Für die Deko kann man vor dem Pürieren ein paar Spargelspitzen beiseite stellen.
Zutaten Für 8 Portionen Erste Schicht 80 ml Bärlauchpesto El Kalbs- oder Gemüsefond 2. 5 Blatt Blätter Gelatine Zweite Schicht 200 g weißer Spargel geputzt 4 100 Sahne Salz Pfeffer 1 Prise Prisen Zucker Butter Dritte Schicht 140 grüner Spargel geputzt 3 70 Schlagsahne Salz, Pfeffer Garnitur 16 Jakobsmuscheln (küchenfertig, ohne Coraille) Butter zum anbraten Vanilleschote Knoblauchzehe Zuckerschoten Kerbelzweige Schnittlauchspitzen 2 Hand voll Hände voll gemischter Blattsalat Orangenvinaigrette Zur Einkaufsliste Zubereitung Erste Schicht: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Fond erhitzen, die gut ausgedrückte Gelatine im heißen, aber nicht kochenden Fond auflösen. Das Ganze in das kalte Pesto einrühren. Wenn die Masse fest wird, gleichmäßig in die kalt ausgespülten Timbaleformen einfüllen. Spargelmousse von Pewe | Chefkoch. Zweite Schicht: Mit den Schalen und den Abschnitten (auch vom grünen Spargel), dem Salz, dem Zucker und der Butter einen Spargelfond machen. Den Spargel in kurze Stücke schneiden und diese im Spargelfond weich kochen.
Den Spargel abkühlen lassen. Danach die Spargelstücke zusammen mit der kalten Spargelbrühe in eine schmale Rührschüssel geben. 2 Blatt weiße Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Spargelmousse rezept ohne gelatine liste. Den Spargel zusammen mit der Brühe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und eventuell etwas Pfeffer kräftig würzen, dabei daran denken, dass noch geschlagene Sahne hinzu kommt, welche den Geschmack des Spargelschaums wieder etwas abmildert. Die eingeweichte Gelatine, tropfnass, ohne auszudrücken in einen kleinen Kochtopf geben, auf der Herdplatte die Gelatine schmelzen, aber nicht kochen, lassen. Sofort 1 – 2 EL von der pürierten Spargelmasse unter die aufgelöste Gelatine einrühren, anschließend den ganzen Topfinhalt zum übrigen Spargel in die Rührschüssel geben und gründlich unterrühren. Das Spargelmousse nun in den Kühlschrank stellen, bis es etwas dicklich wird, das geht ziemlich schnell. Die Schlagsahne zu fester Sahne schlagen, unter die angedickte Spargelmasse gleichmäßig unterheben.
Aus dem Mousse mit 2 Esslöffeln Nocken formen, auf Teller geben, garnieren. Dazu passen Toast oder Gschwellti. Spargelmousse auf grünem Spargelsalat servieren. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
Zuerst die grüne, dann die weiße Spargelmousse übereinander in Gläser füllen und 3-4 Stunden in der Kühlschrank stellen. Den Salat waschen und abtropfen lassen. In Stücke zupfen und mit den Spargelspitzen vermischen. 6. Für die Marinade alle Zutaten verquirlen und mit dem Salat vermischen. Kurz durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Mousse geben.
Dann musst Du Dich direkt dort informieren, denn wir haben dazu leider keine Angaben finden können. Solltest Du selber der Betreiber der Metzgerei Michael Lehmler in Welschneudorf sein und Deine Informationen gerne überarbeitet haben, dann nehme bitte direkt Kontakt mit unserer Redaktion auf.
Öffnungszeiten Montag 09:00-18:00 Dienstag 09:00-18:00 Mittwoch 09:00-18:00 Donnerstag 09:00-18:00 Freitag 09:00-18:00 Samstag 09:00-18:00 Sonntag - Anschrift Unsere Adresse: Fleischerei Lehmler | Bad Emser Straße 3 | 56412 Welschneudorf Kontakt durch Betreiber deaktiviert In der Umgebung von Fleischerei Lehmler, Bad Emser Straße 3 Metzgerei Kilian ( 2. Zauberwald_12 | Wir in Welschneudorf. 68 km) geöffnet Metzgerei Fries ( 3. 27 km) geöffnet Wirges ( 4. 47 km) geöffnet Metzger Kleppel ( 4. 73 km) geöffnet
1 Reifen Lehmler ( Entfernung: 6, 17 km) Arzbacher Straße 81, 56130 Bad Ems sommerreifen, winterreifen, lehmler, händler, reifenservice, reifen, werkstatt, reperatur, ersatzteile, auto, jahresreifen, kfz, zubehör 3 Michael Schmitt Metzgerei ( Entfernung: 28, 01 km) Hauptstr. 41, 56332 Oberfell schlachtereien, schmitt, metzgereien, michael, metzgerei 4 Stephan Fleischhandel Inh. Michael Korn Fleischhandel ( Entfernung: 55, 27 km) Am Wallgraben 1, 61273 Wehrheim schlachtereien, fleischhandel, metzgereien, fleischwaren, michael, einzelhandel, inh, korn, stephan 5 Michael A. DIE BADGESTALTER Bernd Lehmler GmbH in Welschneudorf. Pfanzer ( Entfernung: 56, 38 km) Schlehenweg 42, 53177 Bonn schlachtereien, pfanzer, metzgereien, michael 6 Edgar Breidling Metzgerei ( Entfernung: 3, 68 km) Hauptstr. 23, 56337 Arzbach schlachtereien, edgar, breidling, metzgereien, metzgerei
Downloads und Kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet. Lehmler in Welschneudorf ⇒ in Das Örtliche. Soweit die Inhalte auf dieser Seite nicht vom Betreiber erstellt wurden, werden die Urheberrechte Dritter beachtet. Insbesondere werden Inhalte Dritter als solche gekennzeichnet. Sollten Sie trotzdem auf eine Urheberrechtsverletzung aufmerksam werden, bitten wir um einen entsprechenden Hinweis. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Inhalte umgehend entfernen.
Angaben im Sinne des § 6 MDStV und § 6 TDG Anbieter nach §§ 6 TDG/MDStV Fleischerei Lehmler Bad Emser Straße 3, 56412 Welschneudorf Tel. : 02608 – 339 E-Mail: UrheberrechtStreitschlichtung Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit: Unsere E-Mail-Adresse finden Sie oben im Impressum. Wir sind nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen. Haftung für Inhalte Als Diensteanbieter sind wir gemäß § 7 Abs. 1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG sind wir als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich.