Also Freunde, wenn euch die gekauften Gemüsebrühen auch schon lange nerven, aber ihr bisher noch keine gute Alternative gefunden habt, dann nix wie an's Gemüsebrühe selber machen. Schneller und leckerer als dieses 10-Minuten Rezept aus 2 Zutaten geht es wirklich nicht! Lasst mich nochmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt testen müsst. Gemüsebrühe selber machen ist: Super einfach. Gemüsig und salzig. Komplett ohne komische Inhaltsstoffe. Im Kühlschrank ein paar Monate haltbar. Perfekt für die schnelle und einfache Feierabendküche. Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben! Gemüsebrühe selber machen - So geht's ganz einfach Gemüsebrühe selber machen war nie einfacher! Für dieses 10-Minuten Rezept brauchst du nur Suppengrün und Salz und die Brühe ist Monate haltbar. Perfekt! Sterne anklicken zum Bewerten. Vorbereitung 8 Minuten Zubereitung 2 Minuten Arbeitszeit 10 Minuten Küchenmaschine Klicke auf die Bilder um zu meinen Produktempfehlungen zu kommen.
Maximal hatte ich mal eine Flasche 6 Wochen im Hauswirtschaftsraum liegen. Sie war noch gut. Also kannst du davon ausgehen, dass sie noch deutlich länger haltbar ist. Ich hoche also mindestens 1x im Monat Gemüsebrühe. Achte auf saubere ausgekochte Glasflaschen und du kannst die Gemüsebrühe lange aufbewahren! Warum Gemüsebrühe selber machen als Grundlage für die Stoffwechselkur? Ganz einfach, weil du auf Gewürze und Salz weitestgehend verzichten musst. Gemüsebrühe macht aber einen tollen Geschmack ganz ohne Salz. Ich koche mittlerweile generell mit wenig Salz und verwende zum Würzen immer Gemüsebrühe. Auch wenn ich Nudeln koche. Einfach um Salz zu sparen. Und so kannst du während deiner Stoffwechselkur ganz einfach deine Suppen mit deiner selbstgemachten Gemüsebrühe "würzen", indem du das Gemüse darin kochst. Du verschwendest nix, alles wird am Ende püriert. Und du wirst kein Salz vermissen. Die drei Liter wirst du also ganz sicher aufbrauchen. Gemüsebrühe kochen ist nicht viel Arbeit und mit 1x Gemüsebrühe kochen, bist du die ganze Kur versorgt.
Die entstandene, klare Brühe in abgekochte Einmachgläser füllen. Noch mehr Tipps zur Verwertung von übrig gebliebenen Lebensmitteln findest du auf dem tollen Blog "Use your Food". Gemüsebrühe selber machen: Die häufigsten Fragen Warum kommt Salz in die Gemüsebrühe? Salz wirkt als natürliches Konservierungsmittel und macht die Gemüse-Paste haltbar. Ich verwende Gemüse und Salz im Verhältnis 7:1. Wenn du die Salzmenge verringern oder ganz auf Salz verzichten möchtest, dann solltest du die Gemüsebrühe innerhalb von einem Tag verzehren. Wie lange hält sich selbstgemachte Gemüsebrühe? Wenn du deine frische Gemüse-Paste in abgekochten Gläsern im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrst, dann hält sie sich ca. 3 Monate lang. Die Paste immer mit einem sauberen Löffel entnehmen, dann kann nichts schief gehen. Kann ich die selbstgemachte Gemüse-Paste auch einfrieren? Oh ja, das Einfrieren klappt sogar richtig gut. Die Brühe hierfür einfach zusammen mit etwas Wasser in Eiswürfelformen füllen und einfrieren.
Zutaten: Portion (1, 5 l): 80 g Zwiebeln 150 g Karotten & Karottengrün 100 g Knollensellerie 100 g Pastinake ½ Stange Lauch ½ Bund Petersilie 2000 ml Wasser 2 Lorbeerblätter 4 Pimentkörner ½ TL Pfefferkörner Zubereitung Schritt 1 Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie und Pastinake schälen. Gemüse danach in grobe Stücke schneiden. Möhrengrün gründlich waschen und klein schneiden. Schritt 2 Lauch in Ringe schneiden, gründlich in kaltem Wasser waschen und anschließend abtropfen lassen. Schritt 3 Petersilie waschen und trocken schütteln. Geschnittene Gemüse in einen Topf geben, Wasser und die Gewürze dazugeben. Hinweis: Salze die Brühe erst nur wenig, da diese noch einkocht und du sie später nach mit Salz abschmecken kannst. Schritt 4 Alles einmal aufkochen und auf kleiner Stufe 45 Minuten ziehen lassen. Tipp: Koche die Gemüsebrühe nicht bei großer Hitze, da sie sonst bitter werden kann. Schritt 5 Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. Deine selbst gemachte Gemüsebrühe ist im Kühlschrank ca.
Richtige gesunde Gemüsebrühe kannst du eigentlich nur selbst Zuhause herstellen. Gekaufte Gemüsebrühe beinhaltet: Salz, Salz und noch mal Salz, oft Palmfett Geschmacksverstärker wie: Hefeextrakt (wirkt geschmacksverstärkernd – angeblich harmloser als Glutamat und deswegen oft anstatt verwendet), Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat, Vielen zuckerhaltigen Zutaten wie: Rohrohrzucker, Maissirup, Glukosesirup, Karamellzucker, Karamellzuckersirup, Dextrose usw., Verdickungsmittel wie Guarkernmehl, Vollkorn-Weizengrieß, Johannisbrotkernmehl usw. In den letzten Monaten habe ich ganz gezielt einige fertige Brühen angeschaut und bin zum folgendem Fazit gekommen: Der Gemüseanteil in solchen Gemüsebrühen fällt im Vergleich zu den anderen schädlichen und ungesunden Zutaten erschreckend mager aus: 3, 5% bis höchstens 35% in manchen Bio Produkten – wieso also nicht lieber selber machen? Oben genannte Zutaten haben in einer gesunden Suppe nichts zu suchen, hier also eins meiner Rezepte für Euch Gemüsebrühe Püree – "zum löffeln" – aus dem Kühlschrank, mit frischen Zutaten und bis zu 1 Jahr haltbar.