Bis jetzt hatten sich Fett- und Wasserphase in meinen Cremen auch nicht getrennt und ich fand die Textur angenhem.
Es braucht aber mindestens 50 ml Flüssigkeit. Ideal für mein "Gel für empfindliche Haut" und alle grosse Creme-Mengen sowie für die Seife Herstellung. Der Nachteil ist, dass der Rührerteil aus Kunststoff besteht und daher nicht leicht zu reinigen ist. Der elektrischer Schneebesen: Ich benütze dieses Gerät auch für die Küche, da der Rührer aus Stahl sich gut reinigen lässt. Ich brauche dieses Gerät für die "Chantilly", dafür braucht man eine Mindestmenge von 100 ml. Der Mini Mixer von Aromazone oder Milchaufschäumer für Cappuccino: sie sind ideal für kleine Mengen bis zu 50 ml. Das Gerät von Aromazone kostet ca. 6 Euro, ich mag dort besonders den metallischen Rührer um Pulver zu dispergieren. Mini Handbesen: Mit ein wenig Übung kann man gut Creme damit herstellen. Ich habe damit gelernt, wie Emulsion hergestellt werden, und dies nur mit Bienenwachs als Emulgator! Da ich noch nie eine Creme mit einem diesen Hochgeschwindigkeitsgerät probiert habe, kann ich nicht beurteilen ob so einen Gerät notwendig ist.
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