"Weiter, weiter, immer weiter…", brüllte schon mal ein bekannter Torwart-Titan…Tja, und irgendwie ist es ja auch so in der Barbecue- und Räucherwelt. Immer wieder stoßen wir, sei es durch Social Media, Koch- und Grillsendungen oder persönlichen Austausch, auf neue Herausforderungen und Ideen. Ein großartiges Merkmal unserer lieben Freizeitbeschäftigung. So kam ich zum Thema in diesem Beitrag: Kochschinken selber machen… Wie im ersten Erfahrungsbericht " Schweinenacken räuchern " beschrieben, war ich mit dem Erstellen von Rohschinken sehr zufrieden. Da die Gefriertruhe nun gut gefüllt ist, kam in mir die Lust auf was Neues auf. Es stand die Spargelzeit an (meine Frau liebt Spargel) – wofür selbstgemachter Kochschinken ja eine prädestinierte Beilage ist. Und ich persönlich esse gerne auch mal einen "Strammen Max" (Spiegelei auf Schinken und Brot). Kochschinken Rezepte - kochbar.de. Da wären also zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Ich setzte mich also sofort an die Recherche zum Thema Kochschinken selber machen. Erster Anlaufpunkt ist dabei immer das Forum.
Es ist einfacher als man denkt. Man kauft sich ein schönes Stück Schulterfleisch. So geht es. Zubereitung Man kocht das Wasser, lässt es ein wenig abkühlen, und gibt dann das Pökelsalz, die Gewürze und den fein gehackten Knoblauch zu. Mischt die Lake und lässt sie erkalten. Zum Pökeln nehmen wir ein passendes Gefäß aus Plastik, Glas oder Steingut. Geben das Stück Schulter samt Schwarte (rautenförmig eingeschnitten) rein und übergießen es mit der Lake. Wer die fette Schwarte nicht mag, sollte sie dennoch bis zum Verzehr dran lassen. Sie ist stark für den Geschmack zuständig. Das Fleisch muss vollständig bedeckt sein. Kochschinken selber machen rezept mit. Das Gefäß stellen wir nun in einen kalten Keller, wer keinen hat, stellt das Gefäß in den Kühlschrank. Nach ca. 10 Tagen nehmen wir das Fleisch heraus und entsorgen die Lake. Wer eine Möglichkeit zum Heißräuchern hat, kann den Geschmack durch 20 min Heißrauch gewaltig verbessern. Die Temperatur beträgt beim Heißräuchern 80 – 120 Grad Celsius. Nach dem Räuchern wird das Fleisch in einem Bratschlauch getan.
Den bindet man so zu, dass kein Wasser eindringen kann und legt ihn in einen Topf mitkochendem Wasser. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 80°C verringern und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Ich verwende meinen Slow kooker oder Crock Pot, lege das zugebundene Stück hinein, gieße kochendes Wasser auf und stelle die Temperatur auf die hohe Stufe und lasse ihn 4 Stunden ziehen. Ist die Garzeit um, lässt man den Bratschlauch oder die Kochschinkenform 3 Stunden in kaltem Wasser abkühlen. Ich lege dazu noch Kühlakkus mit in das Wasser, dann bleibt es länger kalt. Kochschinken selber machen rezeption. Nach der