Flieder ist schon eine hochemotionale Angelegenheit. Nicht, dass ich der Pflanze Gefühle zusprechen würde – nein, ich selbst verbinde mit dem Duft von Flieder das intensive Gefühl des aufbrandenden Sommers. Keine andere Blüte drückt dieser Zeit des Nicht-Mehr-Ganz-Frühlings und Noch-Nicht-Richtig-Sommers derart bestimmend ihren Stempel auf. Es ist die Zeit, in der man zum ersten Mal grillt, kurze Hosen aus dem Keller holt und ein spriziger Drink endlich wieder Spaß macht. Am liebsten: Eine duftende Schorle aus selbsgemachtem Fliedersirup. Inhaltsverzeichnis
Frühling in der Flasche Geheimtipp ruhen lassen Verarbeiten und Aufbewahren Rezept Weitere Blütenrezepte Fliedersirup: Frühling in der Flasche
Auf die Idee, diesen prägenden Duft in Flaschen abzufüllen und ein klein wenig von diesem Lebensgefühls zu konservieren, kam ich lange nicht. Rezept Fliederblütensirup: Lecker und einfach zubereitet. Vermutlich, weil ich mit Flieder immer etwas fein Duftendes, aber Ungenießbares verbunden habe – aus purem Halbwissen heraus. Ein Glück, dass es Blogger-Kolleginnen wie Claudia gibt, die mich Blüten-Greenhorn da einfach mal eines Besseren belehren.
- Rezepte mit flieder 1
Rezepte Mit Flieder 1
Auch hier nur den gewöhnlichen Flieder verwenden (siehe oben)! Am besten dunkellila Flieder nehmen. 3 EL Fliederblüten (nur die Blütenblätter, keine Stiele)
70 g raffinierter Zucker
1. Möglichkeit
Gebt den Zucker und die Fliederblüten in ein Glas und schraubt es zu. Die Blüten müssen komplett trocken sein (nicht getrocknet! ). Lasst den Flieder-Zucker ca. 2 Wochen an einem dunklen Ort stehen und entfernt dann die Blüten. Ihr könnt auch ein paar der Blüten mit dem Zucker mörsern. Der Duft ist wundervoll! Rezepte mit flieder videos. 2. Möglichkeit
Ihr könnt den Zucker und die Blüten mörsern, zum Trocknen auf einem Blech auslegen und danach in einen Behälter bzw. ein Glas geben. Ich habe ihn ca 2 Tage trocknen lassen. Dieser Zucker hat eine schöne lila Farbe und ist gut geeignet als Streuzucker Deko für Desserts und Kuchen etc. Er schmeckt allerdings nicht bzw. nur wenig nach Flieder und ist eher für die Optik gedacht. Wenn ihr noch andere Rezepte für Flieder habt, dann immer her damit 🙂
Ihr Lieben, ich wünsche euch viel Spaß im Frühling!
Der Flieder ist dank seines intensiven Duftes und der großen, auffälligen Blütenrispen eine beliebte Zierpflanze in Gärten und Parks. Wegen der enthaltenen Bitterstoffe ist der Flieder in der Küche allerdings weniger beliebt. Für unsere Gesundheit können diese Bitterstoffe sehr nützlich sein, sie wirken unter anderem fiebersenkend und verdauungsanregend. Die Blüten des Flieders können zum Beispiel zu Gelee, Blütenzucker oder Tee verarbeitet werden. Rezepte mit flieder youtube. Nachfolgend beschreibe ich, wie man einen köstlichen, aromatischen Fliederblütensirup zum Verfeinern von Getränken oder Desserts herstellen kann. Fliederblütensirup herstellen
Für den Sirup werden nur Blüten verwendet, die normalerweise zwischen Ende April und Juni blühen. Je nach Sorte und Wetterlage kann die Blütezeit jedoch variieren. Je nach Farbe der verwendeten Blüten, kann die Farbe des Sirups variieren. Solltest du nach der Zubereitung des Sirups noch Blüten übrig haben, kannst du sie für Tee oder einen Ölauszug trocknen. Zur Herstellung des Sirups benötigst du:
10 bis 15 frische Fliederblütenrispen (je nach Größe der Rispen und der gewünschten Intensität)
1 L Wasser
600 g weißen Rohrzucker
½ Bio-Zitrone
So gehst du vor:
1.