Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen einfach Vegetarisch Sommer Frucht kalorienarm Spanien fettarm Käse Europa Schnell Dessert Torte 10 Ergebnisse 4/5 (4) Frischkäse-Schmand-Kuchen mit Blaubeeren und Himbeeren für eine 26er Springform, ohne Backen 40 Min. normal 4, 42/5 (116) Blueberry Cheesecake mit Crunchy-Boden Kuchen ohne Backen, Blaubeer- / Heidelbeer-Käsekuchen mit Keksboden 40 Min. simpel 3, 75/5 (2) Tarta de Queso fácil einfacher, spanischer Käsekuchen ohne Backen 30 Min. simpel 4, 09/5 (42) Diät - Käsekuchen ohne Boden mit Blaubeeren 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Frischkäse-Paradies-Obst-Kuchen von Silke ohne Backen 60 Min. normal 3/5 (4) Käsekuchen mit Blaubeeren 30 Min. normal (0) Ciperines Käsekuchen mit Orangen und Blaubeeren Kühlschrankkuchen ohne Gelatine 30 Min.
Ideal für Käsekuchen ist eine Springform mit abnehmbarem Ring – so könnt ihr die Backform vorsichtig vom fertig gebackenen Kuchen lösen, ohne dass Risse entstehen. Von: Rike Dittloff, Länge: 4 Minuten 23 Sekunden Käsekuchen backen ohne Risse: Tipps & Tricks Wenn der Käsekuchen im Ofen richtig prächtig aufgeht, ist die Enttäuschung umso größer, wenn er aus dem Ofen gezogen wird und auf der Stelle in sich zusammenfällt. Noch schlimmer, wenn er zusätzlich an der Oberfläche reißt. Wie könnt ihr also dafür sorgen, dass der Käsekuchen auch beim Abkühlen seine Höhe möglichst behält und er keine Risse bekommt? Dafür haben Profis einen Trick parat: Konditoren backen Käsekuchen nicht an einem Stück, sondern holen den Kuchen zwei bis dreimal aus dem Ofen und lassen ihn erkalten. Nach einigen Minuten wird der Rand mit einem Messer von der Form gelöst, damit der Kuchen beim nächsten Backgang weiter aufgehen kann. Damit das funktioniert, sollte der Käsekuchen nicht zu heiß bei 150 Grad (Umluft) oder 170 Grad (Ober/Unterhitze) auf der untersten Schiene gebacken werden.
Zudem kann der Quark durch ein Sieb gestrichen werden, damit er noch luftiger wird. Mit steif geschlagenem Eischnee könnt ihr ein bisschen nachhelfen. Vorsichtig untergehoben bekommt die Füllung so extra Volumen. Wenn ihr dagegen einen extra cremigen Käsekuchen ohne Boden backen möchtet, ist Frischkäse als Basis für die Füllung am besten geeignet. So verwandelt ihr den Käsekuchen in einen amerikanischen Cheesecake, denn dieser wird traditionell mit Doppelrahm-Frischkäse, amerikanisch Cream Cheese genannt, zubereitet. Dieser Käsekuchen ist fester und eignet sich prima zum Backen ohne Boden. Wer beim Quark bleiben und trotzdem ohne Boden backen möchte, sollte ein Rezept mit Puddingpulver oder Gries in der Füllung wählen. Diese Zutaten machen die Masse fester. Generell gilt: Je fetthaltiger die Zutat, desto fester wird die Konsistenz des Kuchens. Quark und Frischkäse sind also typischerweise die Basis für die Füllung von Käsekuchen – es kommen als Alternative aber auch andere Zutaten infrage: Alternativen für die Käsemasse Schichtkäse Ricotta Mascarpone Sauerrahm Crème fraîche Ziegenkäsequark Kokosmilch Egal ob ihr den Käsekuchen mit oder ohne Boden backt: Fettet die Form unbedingt gut ein.
Mit Frischer Minze und etwas Puderzucker kannst du abschließend noch ein paar Highlights setzen Du bekommst nicht genug von Käsekuchen? Same here! Hier findest du meine liebsten Käsekuchen Rezepte: Kleine Schoko-Cheesecakes mit frischen Beeren Russischer Zupfkuchen – Familienrezept! Cheesecake-Brownies mit Kirschen Apfel-Käsekuchen mit Streusel
Kleine Käsekuchen-Tartelettes mit Mürbeteigboden oder Muffins mit Zupfkuchen-Schokoboden sind nur der Anfang. Wie wäre es, einen klassischen Rührkuchen mit Käsekuchenmasse zu füllen? Oder gebt die Masse für Käsekuchen einmal in einen Bratapfel! Oder ihr bestreicht Hefeteig mit einer Käsekuchen-Füllung und macht Zimtrollen mit Käsekuchen-Füllung daraus. Viele der eben genannten Ideen zum Verfeinern eures Käsekuchens findet ihr auch in der Rezeptgalerie weiter oben auf dieser Seite wieder. Probiert einfach das Rezept aus, das euch am meisten anspricht. Bei der Auswahl könnt ihr nichts falsch machen – sie schmecken alle fantastisch!
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