Kühlung wird er noch ungeöffnet Bratschlauch im Kühlschrank für ca. 24 Stunden gelagert. Am nächsten Tag kann der Kochschinken aus dem Bratschlauch genommen und angeschnitten werden. Kochschinken ist nicht lange haltbar, also entweder gleich aufessen, oder portionsweise im TK aufheben Das brauchen wir für den Kochschinken 1 ½ kg Schweinefleisch, (aus der Schulter) 1 Liter Wasser 100 g Pökelsalz 2 TL Zucker 2 EL Rotwein 1 Knoblauchzehe 2 Nelken, ganz 2 Lorbeerblätter Gutes Gelingen
Vorhergehende und folgende Postleitzahlen 59969 Hallenberg 59964 Medebach 59961 Medebach 59955 Winterberg 59939 Olsberg 60311 – 65936 Frankfurt am Main 66111 Saarbrücken 66113 Saarbrücken 66115 Saarbrücken 66117 Saarbrücken 66119 Saarbrücken 66121 Saarbrücken 66123 Saarbrücken 66125 Saarbrücken 66126 Saarbrücken 66127 Saarbrücken Der Ort in Zahlen Frankfurt am Main ist ein Ort in Deutschland und liegt im Bundesland Hessen. Der Ort gehört zum Regierungsbezirk Darmstadt. Frankfurt am Main liegt auf einer Höhe von 112 Meter über Normalhöhennull, hat eine Fläche von 248, 31 Quadratkilometer und 764. Wo liegt Frankfurt am Main Sachsenhausen? Lageplan mit Karte. 104 Einwohner. Dies entspricht einer Bevölkerungsdichte von 3077 Einwohnern je Quadratkilometer. Dem Ort sind die Postleitzahlen 60306–60599, 65929–65936, die Vorwahlen 069, 06101, 06109, das Kfz-Kennzeichen F und der Gemeindeschlüssel 06 4 12 000 zugeordnet. Die Adresse der Stadtverwaltung lautet: Römerberg 23 60311 Frankfurt am Main. Die Webadresse ist. Einträge im Verzeichnis Im Folgenden finden Sie Einträge aus unserem Webverzeichnis, die mit der PLZ 60386 verbunden sind.
Vorhergehende und folgende Postleitzahlen 59969 Hallenberg 59964 Medebach 59961 Medebach 59955 Winterberg 59939 Olsberg 60311 – 65936 Frankfurt am Main 66111 Saarbrücken 66113 Saarbrücken 66115 Saarbrücken 66117 Saarbrücken 66119 Saarbrücken 66121 Saarbrücken 66123 Saarbrücken 66125 Saarbrücken 66126 Saarbrücken 66127 Saarbrücken Der Ort in Zahlen Frankfurt am Main ist ein Ort in Deutschland und liegt im Bundesland Hessen. Der Ort gehört zum Regierungsbezirk Darmstadt. Frankfurt am Main liegt auf einer Höhe von 112 Meter über Normalhöhennull, hat eine Fläche von 248, 31 Quadratkilometer und 764. 104 Einwohner. Dies entspricht einer Bevölkerungsdichte von 3077 Einwohnern je Quadratkilometer. Dem Ort sind die Postleitzahlen 60306–60599, 65929–65936, die Vorwahlen 069, 06101, 06109, das Kfz-Kennzeichen F und der Gemeindeschlüssel 06 4 12 000 zugeordnet. Die Adresse der Stadtverwaltung lautet: Römerberg 23 60311 Frankfurt am Main. PLZ 60386 Frankfurt am Main (Riederwald, Fechenheim, Schwanheim) - Maps / Karte - Stadtteile. Die Webadresse ist. Einträge im Verzeichnis Im Folgenden finden Sie Einträge aus unserem Webverzeichnis, die mit der PLZ 60389 verbunden sind.
