Mangold-Frittata Keine Lust auf Gemüse-Quiche? Die Mangold-Frittata schmeckt frisch nach Kräutern und Mittelmeer. Star-Köchin Cornelia Poletto macht aus dem pikanten Kuchen eine tolle Menü-Vorspeise. Mangold-Frittata Italienisches Omelett mit Radicchio-Salat Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Trouchia, das berühmte Mangold-Omelette aus Südfrankreich | Culture Food Blog - ein kulinarisches Tagebuch für Genießer. Zutaten (für 4 Portionen): Für die Frittata: 5 Mangoldblätter, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 3–4 Zweige frischer Thymian, 2–3 Stiele glatte Petersilie, 6 Eier, Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 40 g frisch geriebener Pecorino, 2 EL Olivenöl. Für den Salat: 80 g Pancetta (italienischer luftgetrockneter Bauchspeck, Alternative: durchwachsener geräu- cherter Speck), 1 Schalotte, 4 EL Olivenöl, 1 EL Aceto Balsamico, 1 Radicchio (ca. 150 g), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, einige frische Thymianzweiglein (Spitzen). 1 Mangold waschen, trocken tupfen. Die Stiele und dicken Blattrippen in feine Würfel, die grünen Bätter in Streifen schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, beides fein würfeln.
Schritt 5: Drehen Sie danach die Omelette mit dem Pfannendeckel um. Erhitzen Sie einen weiteren EL Öl in der Pfanne. Lassen Sie die umgedrehte Omelette wieder von dem Pfannendeckel in wieder die Pfanne gleiten. Omelette mit mangold videos. Backen Sie die andere Seite der Omelette ebenfalls 12 Minuten bei gleicher Hitze (wie in Arbeitsschritt 4). Die fertige Omelette auf eine vorgewärmte Platte legen und heiß servieren. Tipp: Verfeinern Sie das Mangoldomelette, indem Sie 100 g geriebenen Parmesankäse der rohen Eiermasse hinzufügen.
80 g) 30 g getrocknete Tomaten Salz, Pfeffer 60 g Mozzarella 3 Eier 50 ml Milch 20 g Mehl Salz etwas Rapsöl Petersilie zum Bestreuen Knoblauch fein schneiden und in Rapsöl kurz anschwitzen. Mangold fein schneiden, zugeben und gut durchrösten. Getrocknete Tomaten klein schneiden und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen. Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden. Mangold-Frittata - Rezept | GuteKueche.at. Eier mit Milch und Mehl verrühren. Mit Salz würzen. In der Pfanne etwas Rapsöl erhitzen. Eimasse eingießen, nach etwa 2 Minuten Mangold und Mozzarellawürfelchen darauf verteilen, das Omelett einklappen und fertigbacken. Omelett aus der Pfanne heben und mit fein geschnittener Petersilie bestreuen.
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