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Grünkohl ist in der kalten Jahreszeit einfach ein Klassiker, der nicht nur den Körper – und die Seele – wärmt. Sondern er steckt auch voller Vitamine und Mineralstoffe. Ob mit Fleischeinlage oder ohne – Grünkohl ist einfach lecker. Wir bauen ihn auch jedes Jahr in unserem Hochbeeten selber an. So kann man immer mal wieder in den Garten gehen und sich Grünkohl pflücken. Dabei warten wir natürlich bis zum ersten Frost. Ich finde es schön, dass auch im Winter nicht nur etwas Grünes im Beet steht, sondern man ihn auch frisch erntet. Frost macht Grünkohl nichts aus. Im Gegenteil: einmal soll er auf jeden Fall die weiße Pracht mitbekommen haben und dann sieht man auch, warum er je nach Gegend ostfriesische, lippische oder Palme des Nordens genannt wird. Also: Bei uns ist es Pflicht im Juni/Juli Grünkohl zu pflanzen. Der Kampf mit den Kohlweißlingsraupen im August/September ist auch fest eingeplant und gehört dazu. Grünkohl aus dem Dutch Oven Grünkohl ist in der kalten Jahreszeit einfach ein Klassiker, der nicht nur den Körper – und die Seele – wärmt, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe steckt.
Lass uns wissen wie es war! Kristian van Bergerem Kristian ist dem Grill-Virus im Juli 2011 verfallen, als ihm seine Frau den ersten Kugelgrill zum Geburtstag geschenkt hat. Seitdem folgten regelmäßig weitere Grillsportgeräte. Vor allem Gusseisen, Dutch Oven und Co. haben es dem gelernten Kfz-Techniker-Meister angetan. Seit April 2017 verstärkt Kristian das BBQPit-Team.
Dieser muss nach und nach eingekocht werden. Der Vorteil an TK Grünkohl ist, dass man ihn komplett so hinzugeben kann. 4. Damit wir noch etwas Geschmack an das Ganze bekommen, geben wir nun noch etwas Brühe und ca. 500 ml Wasser hinzu. Sollte das Wasser nicht ausreichen, kann hier noch nachgegossen werden. 5. Bevor wir den Deckel schließen kommen nun noch die Kohlwürste ganz oben drauf. Diese werden so schonend mitgegart und geben ihren Geschmack an den Grünkohl weiter. Wir schließen den Deckel und legen die Briketts, die um den Dopf herumliegen, auf den Deckel. So bleibt der Grünkohl nun für die nächsten 1, 5 Stunden. 6. Nach 45 Minuten haben wir einmal in den Topf geschaut und die Kohlwürste gedreht, damit diese schön gleichmäßig Farbe bekommen. Der Geruch war schon jezt fantastisch! 7. Nach 1, 5 Stunden ist der Grünkohl fertig und kann serviert werden. Wir hoffen Euch hat das Rezept gefallen und Ihr kocht es nach. Wir wünschen auf jeden Fall, einen guten Apetitt!
Mein Fazit: war trotz des Dauerregens eine sehr entspannte Sache. Jetzt verstehe ich endlich, warum alle so vom DOpf schwärmen. Reinigung war auch sehr entspannt. Da nix angebrannt war, wurde nur mit reichlich heißem Wasser feucht durch gewischt und gut getrocknet. Jetzt steht er wieder frisch gefettet im trockenen Keller und sieht aus wie neu. Und es ist zum Glück noch einiges übrig geblieben. Denn morgen aufgewärmt schmeckt es noch besser cripo Anhänge Herrlich! Mir tropft der Zahn! Grünkohl geht immer. Da bekomme ich schon wieder Hunger. Sieht sehr lecker aus. Blachierst Du den immer? Hab ich noch nie gemacht. Wie lange schickst Du ihn in kochendes Wasser? Blanchiert habe ich schon immer. Ob es geschmacklich einen Unterschied macht, kann ich also gar nicht sagen. Normalerweise bekomme ich die Strünke ja direkt vom Feld. Da empfinde ich das kurze Blanchieren für 1-2min sozusagen als letzte Waschung. Ungewollte Zugaben wie z. B. kleine Fleischbeilagen, die sich in den gekräuselten Blättern versteckt haben, machen sich dann freiwillig aus dem Staub.