Falls ihr keinen Küchenhelfer für die Zeste habt, könnt ihr sie einfach mit dem Messer schälen und in Streifen schneiden. Ein Kuchen für jede Jahreszeit Man kann die Blaubeeren auch einfach gefroren benutzen. Dann eben nur möglichst einzeln auftauen lassen und schon gehts. Total unkompliziert und so kann man den Kuchen eben zu jeder Jahreszeit backen und muss nicht immer auf die Saison warten. Wir besorgen/pflücken während der Saison immer gerne mehr und frieren es für kältere Tage weg. Marmelade geht auch, aber das wäre in diesem Kuchen schon wieder etwas anderes. Blaubeer-Zitronen-Guglhupf / INTERSPAR #29. Zitronen-Kuchen mit Blaubeeren schluf Zitronenkuchen geht irgendwie immer. Schokolade mag ich zum Beispiel nicht so gerne, und manchmal muss es eben ein einfacher… Allgemein Zitronenkuchen mit Blaubeeren European Print This Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 3. 6 /5 ( 11 voted) Zutaten [columns size="1/2" last="false"] Zutaten 250 g weiche Butter 200g Zucker 4 Eier 300g Mehl 1 TL Backpulver 2 Zitronen eventuell 1 Schuss Milch ca 150-200g Blaubeeren (Brombeeren gehen auch) 100-150g Puderzucker Saft von 1 Zitrone [/columns] [columns size="1/2" last="true"] Zubereitung Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
Vielleicht hilft's. Was meint ihr? Renate, die bei der 'Enthüllung' des guten Stücks zugegen war, meinte, dass dieser Kuchen nicht mit Zuckerguss überdeckt werden sollte. Ich war der selben Meinung und so wurde er zum Fototermin nur mit Puderzucker bestäubt. – Als mein Mann und ich ihn dann nachmittags im Garten zum Kaffee probierten, fehlte er uns dann aber doch, der Zuckerguss 😉. Wir beiden Zuckerschnuten können nicht anders 😀! Also schnell noch Zitronenguss angerührt und drübergegossen. Lecker! Ihr könnt ja selbst entscheiden, was ihr lieber mögt. Jedenfalls wurde das gute Stück immer leckerer und saftiger. Ich habe das allerletzte Reststück noch am übernächsten Tag mit zu meinen Eltern genommen und auch die waren begeistert, wie schön saftig er war. Zitronenkuchen mit Blaubeeren & Marshmallowcreme • Kuchen & Törtchen. Es muss also nicht immer kompliziert sein 😉. In diesem Sinne wünsche ich euch ein entspanntes, hoffentlich sonniges Wochenende <3 Liebste Grüße Eure Maren ♥♥♥
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Zuletzt vorsichtig zwei Drittel der Blaubeeren unterheben. In die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben, die restlichen Blaubeeren darüber verteilen. Die Zutaten für die Streusel mit den Knethaken oder mit den Händen krümelig kneten. Gleichmäßig über dem Teig verteilen. Für 45- 50 Minuten goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen und dann aus der Form lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Drucken Zubereitungs-Zeit: 20 Cook Time: 50 Gesamtzeit: 1 hour 10 minutes Teig 150 g Mehl 100 g Speisestärke 150 g Zucker 2 Eier 125 g Butter Abrieb einer Bio-Zitrone 1 TL Vanille-Extrakt 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 200 g Schmand 250 g Blaubeeren (je nach Jahreszeit frisch oder TK) Streusel 150 g Mehl 75 g brauner Zucker 100 g kalte Butter Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Speisestärke in einer Schüssel mischen. Zwei EL von der Mehlmischung abnehmen und die Blaubeeren damit vermischen (verhindert, dass sie im Teig nach unten rutschen).
Springform einfetten, mit Mehl ausstreuen und zur Seite stellen. Für den Teig Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zitronenabrieb und Zucker vermischen und zur Seite stellen. In einer zweiten Schüssel Eier, Sonnenblumenöl, Buttermilch, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Apfelessig miteinander vermengen. Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und auf mittlerer Stufe miteinander verrühren bis ihr einen glatten Teig habt. Im vorgeheizten Backofen etwa 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Es sollte kein Teig mehr dran kleben bleiben. (Denkt daran das jeder Ofen anders ist und Ihr zwischen drin mal nach dem Kuchen schaut. Manche Öfen brauchen vlt. auch mal 5 Minuten mehr oder weniger). Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen holen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Springform vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Für die Marshmallowcreme Eiweiß, Zitronensaft und Salz in eine große Rührschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Während die Masse weiter geschlagen wird, langsam 50g des Zuckers hinzugeben ( Und hier bedeutet langsam wirklich langsam. Am besten immer Teelöffelweise). Wenn der ganze Zucker hinzugegeben wurde auf hoher Stufe weiter aufschlagen bis weiche Spitzen zu sehen sind. Vanilleextrakt einrühren. Kurz stehen lassen während ihr den Zuckersirup zubereitet. Die restlichen 50g Zucker in einen Topf mit dem Wasser geben und verrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen bis der Zuckersirup 120 Grad erreicht hat. Hierfür benötigt ihr ein Zuckerthermometer (Ich habe * dieses hier). Den Zuckersirup langsam zu der Eiweißmasse hinzufügen, während diese auf niedriger Geschwindigkeit weiter gerührt wird. Sobald der gesamte Sirup hinzugeben wurde die Masse auf hoher Geschwindigkeit aufschlagen bis diese steif ist und glänzt ( Das kann 5-10 Minuten dauern). Den fertig ausgekühlten Kuchen ggf. begradigen, auf einen Teller o. ä. setzen und einen Tortenring drum herum legen. Die Marshmallowcreme darauf verteilen und glatt streichen.
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