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Mein Tipp! »Sehr aromatisch wird die Sauce, wenn Sie sie mit etwas Weißwein-Reduktion abschmecken. « Wichtige Küchengeräte Schneidebrett, Scharfes Messer, Topf, Küchensieb, Sparschäler, Passiersieb, Stabmixer, Dampftopf / Bambusdämpfer Dazu passt Probieren Sie es mal mit dem Kartoffel-Mangoldgemüse.
Zubereitung: Für das Gemüse den Mangold waschen und die Stiele herausschneiden. Von den Mangoldstielen mithilfe eines Messers die feine Haut abziehen und die Stiele schräg in 2 cm breite Rauten schneiden. Die Mangoldblätter quer in 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Mangoldstiele und -blätter nacheinander in kochendem Salzwasser 3 bis 4 Minuten bissfest blanchieren. Jeweils in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, dabei aus den Mangoldblättern das Wasser mit den Händen ausdrücken. Die Cocktailtomaten waschen und quer halbieren. Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Brühe mit den Safranfäden in einem Topf erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei milder Hitze etwa 20 Minuten weich ziehen lassen. Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen, dabei den Garsud auffangen. Fisch -schuhbeck Kabeljau Rezepte | Chefkoch. 200 ml Garsud mit 50 g Kartoffelscheiben, der Sahne und dem Knoblauch in einen kleine Topf geben und erhitzen. Alles mit dem Stabmixer zu einer sämigen Sauce pürieren.
4 2 30 1 6 300 100 Essl. kleine g ml Kabeljaufilets; je 150 g Zitronensaft Frische rote Chilischoten Ingwer in Sirup aus dem - Glas Mehl Sojasauce l Zwiebel Zuckerschoten Champignons Abgetropfte Aprikosen aus - der Dose Salz, Pfeffer Brhe (Instant) MMMMM--------------------------------QUELLE------ - - meine familie & ich - 3/99 - erfat: Petra - Hildebrandt Zubereitung: Fischfilets abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft betrufeln. Chilies entkernen und waschen. Eine Schote fein wrfeln, die brigen in Ringe teilen. Ingwer fein hacken. Mehl mit Sojasauce, 3 EL l, Chiliwrfeln und der Hlfte des Ingwers verrhren. Fisch darin mindestens 30 Minuten marinieren. Zwiebel abziehen, fein hacken. Kabeljau mit gemüse schuhbeck facebook. Zuckerschoten und Pilze putzen. Aaprikosen in Spalten schneiden. Zwiebel in 1 EL heiem l andnsten. Pilze darin anbraten, Schoten und Aprikosen zugeben. Mit Chiliringen, Ingwer, Salz und Pfeffer wrzen. Brhe angieen und 10 Minuten dnsten. Fisch im brigen l von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, zum Gemse servieren.