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Geschrotete Gerste in einem Kochtopf mit 4 Tassen Wasser unter mehrmaligem Durchrühren langsam zum Kochen bringen. Nun ist Kreativität gefragt: Wollen wir den Brei pikant oder süß?? Kalorienreich oder kalorienarm?? Magen und Darm heilend mild oder schön üppig?? - Von Natur aus ist er ja kalorienarm:) Pikant: Es kommen in den entstehenden Brei zusätzlich hinein: Salz, Pfeffer, Zwiebel-, Karotten-, Wiesenbärenklau- und Selleriestückchen, Wacholderbeeren, Quendel, Majoran und Liebstöckl... und ein klitzekleines (? ) Stück Butter … und Walnüsse … und … durchrühren, Deckel drauf, dünsten lassen. Das würde - schön vegetarisch - schon mal schmecken! Nicht genug! Gerstengrütze brei rezepte je. Deckel runter, fertige Fleischstückchen (auch Wurst, Schinkenstücke …) und geschnittenen Bärlauch hinein, Muskat darauf, … für heute: Fertig! Süß: Für diese Variation kommt nach Punkt 1 in den Topf hinein: 1 Tasse süßer Rahm (Sahne), ein paar Anissamen, ein Stückchen Vanilleschote oder einige Kardamomkörner, etwas Birkenzucker … und ganze Haselnüsse … und … durchrühren, Deckel drauf, dünsten lassen, dabei dann und wann durchrühren.
Wer sättigendes und bekömmliches Getreide schätzt, für den sind vielseitig verwendbare Graupen aus Gerste gerade richtig! Denn durch ihren fast neutralen, allenfalls leicht nussigen Geschmack lassen sich Perlgraupen bzw. Rollgerste für die verschiedensten herzhaften und süßen Gerichte verwenden. Umso besser, wenn Gerichte mit Graupen, die früher eher als Arme-Leute-Essen galten, nicht in Vergessenheit geraten oder sogar neu entdeckt werden! Gerstengrütze | WURZENER entdecken und online kaufen. Welche köstlichen Graupen-Rezepte es gibt und warum Gerstengraupen so gesund sind, erfährst du in diesem Beitrag. Vielseitige Graupen-Rezepte Graupen, die in manchen Regionen auch liebevoll "Gräupchen" genannt werden, sind eine ideale regionale Alternative zu Reis. Allgemein lassen sich die geschliffenen Gerstenkörner herzhaft, süß, kalt und warm zubereiten. Graupensuppe Der Klassiker unter den Graupen-Rezepten ist die Graupensuppe mit Gemüse, das saisonal variieren kann. Aber auch jeder Rest Gemüseeintopf lässt sich mit einer Portion gekochter Graupen bereichern.
Weil sie geschält wurden, fehlen den Graupen zwar die Ballaststoffe und andere gesunde Bestandteile aus der Schale. Dafür sind sie aber besonders gut verträglich, was sie zu einer geeigneten Zutat für Menschen mit gereiztem Magen-Darm-Trakt macht. Gerste ist außerdem sehr eiweißreich, was unter anderem zu einem gesunden Sättigungsgefühl beiträgt. Ihr hoher Magnesiumgehalt sorgt auch für einen guten Schlaf. Gerstengraupen enthalten darüber hinaus viele Beta-Glucane. Das sind lösliche Ballaststoffe, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und damit Heißhungerattacken zu vermeiden. Im Darm werden Beta-Glucane in verschiedene Stoffe umgewandelt, die den Stoffwechsel befördern und den Dickdarm gesund halten. Diese positiven Eigenschaften der schmackhaften Graupen sind Grund genug, sie öfter auf den Speiseplan zu setzen. Gerstenbrei in einem Slow Cooker: Rezepte zum Kochen mit Milch und Wasser. Viele interessante Rezepte mit Gemüse, zu denen Graupen sehr gut passen, findest du in unserem Buch: Wie bereitest du die vielseitigen Getreidekügelchen zu? Wir freuen uns über deine Anregungen in den Kommentaren!