Schinken im Brotteig | Rezept | Schinken im brotteig, Brotteig, Lebensmittel essen
Kasseler im Brotteig ist eine besondere Köstlichkeit, die nicht nur an Feiertagen schmeckt. Selbst nach Tim Mälzer machen viele Hausfrauen noch lieber einen Braten im Brotteig, ganz ohne kneten und formen. Bei Tim Mälzer wird das Kasseler zwar im Brotteig gebacken, allerdings handelt es sich um ein frisches Graubrot vom Bäcker. Das obere Drittel des Brotes wird abgeschnitten und das Brot ausgehöhlt. Tim Mälzer nimmt dann von 700 g Sauerkraut etwas ab und mischt den Rest vom Sauerkraut mit 2 EL Tomatenmark. Das Stück Kasseler streicht er mit Senf ein und legt dann zuerst das Sauerkraut in das Brot und dann das Kasselerstück, bevor das Brot mit dem abgeschnittenen Deckel wieder verschlossen wird. Der Backofen wird auf 170 Grad Celsius vorgeheizt, während das Brot in Alufolie gewickelt wird. Im Anschluss kommt es in den Backofen, um 65 Minuten zu backen, dann wird die Alufolie entfernt, damit das Brot weitere 10 Minuten ohne Folien backen kann. Alternativ kann das Brot auch im Römertopf backen, die letzten 10 Minuten ohne Deckel (diese Alternative ist nicht nach dem Rezept von Tim Mälzer).
1. Mehl in eine Schüssel geben. Mulde bilden und diese mit Hefe (in kl. Stücken), Zucker und Wasser füllen. Zutaten in der Mulde verrühren. Mit dünner Mehlschicht bedeckt 10 Min. ruhen lassen. Salzen und gut verkneten. 2. Teig zugedeckt 40 Min. gehen lassen. Rollschinken (bereits am Vortag gekocht) mit Senf einstreichen. Teig 2 cm dick ausrollen. Schinken in die Mitte geben und Teig darüberschlagen. Seitenränder einschlagen. 3. Schinken auf ein Backblech mit Backpapier geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 70 Min. backen. Reichen Sie dazu zum Beispiel Feld- oder Endiviensalat und Krautsalat.
Pro Person 1… 18 4 24. 3. 13 von Ellaberta Zubereiten Ich esse sehr gerne und viel Kartoffeln. Seit einiger Zeit, hab ich den Römertopf entdeckt und ich konnte es gar nicht glauben, aber darin kann… Zubereiten Kräuter im alten Römertopf züchten Römertöpfe, die nicht mehr zum Garen verwendet werden, eignen sich wunderbar, um auf der Fensterbank einen kleinen Kräutergarten anzulegen. … Kostenloser Newsletter von Frag Mutti Erhalte wöchentlich die 5 besten Tipps & Rezepte und werde zum Haushaltsprofi! Brot & Brötchen Römertopf als Brottopf - Brot hält länger frisch In einem Römertopf aufbewahrtes Brot hält viel länger frisch, als in einem anderen Gefäß. … 4 1 10. 1. 12 von aquarellina Kochen Überbackenes Suppenfleisch aus dem Römertopf Ich möchte Euch mal ein Römertopfgericht vorstellen. Die wenigsten werden wohl einen im Küchenschrank haben, aber die Anschaffung lohnt sich: Überbackenes Suppenfleisch Zutaten: 500g mageres, gekochtes Rindfleisch 200g Champignons aus der Dose 2 Zwiebeln 3 El Butter 1/8 l Weißwein 2 El Tomatenketchup 3… 10 2 30.
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