2012 wurde mit der Großbritannien-Reihe die zunächst letzten Folgen produziert. ARTE wiederholt die Folgen jedoch jährlich und stellt die Sendungen in der Mediathek zur Verfügung. Rezepte, Videos und Forum zur Reihe unter Weitere Kochshows und TV-Köche Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Um ein historisch fundiertes Buch zu schreiben und so viele Originalrezepte wie möglich zu finden, hat Wiener mit einem Rechercheteam zusammengearbeitet. Bis zu fünf Leute, darunter der Autor Thomas Schrems, haben ein Jahr lang in Archiven, in Briefen, in Nachlässen oder bei Zeitzeugen recherchiert. So wurde etwa für das Essen Mandelas am Vorabend seiner Freilassung mit dem jetzt in den USA lebenden Koch, der es zubereitete, Kontakt aufgenommen. Für das Essen Konrad Adenauers mit John F. Kennedy in Berlin durchforstete das Team Unterlagen im deutschen Bundesarchiv, und fand dazu auch historisches Bildmaterial, das sich im Buch wiederfindet. Sarah Wiener hat zur Präsentation im Cafe Prückel gleich zwei historische Kostproben mitgebracht. Kulinarische Abenteuer auf DVD: Sarah Wiener in Großbritannien - worlds of food - Kochen Rezepte Küchentipps Diät gesunde Ernährung Gourmet. Mary Lincoln, die Frau von Abraham Lincoln, hat gerne für ihre Gäste gebacken. "Sie hat bis zu sieben Kilo Zucker pro Woche für Mehlspeisen verbraucht", erzählte sie über die First Lady. Ihr legendärer White-Almond-Cake wurde am Freitag ebenso serviert wie der Coconut Cake der amerikanischen Dichterin Emily Dickinson.
Vor Ort hat Sarah Wiener nur eine Richtschnur: Soviel Wissen aufnehmen wie möglich. Rezepte und ihre Geschichte erforschen; Zutaten und ihre Herkunft erkunden; Tricks und Kniffe der regionalen Küche entdecken: Warum Sardellen vergoren sein müssen, damit man die einzigartige Colatura herstellen kann. Warum der richtige Dreh bei der Frizzuli-Herstellung wichtig für zukünftige Ehefrauen sein kann. Sarah Wiener in den Alpen - [ESSEN UND TRINKEN]. Auf ihrer Entdeckungsreise blickt sie in die Küchen großer Meister, in die Töpfe einfacher Hausfrauen, hinter die Kulisse eines Gourmet-Verlages. Mal heftet sie sich einem Winzer an die Versen, mal einem Schweinzüchter, mal einer Herzogin mit erstaunlicher Familiengeschichte. Am Ende jeder Reise beurteilen die Gäste Sarahs kulinarische Interpretation der jeweiligen Region. Credits Kamera: Ralf Klingelhöfer Schnitt: Valérie Smith
In der Haute-Provence Die letzte Etappe ihrer kulinarischen Reise führt Sarah Wiener in die Haute-Provence. Im abgeschiedenen Ubaye-Tal füllen Nicole und Jo Lauzach ihre Ravioli mit Kürbis, Kartoffeln und Kräutern, dazu gibt es ein zartes Salbei-Kaninchen. Auf ihren Streifzügen durch die Herbstlandschaft entdeckt Sarah, dass man aus Hagebutten nicht nur Juckpulver machen kann und dass das feinste Mehl in der Mühle mit einem speziellen Klang zusammenhängt.
"Ein Gericht wie jenes nachzukochen, das diese drei Männer miteinander gegessen haben, ist etwas ganz Besonderes, aber zeigt auch die Absurdität politischer Verhandlungen. " Wiener hat, wenn sie Originalrezepte gefunden hat, diese auch 1:1 abgedruckt. Auch wenn sie es selbst anders kochen würde. Für Kennedys Dinner in Berlin wurde etwa Eierlikör Petit Fours serviert. Für die Creme wurde entgegen Wieners Geschmack Vanillepuddingpulver aus dem Packerl verwendet. "Wenn das so war, dann soll es so sein", sagte sie lächelnd.
Sarah Wiener in den Alpen Mit ihren neuen kulinarischen Abenteuern begibt sich Sarah Wiener auf einen grenzüberschreitenden Streifzug, ihre Reise führt sie in die Alpen. Die ersten fünf Stationen ihrer Reise gibt es nächste Woche auf arte. Montag, 19. 04. 2010, 19:30 Ernst Füchst und seine Bienen © arte Im Salzkammergut besucht Sarah Wiener den kochenden Quereinsteiger Ernst Füchst in seinem Restaurant "Fischkalter". Gemeinsam fangen und braten sie Reinanken, einen Edelfisch aus dem Grundlsee. Bei Ernst Füchst macht Sarah Wiener außerdem Bekanntschaft mit den Bienen des Hobbyimkers. Fürs Abendessen gehen die beiden schließlich noch auf Pfifferlingsuche. Dies erweist sich als schwieriger als gedacht, denn Pfifferlinge sind selten geworden. Dienstag, 20. 2010, 19:30 In den Savoyen warten Catherine und Christian Finas in ihrer kleinen Öko-Berghütte gleich mit zwei Gängen auf Sarah Wiener: Zuerst Mangold-Schnecken in Blätterteig, dann Gams mit Polenta und roten Beeren. Die Zubereitung der Gerichte ist nicht einfach, doch noch schwerer ist es, eine Gams zu jagen.
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