Kam auch mal in die Verlegenheit. Man kann auch Quark verwenden (machte die verstorbene Frau von Roman Herzog auch). Hatte aber nur Frischkäse mit Kräutern. Hab es untergemischt und hatte noch nie so leckere Frikadellen!!!! Ich packe in Frikadellen immer Ei mit Quark. Wird super lecker und ich spar mir die eingeweichten Brötchen. Haferflocken (blütenzart oder Schmelzflocken) tun's auch. Ersetzen Semmel und Ei. Hackfleisch erst kräftig würzen, Haferflocken dazu und durchkneten und 5-10 Minuten ziehen lassen. Frikadellen ohne Ei - Rezept | kochenOHNE. Hab auch schon geriebene Mandeln oder Haselnüsse genommen oder Kartoffelbreipulver. Was der Küchenschrank halt gerade so hergibtl. Bei Frikadellen kann man Ei ganz einfach durch kaltes Wasser ersetzen. Die Konsistenz des Fleischteiges (mit Zwiebel oder nicht) muß nur stimmen, also sich ähnlich anfühlen wie mit Ei. Die Frikadellen werden ganz locker! Tipp spitze, ausnahmsweise auch alle Kommentare spitze, schönes Wochenende allerseits @Wollmaus: die Sendung habe ich auch immer gerne gesehen - leider war dann alles viel zu schnell vorbei.
Zum Schluss noch etwas Wasser. Nun muss die Masse gewürzt werden. Dazu fügt ihr die Gewürze nach Geschmack hinzu. Würzt die Frikadellen ohne Ei so, dass es euch schmeckt. Nun wird die Hackfleischmasse ordentlich mit den Händen durchgeknetet. Bitte nutzt zum Kneten keine Rührmaschine, sondern nur eure Hände. Durch die Maschine könnte Eiweiß aus den Frikadellen ohne Ei austreten und dies würde sie sehr zäh machen. Nun muss die Masse noch mit dem Paniermehl etwas dicker gemacht werden, so dass sie nicht mehr nass ist. Sie sollte aber auch nicht zu trocken sein. Fleischküchle ohne ei.cesi. Nun formt ihr aus der Masse gleich große Frikadellen. Wie groß ihr die Frikadellen ohne Ei formt ist euch überlassen. Sie sollten nur gleich groß sein, damit sie gleichmäßig durchgaren können. Nun bratet ihr die Frikadellen von beiden Seiten in der Pfanne an bis sie Goldbraun sind. Die beste Beilage zu den Frikadellen ist Omas guter Kartoffelsalat. Natürlich könnt ihr die Frikadellen auch pur mit Senf oder Ketchup genießen. Habt ihr noch Variationen, wie man Frikadellen ohne Ei machen kann?
Aber mit Kräuterquark werde ich ie auch mal machen;-) Tolle Tipps, ich kannte keinen von allen, werd ich sofort ausprobieren Ich habe die Sendung auch gesehen, wo Frau Dr. Christiane Herzog bei Biolek die Frikadellen mit Quark gemacht hat. Da hab ich es auch mal probiert und seit dem mach ich es auch so. Mit Kartoffeln oder Haferflocken kenne ich es nicht, werde ich aber auch unbedingt mal probieren. Man lernt eben nie aus! Verlegenheit macht erfinderisch. Den Tip finde ich Spitze. Habe das selbst ausprobiert, einfach nur lecker. Die anderen Tips aus den Kommentaren werd ich auch mal probieren, allerdings kipp ich kein Wasser an den Teig. Das ist nicht so mein Fall. an Gehacktes mache ich Senf mit daran, daß es locker wird. Frikadellen ohne Ei zubereiten? (kochen, Küche, Eier). Das geht dann sicher auch ohne Ei denke ich. Etwas Milch kann auch das Ei ersetzen Hallo Muttis, ich Esse gerne Frikadellen, habe nur ein Problem, ich bekomme die Dinger nicht fest, sie werden immer locker und Krümelig. Könnt ihr mir da weiterhelfen? Gruß Schiff Der feste Frikadellen liebt.
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