Die Nudeln waren natürlich hausgemacht. Neu ausprobiert: die Krautfülle lässt sich auch einfrieren. Journalistin und Autorin. Bücher: Dackelblick und Ringelschwanz - Erlebnisse mit Hunden, Schlüsselkind - Eine Kindheit in den 50er Jahren, Luxi soll Leben retten - Ein Welpe auf dem Weg zum Rettungshund (mit Co-Autorin Viktoria Wagensommer) Zeige alle Beiträge von annamariebirken
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Ernährungswoche: 6 Köche – 30 Rezepte Hendrik Otto präsentiert ein Gericht aus der österreichischen, böhmischen und kroatischen Küche, dessen Hauptzutaten Fleckerl und Weißkraut sind. Angereichert wird das Ganze mit leckerem Schinken. Böhmisches weißkraut rezept klassisch. Diese Zutaten benötigen Sie: Nudelteig 900 g Mehl 500 g Eigelb 20 g Salz 30 ml Safranwasser 60 g Olivenöl 20 g Salz Kraut 1 Spitzkohl, grob geschnitten 5 Schalotten, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Rapsöl etwas Butter Salz & Pfeffer Muskat Blattpetersilie 100 g gekochten Schinken, geschnitten Kochen mit Hendrik Otto: Krautfleckerln Und so geht's Schritt 1: Die Zutaten für den Nudelteig miteinander verkneten und den Teig 2 Stunden ruhen lassen. Schritt 2: Die Schalotten und den Knoblauch mit der Butter und dem Rapsöl anschwitzen und den Spitzkohl zugeben, würzen und langsam schmoren, bis er weich ist. Schritt 3: Den Nudelteig ausrollen, schneiden und abkochen. Dann den gekochten Schinken anschwitzen und mit dem Kraut und den Nudeln mischen und die Blattpetersilie unterheben.
Zubereitung von Böhmisches Paprikakraut Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und in geschmolzener Butter goldgelb braten. Paprika untermengen und das in Streifen geschnittene Kraut dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und alles gut vermengen, ca. 20 Minuten bei niederer Temperatur dünsten lassen. Böhmisch Kraut - Trossau im Egerland. Die Gemüsebrühe mit Joghurt, Sauerrahm und Tomatenmark vermengen, die Essiggurken fein hacken und alles unters Kraut mischen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zu diesem herzhaften Gemüsetopf passt Kartoffelpüree.
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