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Die Eier trennen das Eigelb mit dem Zucker und 3 El warmen Wasser dick cremig rühren nun das Eiweiß mit dem Salz zu sehr steifem Eischnee schlagen Das Kakaopulver unter das gemischte Mehl sieben und alles unter die Eigelbmasse heben. alles gut unterrühren Das Eiweiß nach und nach unterheben Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad 12 -15 Minuten backen Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und den Biskuit darauf stürzen, das Backpapier mit Wasser anfeuchten und sofort abziehen Biskuitboden tränken Mit einem Backpinsel ca. die hälfte der Kaffee – Whiskey Mischung auf den Biskuit streichen Schokoladen – Ganache Die Schokolade in Stücke brechen, die erhitze Sahne über die Schokolade gießen und solange rühren, bis sie geschmolzen ist und sich alles gut verbunden hat.
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Belag gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. 4 200 g Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und wellig auf der Schoko-Sahne verstreichen. Schnitte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. 5 Verzieren Kurz vor dem Servieren beiseitegelegte Kirschen auf der Sahne verteilen und Schokostückchen (liegen der Backm. bei) aufstreuen. Rand mit einem Tafelmesser lösen. Seiten der Form aufklappen und in Stücke schneiden. Die Schoko-Schnitte schmeckt auch ohne Krschwasser sehr lecker. Schoko-Nuss-Schnitten Vom Blech | Video-Rezepte.info. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Schnitte nach Schwarzwälder Art Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1357 kJ 324 kcal 996 238 Fett 25. 75 g 18. 93 Kohlenhydrate 16. 79 12. 35 Eiweiß 4. 42 3. 25 g