Mein Sohn ist war zwar noch zu klein für solche Leckereien, aber ich habe mich schon in der Herstellung kindgerechter Mahlzeiten und Süßigkeiten geübt. Ich möchte nämlich nicht, dass mein Kind (zu viele) herkömmliche Süßigkeiten isst und noch habe ich auch den Anspruch, dass er nur frisch Gekochtes zu essen bekommt (warten wir mal ab, wie es dann wirklich sein wird, es schreibt und denkt sich ja so leicht). Bis er so weit ist, ess ich halt die Sachen, hehe. Gummibären selber machen: Mit oder ohne Gelatine. Nachtrag 2016: Das Kind (mittlerweile 2, 5 Jahre) ist mein essenstechnicher Albtraum – am liebsten nur Süßes und mega heikel beim Essen 😀 Die selbstgemachten Fruchtgummis vegan mit Agar-Agar sind toll: sie schmecken gut und enthalten nur Fruchtzucker. Das Rezept dafür hat mir die liebe Stefanie vom Kochgarten empfohlen, ihr findet es auf ihrem Blog. Hier der direkte Link zum Rezept. Ich bin aber so frei es hier auch noch mal wiederzugeben: Vegane Fruchtgummi mit Agar-Agar Print Recipe Serves: 15 Cooking Time: 2 Minuten Ingredients 100g Fruchtsaft oder Fruchtpüree - ich habe Apfelsaft genommen Saft einer 1/2 Zitrone 1 EL Agavendicksaft 1 TL Agar-Agar Instructions 1 Fruchtsaft oder Püree mit dem Saft der Zitrone und dem Agar-Agar mixen.
Unser erster Versuch, selbst Gummi-Naschzeugs zu machen, endete mit sehr hübschen feuchten Herzchen und sehr fisseligen nassen kleinen Bären aus Apfelsaft. Wir hatten die Anleitung exakt befolgt, aber irgendwas passte damit nicht. Vermutlich hätte man aufgrund der Säure doch mehr Agar-Agar nehmen müssen. Also haben wir weiter experimentiert, auf eigene Faust getüftelt - und dieses Rezept klappt. Zubereitung im Schnelldurchlauf 500 ml Obstsaft (z. Gummibärchen mit agar agar selber machen 7. b Orange) und 50 g Agavendicksaft sorgfältig vermengen 10 g hochwertiges Agar-Agar-Pulver grob unterrühren und die Mischung 15 Minuten stehen lassen. Langsam und unter stetigem Rühren nach und nach erhitzen, bis sich das Pulver aufgelöst hat Den Saft ein paar Minuten (3-5) rührend kochen, bis sich alles aufgelöst hat. Einmal kurz brodelnd kochen lassen - bis zum magischen "Überkochmoment" (den verhindern) dann den sehr heißen Topf ein paar Minuten zur Seite stellen. Die Zeit nutzen, um die Förmchen auszubreiten und die Pipette zu holen »Gummi-Masse« in die Förmchen füllen.
CBD Gummibärchen selber machen mit Agar Agar, ohne Gelantine und Chemie, mit Hanfextrakt - YouTube
Wenn es etwas blubbert, nimm den Topf vom Herd. Das Gemisch ist dann zwar noch flüssig, aber sobald es abkühlt, härtet es aus. Spitze mithilfe der Pipette das Gemisch in die Gummibärchen-Formen. Lass die Gummibärchen für kurze Zeit (ca. 30 min) aushärten. Dann kannst du sie aus der Form nehmen und entweder sofort genießen oder sie in einem Glas aufbewahren. Am besten halten sie sich übrigens gekühlt – da ich bei dem Rezept Kokoswasser verwendet habe, sollten sie nicht tagelang bei Zimmertemperatur im Glas stehen, sondern besser im Kühlschrank! Alternativen für die Zutaten und Variationen Die Gummibärchen lassen sich super leicht variieren. Die Basis dafür ist immer: eine Flüssigkeit Agar Agar als Bindemittel ggf. noch etwas Süße Auf Basis dessen kannst du eigentlich grundsätzlich super viele Superfoods in deinen Gummibärchen verstecken. Du kannst sie z. Rezept vegane Gummibärchen mit Fruchtsaft und Agar-Agar. auch einfach auf Basis von Saft oder Tee zubereiten. Du könntest eine milchige Variante zubereiten à la "Yoghurtgums". Natürlich schmecken die selbst gemachten Gummibärchen nicht wie der Klassiker – hierbei werden keinerlei Zusätze verwendet, dazu ist Agar Agar ein pflanzliches Bindemittel und in seinen Eigenschaften anders als z. Gelantine, auch wenn sie sich ähneln.