Hähnchen in 6-8 Stücke zerteilen. Mit Orangensalz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch häuten und nicht zu fein hacken. Oliven in kochendem Wasser 1 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Fleisch der Salzzitrone entfernen. Zitrone gut waschen und trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden. Safranfäden mit ein paar Salzkörnern im Mörser fein zerstoßen. Backofen auf 200ºC vorheizen. Butter und Olivenöl in eine Pfanne erhitzen. Hähnchen tajine mit salzzitronen 2. Die Hähnchenstücke im heißen Fett rundum goldgelb anbraten. Herausnehmen und in die Tajine legen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig anschwitzen. Die zerstoßenen Safranfäden in 400 ml kochendem Wasser auflösen. Mit dem Safranwasser die Zwiebeln ablöschen. Alles über die Hähnchenstücke gießen. Tajine verschließen. Die Vertiefung an der Deckelspitze mit kaltem Wasser füllen. Die Tajine in den Backofen stellen. Bei 180ºC circa 60 Min. garen. 10 Min. vor Ende der Garzeit Oliven und Salzzitrone zufügen. Petersilie und Koriander fein hacken und über die fertige Hähnchen Tajine streuen.
Blitz-Blog-Event: Tonbräter-Revival " Holt euren Tonbräter aus der Versenkung " hat Zorra von " 1x umrühren bitte " uns aufgefordert und da habe ich mich sofort angesprochen gefühlt. Mein Römertopf fristet überwiegend sein trauriges Dasein im Keller und jetzt mit dem neuen Slow Cooker wird er noch seltener hervorgeholt. Aleks hingegen bedauert den spärlichen Einsatz des Römertopfes und hat sich noch nie so sehr über einen Blog-Event gefreut. Mir gefiel die Idee den Römertopf als Tajine-Ersatz zu nutzen. Von den gefühlten tausend Rezepten, die ich durchgegangen bin, baute ich mir ein eigenes nach Gutdünken zusammen. Ich kann nicht beschwören, dass es sich um eine original marokkanische, tunesische oder überhaupt nord-afrikanische Tajine handelt, aber es hat uns unglaublich gut geschmeckt. Low carb Hühnchen Tadjine mit Oliven, Karotten und Salzzitronen – 1001food.de. Die Aromen sind der Hammer und obwohl sie nicht aufdringlich sind, versetzen sie einen doch in einen traumhaften orientalischen Genuss. Auch die Kombination von Fleisch, Kichererbsen, grünen Oliven, Möhren und Pinienkernen ist geschmacklich sehr stimmig und die unterschiedlichen Konsistenzen harmonieren wunderbar miteinander.
Schenkeln abtrennen und am Gelenk in zwei Teile schneiden. Brust mit den darunter liegenden Knochen mit der Geflügelschere abschneiden und in 4 Teile trennen. Reste anderweitig verwenden (z. B. in grobe Stücke zerlegt einfrieren und hat man genügend gesammelt, eine Brühe kochen). Hähnchenstücke in der Schüssel mit dem Gewürzöl gründlich vermischen. Beiseite stellen. Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Segmente schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Möhren schälen und schräg in 1cm breite Stücke schneiden. Alles vermischen und in den vorbereiteten Römertopf geben. Eine kleine Prise Salz darüber streuen. Hähnchenteile darauf legen. Kichererbsen und Oliven zwischen dem Fleisch verteilen und teilweise darunter schieben. Brühe hinzugiessen. Zugedeckt in den kalten Backofen stellen. Bei 180°C Umluft 60-70 Minuten lang schmoren. Tajine mit Hähnchen, Zwiebeln und Zitronenconfit Rezept | EAT SMARTER. In der Zwischenzeit Spalten von der Salzzitrone abtrennen, vom Fruchtfleisch befreien und in feine Scheiben schneiden. Ist die Zitrone sehr salzig, vorher mit Wasser abspülen.
Von unseren eingelegten Salzzitronen habe ich ein paar Schnitze heruntergeschnitten. (Das Rezept kommt auch demnächst auf den Blog). Zuerst habe die Hähnchenschenkel und die Merguez in ein wenig Olivenöl angebraten und dann beiseite gestellt. Danach habe ich in Olivenöl die Zwiebeln mit den Gewürzen angeschwitzt. Die Hähnchenschenkel und Merguezstücke habe ich darauf gelegt und alles mit heißem Wasser bis zur Hälfte aufgegossen. Dann den Deckel auf den gusseisernen Topf gelegt und alles 30 Minuten schmoren lassen. Rezept: Hühner-Tajine mit Salzzitronen und Oliven | DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte. Danach habe ich das restliche Gemüse und die Oliven dazugegeben und untergerührt. Alles habe ich weiter 30 Minuten schmoren lassen. In der Zwischenzeit habe ich den Couscous zubereitet und warm gestellt. Zum Schluss habe ich alles auf einer großen Platte angerichtet und mit gehacktem Koriander und Petersilie bestreut und die Sauce darüber gegossen. Die tolle blaue Platte stammt übrigens aus einem kleinen Laden bei uns hier auf St. Pauli – Sea Râmica. Die Platte ist mein Geburtstagsgeschenk von meinem Papa und ich finde sie einfach toll.
Hähnchen-Tajine mit Merguez, Gemüse, Oliven und Zitrone auf Couscous Unseren letzten Urlaub haben wir in Marokko verbracht – für mich persönlich mein bisher wunderbarster Urlaub überhaupt. Das Land ist wunderschön; die Menschen sind freundlich und herzlich; die Geschichte und Kultur ist wunderbar vielfältig und das Essen ist traumhaft. Eines unserer Lieblingsgerichte ist diese saftige Hähnchen-Tajine mit Oliven und Zitrone. Hähnchen tajine mit salzzitronen verwendung. Ein leckeres Schmorgericht mit vielen Aromen, das tradionell in einer Tajine oder einem gusseisernen Schmortopf zubereitet wird. Wir haben es so oft gegessen, dass wir uns selber ermahnen mussten, mal etwas anderes auszuprobieren. Hier mal ein paar Beispiele… Diese Diashow benötigt JavaScript. Eine Tajine ist übrigens ein aus Lehm gebrannter Schmortopf, der einen gewölbten oder spitz zulaufenden Deckel hat, in dem sich oben eine Mulde befindet, die mit Wasser gefüllt ist. Durch den Temperaturunterschied zwischen Boden und Deckel zirkuliert der Dampf im Topf und das Essen wird schonend gegart und schmort so im eigenen Sud.