Bald ist es wieder soweit, die Basler Herbstmesse beginnt und mit ihr füllen sich die Strassen wieder mit süsslichem Duft der typischen Spezialitäten wie Magenbrot, gebrannten Mandeln oder Mässmogge. Magenbrot ist ein Lebkuchengebäck, welches noch in eine Kakaoglasur getunkt wird. Aufgrund der enthaltenen Gewürze wurde es früher auch als ein dem Magen wohltuendes Kräuter-Brot bezeichnet. Selbst gemacht verbreitet das Magenbrot einen herrlichen Duft nach Zimt und anderen Gewürzen und ist eine schöne Einstimmung auf die Adventszeit. Gesundes Magenbrot - Frau Janik. An den Ständen der Basler Herbstmesse muss man alle Leckereien probieren, den viele Spezialitäten wie Mässmogge, Magenmorsellen oder Rosekiechli sind nur während des zweiwöchigen Jahrmarkts erhältlich. Magenbrot ist bereits vorab in Supermärkten und Bäckereien erhältlich und kann als leckere Nascherei auch einfach selbst gemacht werden. Das Lebkuchengebäck wird in Würfel geschnitten und mit einer kakaohaltigen Puderzuckerglasur überzogen. Magenbrot – Lebkuchengebäck* (für ca.
Puderzucker, 1/2 TL Salz und 5g Birnbrotgewürz dazugeben und gut verrühren. Pfanne vom Herd nehmen. Magenbrot in 2x4cm grosse Stücke schneiden. Einen Viertel der Brotstücke in einer Schüssel mit einem Teil der Glasur mischen. Alles verrühren und das Magenbrot einzeln mit einer Gabel herausheben und auf einem Gitter oder einem Backpapier trocknen lassen. Für die anderen drei Portionen wiederholen. Magenbrot mindestens 4 Stunden, noch besser über Nacht trocknen lassen, dabei einmal wenden. Wusstest du, dass sich die Vegane Gesellschaft Schweiz aus Spenden und Mitgliedschaften finanziert? Unterstütze uns noch heute mit einer Mitgliedschaft und hilf uns, den Veganismus in der Schweiz mit professioneller Öffentlichkeitsarbeit und spannenden Projekten zu fördern! 6 Antworten Hoi! Das rezept ist super lecker! Magenbrot | Schweizer Lebkuchengebäck - Mrs Flury - gesunde Rezepte. Aber mankommt nicht draus obmandas Magenbrot zuerst abkühlen soll und dannin die noch warme Glasur? Oder Glasur kalt Magenbrot warm? Oder beides kalt? Weil irgendwie wird die Glasur bei mir dann so fettig und klebt nicht am Magenbrot Liebe Anna Das Magenbrot würde ich erst schneiden, wenn es schon etwas abgekühlt ist.
Teilt ihn anschließend in 6 gleich große Portionen. Aus jedem Stück formt ihr nun eine Rolle. Jede Rolle sollte in etwa die Länge der langen Backblechseite haben. Verteilt je 3 Teigrollen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche und drückt sie ein wenig flach. Jetzt kommt das erste Blech für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Danach könnt ihr die Magenbrote aus dem Ofen holen und das zweite Blech backen. Während die ersten Rollen ein klein wenig auf einem Kuchengitter auskühlen, geht es ans Anrühren der Zuckerglasur. Für die Zuckerglasur gebt ihr den Zucker zusammen mit etwas Wasser und Zitronensaft in einen kleinen Topf. Ist magenbrot vegan style. Erwärmt die Mischung unter stetigem Rühren bis sie sprudelnd kocht. Jetzt solltet ihr den Sirup für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er 112°C erreicht hat. Währenddessen immer wieder mal rühren. Nehmt den Topf anschließend von der Platte und rührt einen Teelöffel Kakaopulver mit dem Schneebesen unter. Fertig ist die perfekte Magenbrotglasur. whisk Köchelt eure Glasur nicht lange genug, kann es sein, dass sie später statt matt und trocken, glänzend und klebrig wird.
1, 5 cm breite Stücke schneiden. Für die Glasur Zucker und Wasser aufkochen lassen. Wenn der Zucker aufgelöst ist, Kakao und Zitronensaft hinzugeben und verrühren. 1/4 der Magenbrot-Stücke mit 1/4 der Glasur übergießen und mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig rühren, bis die Glasur die Plätzchen komplett ummantelt und sie komplett aufgesogen wurde. Die Plätzchen auf einem Blech mit Backpapier setzen (auf die Unterseite) und mehrere Stunden oder über Nacht komplett trocknen lassen. Das mit den weiteren drei Portionen noch dreimal wiederholen. Beim Lagern werden die Plätzchen deutlich weicher und nicht mehr so hart wie nach dem Backen. Hast Du mein Rezept ausprobiert? Wie hat es Dir gefallen? Wenn Du es magst, verlinke mich gerne auf Instagram @meinetorteria Da ich absolut nicht gerne Zitronat oder Orangeat mag, habe ich auf beides verzichtet und es durch geriebene Schale der zwei Früchte ersetzt. Das Magenbrot sieht zwar sehr dunkel aus. Veganes magenbrot wie vom weihnachtsmarkt. Das kommt aber von der Glasur – sie sind nicht verbrannt.
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