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In Indien ging dieses Wissen nie verloren und wird tagtäglich gelebt und gefeiert: bei aufgehender Sonne am berühmten Taj Mahal, in Varansi während einer Bootsfahrt auf dem Ganges oder an Diwali, dem Lichterfest, wenn kleine Öl-Lampen an Tür und Fenster oder elektrische Lichterketten ganze Häuser erleuchten. Die indische Kultur gehört zu den ältesten unserer Erde und war prägend für ganz Süd- und Südostasien. Eine unübersehbare Vielfalt an Göttern spielt in Indien, dem Ursprungsland des Hinduismus, Buddhismus, Jainismus und Sikhismus von jeher eine herausragende Rolle. Top 10 PC-Spezialisten in München. Man sagt, dass es in Indien mehr Götter als Menschen gibt. Die Religionen haben die Kultur und die Architektur des Landes mit seinen Palästen, Festungen und seiner einzigartigen Sakralarchitektur entscheidend geprägt. Die geradezu unüberschaubare Sprachen und Völker haben zudem eine enorme Vielfalt an regionalen Kulturen, Sitten und Traditionen hervorgebracht und nichts gleicht dem einen wie dem anderen. Aber auch fremde Einflüsse wie etwa der Islam oder europäische Kolonialmächte hinterließen ihre Spuren.
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Einfluss auf den Geschmack hat auch die Wahl des Wassers. Eisen-, kalk- und manganhaltiges Wasser beeinflusst das Aroma negativ. Die zum Gären verwendeten Pilzkulturen wirken sich ebenso auf den Geschmack aus. Weitere Einflussfaktoren sind Wassergehalt, Dämpfmethode und Dauer des Gär- und Lagerungsprozesses. Auch die Zugabe weiterer Aromen oder von Braualkohol ist möglich und beeinflusst den Geschmack. Sake: Geschmacks- und Aromenvielfalt Durch die Kombination der verschiedenen Zutaten und Faktoren im Herstellungsprozess ist jeder Sake individuell. Gemein ist allen Sorten aber das komplexe Zusammenspiel von Süße und Säure. Je nachdem, schmeckt der Reiswein süß-fruchtig, herb-erdig, trocken, vollmundig-schwer oder mild. Er kann sowohl an Gras, Pilze, Früchte, Milch oder Nüsse erinnern. Der " Nihonshudo " (日本酒度) gibt als Maßeinheit Auskunft über die Süße des Reisweins. Je geringer der Zuckergehalt, desto trockener der Sake, je höher, desto süßer. Lexikon der Ernährungskunde - Ernst Mayerhofer, C. Pirquet - Google Books. Wie sehr Sie die Süße des Reisweins herausschmecken können, hängt vom Säure- und Aminosäurengehalt des Sake ab.
Zutaten Für 8 Portionen 400 Gramm Thunfische 500 Milliliter Sake (Reiswein) 45 Zucker 3 EL japanische Sojasauce Zur Einkaufsliste Zubereitung Tunfisch abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in etwa 5 cm große Würfel schneiden. Sake und Zucker in eine große Pfanne oder einen weiten Topf geben. Bei großer Hitze aufkochen und in der offenen Pfanne 3 Minuten kochen. Sojasoße unterrühren und die Flüssigkeit bei großer Hitze einkochen lassen, bis sie fast sirupartig ist. - Über den Tunfisch gießen und abkühlen lassen. Kalt servieren. Süßer Nachtisch Für Kinder Rezepte | Chefkoch. Tipp Wer keinen rohen Tunfisch mag, gart die Fischwürfel 3 Minuten in der Reiswein-Zucker-Mischung. Dann den Tunfisch herausnehmen, den Sud einkochen lassen und darüber gießen.
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