühlkost einen Hinweis tragen, dass das Produkt nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden dürfe. Dies ist aber hauptsächlich eine Sicherheitsmaßnahme.
L 304 vom 22. 11. 2011, S. 18; L 331 vom 18. 2014, S. 41; L 50 vom 21. 2. 2015, S. 48; L 266 vom 30. 9. 2016, S. Tiefkühl lebensmittel verordnung online. 7) in der jeweils geltenden Fassung vorgeschrieben sind, folgende Angaben angegeben sind: 1. die Worte "tiefgefroren", "tiefgekühlt", "Tiefkühlkost" oder "gefrostet" in Verbindung mit der Bezeichnung des Lebensmittels, 2. der Zeitraum, während dessen das Lebensmittel beim Verbraucher gelagert werden kann, sowie die Aufbewahrungstemperatur oder die zur Aufbewahrung erforderliche Anlage, 3. die Worte "nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren" oder ein gleichsinniger Hinweis, 4. eine Angabe zur Feststellung der Partie. 2 Dem Verbraucher stehen Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung sowie Gewerbetreibende, soweit sie Lebensmittel zum Verbrauch innerhalb ihrer Betriebsstätte beziehen, gleich. Frühere Fassungen von § 5 TLMV Die nachfolgende Aufstellung zeigt alle Änderungen dieser Vorschrift. Über die Links aktuell und vorher können Sie jeweils alte Fassung (a. F. ) und neue Fassung (n. )
Tiefkühllebensmittel sind außerdem sehr lange haltbar – meist auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus. Weitere Informationen enthält die Broschüre "Die Tiefkühlkette – Empfehlungen zur Temperatursicherung" von dti / vdkl (2012), die hier bestellt werden kann.