Praktische Küchenhelfer für dieses Rezept ( *): Die mit Sternchen ( *) gekennzeichneten Verweise sind Provision-Links. Wenn du auf so einen Link klickst und etwas einkaufst, bekomme ich dafür eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Auch sehe ich nicht, was du kaufst. ( Wieso Werbung? Zwiebelkuchen mit brotteig rezept. ) Und hier das Rezept noch einmal zum Ausdrucken: (Wenn dich die Anleitungsfotos -falls vorhanden- stören, klicke sie einfach mit dem durchgestrichenen Kamerasymbol weg. ) Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min. Gehzeit 1 Std. Arbeitszeit 2 Stdn. 40 Min. Gericht Backen, Backofengericht Land & Region Deutsch Portionen 6 Personen Kalorien 432 kcal Für den Brotteig: 100 g Weizenmehl Type 550 100 g Roggenmehl Type 1150 5 g Hefe frisch 1 TL Zucker 25 ml Milch 1 TL Salz Für den Belag: 1 kg Gemüsezwiebeln 150 g Speck 3 Eier 200 g Saure Sahne 50 g Butterschmalz 1 TL Kümmel (Werbelink) schwarzer Pfeffer (ganz) frisch gemahlen Salz so nach Gefühl Für den Brotteig: In einer Schüssel die Hefe in 25 ml warmem Wasser zusammen mit dem Zucker verrühren und ca.
Die Zwiebelrahmmasse in die Form geben, den Käse darüber streuen und bei 180 Grad ca. 45-50 Minuten backen. Teile auf sozialen Netzwerken © 2022 Share This Story, Choose Your Platform! Hinterlassen Sie einen Kommentar
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Ebenso unverzichtbar sind Schweinespeck, Eier und saure Sahne. Damit das alles leichter verdaubar ist, gehört Kümmel auf jeden Fall auch dazu. Die Hitze vor und nach dem Brotbacken nutzen Ein enger Verwandter des Zwiebelkuchens ist der Flammkuchen. Die Bestandteile ähneln sich enorm. Nur, dass der Flammkuchen hauchdünn gebacken wird, während der Zwiebelkuchen saftig und dick sein muss. Das liegt an ihrer ursprünglichen Verwendung. Der Flammkuchen wurde vor dem Einschießen der Brotlaibe gebacken, wenn der Ofen bollerheiß war. Je nachdem, wie schnell der Flammkuchen garte oder verbrannte, wusste der Bäcker, ob der Ofen die richtige Temperatur für die kostbaren Brotlaibe hatte. Einen dünnen Flammkuchen konnte man entbehren, nicht aber eine ganze Ladung Brote, weil der Ofen zu heiß war. Zwiebelkuchen mit Brotteig - So nach Gefühl. Im Verlauf des Backvorgangs kühlte der Ofen dann mehr und mehr ab, so dass er schließlich milde 200-220° C hatte – genau richtig für den dicken Zwiebelkuchen, der darin langsam gar backen konnte. So wurde die Hitze des angeheizten Ofens ausgiebig und effektiv genutzt.