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Die Neckermann Versand AG bietet für alle vermittelten Verkäufe eine… 🌐 ✉ Hanauer Landstraße 360 Vorstellung des Betriebes und seiner Angebote. [D-60386 Frankfurt am… 🌐 ✉ Hanauer Landstraße 551 Bundesweiter Zusammenschluss von lokalen Organisationen. Veranstaltet… 🌐 ✉ Raiffeisenstraße 70 Vorstellung des Vereins und Informationen zum Tierheim, dem… 🌐 ✉ Ferdinand-Porsche-Straße 2-4 Die Kunstmalerin aus München zeigt Ölbilder sowie Objekte und… 🌐 ✉ Wächtersbacher Straße 82 Die Wiener Künstlerin präsentiert eine Auswahl ihrer Ölbilder und… 🌐 ✉ Mühlheimer Straße 21 Der Verein (aus Frankfurt a. M. ) zur Erforschung und Förderung des… 🌐 ✉ Pfortenstraße 39 Internet-Shop des Großversenders mit breiter Angebotspalette. 🌐 ✉ Hanauer Landstraße 360 Damenmode von Größe 40 bis 60 sowie für mollige Kinder. Neben dem… 🌐 ✉ Hanauer Landstraße 523 Spanische Weine, Delikatessen, Spirituosen, Bücher und… 🌐 ✉ Strahlenbergerstraße 125 Der Automarkt für Pkw, Lkw, Nutzfahrzeuge, Motorräder und… 🌐 ✉ Hanauer Landstraße 491 Offizielle Site des Vereines mit umfassenden Infos zur… 🌐 ✉ Alfred-Pfaff-Straße 1 Offizielle Site des Traditionsvereines vom Main.
Wo liegt Frankfurt am Main Sachsenhausen? 60528 60594 60596 60598 60599 Karte: Ortsteil Sachsenhausen in Frankfurt am Main Geographische Koordinaten für Frankfurt am Main-Sachsenhausen Breitengrad Längengrad 50, 1011° 8, 68502° Aus dem Straßenverzeichnis für Frankfurt am Main Sachsenhausen Alle Straßen in Frankfurt am Main Sachsenhausen Briefkasten-Standorte in Sachsenhausen Weitere Stadtviertel in Frankfurt am Main Stadtteile und Bezirke Ortsteil Sachsenhausen Neben Frankfurt am Main gibt es den Stadtteil Sachsenhausen auch noch in 9 anderen Orten bzw. Städten in Deutschland. Lokale Anbieter aus dem Branchenbuch mit Sitz im PLZ-Gebiet von Sachsenhausen MS Partyboot Deutschland GmbH ★★★★★ ★★★★★ (1 Bewertung) Bootsvermietung · Die MS Partyboot Deutschland GmbH mit Sitz in Frankfurt am M... Details anzeigen Schaumainkai 50, 60596 Frankfurt am Main Details anzeigen Hockey Club Sachsenhausen - Frankfurt e. V. ★★★★★ ★★★★★ (3 Bewertungen) Hockeysport · Hockey in Sachsenhausen: HC Sachsenhausen.
Vorhergehende und folgende Postleitzahlen 59969 Hallenberg 59964 Medebach 59961 Medebach 59955 Winterberg 59939 Olsberg 60311 – 65936 Frankfurt am Main 66111 Saarbrücken 66113 Saarbrücken 66115 Saarbrücken 66117 Saarbrücken 66119 Saarbrücken 66121 Saarbrücken 66123 Saarbrücken 66125 Saarbrücken 66126 Saarbrücken 66127 Saarbrücken Der Ort in Zahlen Frankfurt am Main ist ein Ort in Deutschland und liegt im Bundesland Hessen. Der Ort gehört zum Regierungsbezirk Darmstadt. Frankfurt am Main liegt auf einer Höhe von 112 Meter über Normalhöhennull, hat eine Fläche von 248, 31 Quadratkilometer und 764. 104 Einwohner. Dies entspricht einer Bevölkerungsdichte von 3077 Einwohnern je Quadratkilometer. Dem Ort sind die Postleitzahlen 60306–60599, 65929–65936, die Vorwahlen 069, 06101, 06109, das Kfz-Kennzeichen F und der Gemeindeschlüssel 06 4 12 000 zugeordnet. Die Adresse der Stadtverwaltung lautet: Römerberg 23 60311 Frankfurt am Main. Die Webadresse ist. Einträge im Verzeichnis Im Folgenden finden Sie Einträge aus unserem Webverzeichnis, die mit der PLZ 60598 verbunden sind.