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Das Marzipan fein reiben und mit dem Mehl, Zucker, Zitronenabrieb und 1 Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen sämtliche Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 3. Den Teig noch einmal durchkneten, halbieren und zu Rollen (á ca. 3 cm Durchmesser) schneiden. 0, 7 cm dicke Scheiben abschneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Ingwer klein würfeln, die Teigkreise mit verquirltem Eigelbe bestreichen und mit dem Ingwer bestreuen. Plätzchen mit kandiertem ingwer videos. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nun jedes einzelne Ingwerplätzchen kurz an einer Seite in die flüssige Schokolade eintunken oder mit einem breiten Messer oder Kuchenpinsel bestreichen und auf ein frisches Blatt Backpapier zum Trocknen legen. Auf die noch flüssige Kuvertüre sofort 1 - 2 passende Stücke von den zur Seite gestellten Ingwerstückchen aufstreuen und die Ingwerplätzchen anschließend gut trocknen lassen. Danach in eine Gebäckdose mit gut schließendem Deckel umfüllen und als zartes Ingwergebäck genießen. Ingwer-Kekse Rezept | Elle Republic | Einfach & Gesund. Gut verpackt bleiben diese Ingwerplätzchen bei guter Qualität für mindestens 4 Wochen haltbar und frisch. Nährwertangaben: Bei 35 Stück vom Ingwerplätzchen Rezept enthalten 1 Stück ca. 55 kcal und ca. 3 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: