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Zubereitung: Das Huhn kalt abwaschen. Das Suppengemüse putzen, waschen, Möhre und Sellerie schälen und alles würfeln. Das Huhn mit etwa 3 l kalten Wasser und etwas Salz (so, dass es ganz bedeckt ist) in einem Topf etwa 120 Minuten weich köcheln. Nach 90 Minuten das Gemüse zugeben. Huhn und Gemüse aus der Suppe nehmen. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, dabei die Haut entfernen. Für die Würzpaste die Kardamomkapseln aufbrechen. Nur die Kerne verwenden. Kardamomkerne, Kreuzkümmel und Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Die zerstoßenen Gewürze mit Muskatnuss und Zimt mischen. Endlich Pflaumenzeit! Ein Rezept für Huhn mit Pflaumen - Bio Blog. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Limettenschale ebenfalls dünn abreiben. Den Saft pressen. Die Thymianblätter vom Zweig streifen und alles mit dem Honig zu einer Würzpaste verrühren. Das Hühnerfleisch großzügig mit der Gewürzpaste bestreichen. In einer Schale zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Pflaumen vierteln und zusammen mit den Korinthen rund eine Stunde in Wasser einweichen. Danach das überschüssige Wasser abgießen.
Um zu sehen wie man Huhn mit Pflaumen im Iran zubereitet, gucke ich mir ein YouTube Video an und stelle fest, dass ich soeben aus Versehen das iranische bzw. persische Nationalgericht gekocht habe. Bis auf ein paar Kleinigkeiten ähnelt mein Rezept sehr dem Huhn mit Pflaumen auf iranische Art. Verrückt, oder? Verrückt ist weniger die Ähnlichkeit der Rezepte – denn ich bin keine Kochanfängerin und habe schon einige Male ähnliche Gerichte gekocht. Geflügel: Huhn mit Backpflaumen, Honig und Zimt - Rezept - kochbar.de. Es ist viel mehr der Weg über den ich all das herausgefunden habe: Ohne das Netz hätte vermutlich nie erfahren, dass ich ein bekanntes iranisches Gericht gekocht habe. Wahrscheinlich hätte ich vom gleichnamigen Film Huhn mit Pflaumen nie erfahren. Und ich hätte ihn nie zusammen mit meinen Eltern gesehen. Wir hätten nicht gemeinsam herzlich über die ironische Tragik des Lebens gelacht und uns auch nicht nach dem tristen Ende die Tränen verkniffen. Übrigens: Die Handlung des Films hat bis auf eine Filmszene so gut wie nichts mit Huhn und Pflaume zu tun.
Die Pflaumen koche ich zusammen einer Zimtstange, ein paar Aprikosen, Orangensaft und Honig zu einen Kompott und dann geht alles zusammen mit den Hühnerschenkeln im Bräter in den Ofen. Heraus kommen dann nach knapp 45 Minuten die zartesten, saftigsten und aromatischsten Hühnerschenkel in Pflaumensauce, die ich seit langer Zeit gegessen habe. Huhn mit Pflaumen wird kurzerhand zu meinem neuen Lieblingsessen erklärt. Weil ich wissen will wie der Rest der Welt Huhn mit Pflaumen zubereitet, frage ich Google danach und stoße auf den Film Huhn mit Pflaumen aus dem Jahr 2012. Ich schaue mir den Trailer an und freue mich über die Entdeckung des Films, der ganz nach meinem Geschmack aussieht. Hähnchen mit Lauch und Pflaumen Rezepte - kochbar.de. Aber warum nur heißt er Huhn mit Pflaumen? Wikipedia erklärt mir dann, dass der Film nach dem iranischen Nationalgericht benannt wurde: Khoreshte Aloo. Die Frau des Hauptdarstellers Nasser-Ali Khan, dem größten Geiger seiner Zeit, kocht ihm dieses Gericht um ihn nach einem Streit, bei dem seine geliebte Geige zu Bruch ging, zu besänftigen.
Mehr ein Flickenteppich als ein edler Perser. Aber schön anzusehen allemal. " [4] Für die Süddeutsche Zeitung war Huhn mit Pflaumen "ein wunderbares", "surreales Melodram". [5] Die FAZ hingegen bedauerte, dass Satrapi und Paronnaud "in ihrem Spielfilm Huhn mit Plaume(n) auf Farce statt Farsi" setzen. [6] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Huhn mit Pflaumen in der Internet Movie Database (englisch) Offizielle Seite zum Film Weltpremiere Huhn mit Pflaumen, PNN vom 6. September 2011 Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Freigabebescheinigung für Huhn mit Pflaumen. Freiwillige Selbstkontrolle der Filmwirtschaft, November 2011 (PDF; Prüfnummer: 130 352 K). ↑ Video heute journal vom 5. Januar 2012 in der ZDFmediathek, abgerufen am 29. Januar 2014. ↑ Potsdamer Neueste Nachrichten vom 6. September 2011, Seite 9 ↑ Irâne lieben und sterben, Spiegel Online, 5. Januar 2012 ↑ Zauberhafter Galgenhumor in Teheran, Süddeutsche Zeitung, 4. Januar 2012 ↑ Langsam sterben tut nicht not, in: FAZ vom 2. Januar 2012, S. 30
Einfach frisches Baguette dazu.
Zutaten Portionen 2 Utensilien Schneidebrett, Messer, Pfanne, Backofen, Backblech, Topf (klein), Backpinsel Nährwerte pro Portion kcal 640 Eiweiß 48 g Fett 37 g Kohlenhydr. 12 g Schritte 1 / 7 Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die "D"s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland! Schritte 2 / 7 1 Zwiebeln 1 Zehen Knoblauch Schneidebrett Messer Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Schritte 3 / 7 4 Hähnchenkeulen Salz Pfeffer ½ EL Olivenöl Pfanne Backofen Backblech Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln im Bratfett etwa 4 Minuten garen, salzen und pfeffern. Hähnchenkeulen auf die Zwiebeln legen und für 20 Minuten bei 190 °C im Ofen backen. Unser Tipp: Wenn ihr nicht sicher seid, ob das Geflügelfleisch durch ist, dann macht einfach die Garprobe.
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