So gelingt das Sauerkraut im Glas: Den Kohl waschen und beschädigte Stellen und Blätter entfernen. Ein bis zwei der äußeren Blätter entfernen und zur Seite legen. Den restlichen Kohl mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden und in die Schüssel geben. Das Kraut abwiegen und pro Kilogramm 15 Gramm Salz hinzugeben. Sauerkraut einlegen » So konservieren Sie Ihren Kohl lecker. Dann mit sauberen Händen kneten, bis reichlich Flüssigkeit austritt – je mehr desto besser. Das Kraut samt Flüssigkeit auf die Gläser verteilen. Dann die Kohlstreifen mit der Hand oder einem Holzstößel fest andrücken, damit keine Luft zwischen den Krautschichten verbleibt und zum oberen Rand noch etwa drei Fingerbreit Platz bleiben. Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, um den Kohl vollständig zu bedecken, noch mit etwas Salzlake auffüllen. Dafür 20 Gramm Salz auf einen Liter abgekochtes und ausgekühltes Wasser geben. Zuoberst jeweils ein passend zurechtgeschnittenes Stück eines der zurückgelegten Kohlblätter legen. (Wenn der Schraubdeckel zum Beschweren die gesamte Oberfläche abdeckt, kannst du das Kohlblatt auch weglassen.
Eine Extraportion ist immer willkommen! All die ganzen Vitamine und Nährstoffe sind natürlich im rohen Sauerkraut. Allerdings ist es auch im verarbeiteten Zustand noch sehr gesund! Ich kaufe mein Sauerkraut am liebsten frisch vom Markt, aus dem Fass. Und ich habe hier auch immer welches im Glas, auf Vorrat. Letzte Woche nun packte mich der Appetit auf Sauerkrautsuppe und auch hier wurde ich auf einer meiner liebsten veganen Seiten fündig: Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Sojahack Sojahack habe ich vorher noch nie benutzt. Ich mag Fleischersatz nicht so besonders, in dieser Suppe konnte ich mir das allerdings gut vorstellen. Und es stehen ja auch nur 100 g im Rezept. Tja, leider habe ich nicht darauf geachtet und das Sojahack von Garden Gourmet gekauft, wie ihr auf dem Foto sehen könnt. Und mit leider meine ich: Das ist von Nestlé. Sauerkraut einlegen ganze köpfe for sale. Ich versuche es zu vermeiden, Nestlé Produkte zu kaufen. Dazu mal mehr in einem anderen Artikel. Die nächste Suppe werde ich wohl ganz ohne Sojahack kochen.
Einlegen Das Fass muss gut gewaschen und gereinigt werden nicht nur nach dem erst Gebrauch des Fasses, sondern jedes Jahr vor den einlegen. Die Krautkpfe werden von abstehenden oder verwelkten, beschmutzten Blttern gereinigt. Rumänische Rezepte - varza acra (Sauerkraut). Danach wird eine groe Netz oder ein Kunststoffbeutel der am Boden 4 5 kleine Einschnitte hat so in das Fass gelegt das man leicht die Krautkpfe rein bekommt, zuerst kommen die Gewrze, am Boden des Kunststoffbeutels oder Netzes wird die erste Hlfte der Gewrze verteilt und in der Mitte des eingelegten Krautes die andere Hlfte der Gewrze, danach kann man mit den Kraut einlegen Beginnen. Meist werden die greren Krautkpfe unten im Fass eingelegt, damit sie mehr Zeit zum suern haben, darber werden die kleineren Krautkpfe gut nebeneinander geschlichtet und zu aller letzt die Krautkpfe die zu Weihnachten und Silvester sauer weich sein sollen. Da geht man folgender maen vor! Man nimmt die Krautkpfe die schnell sauer werden sollen und schneidet mit einen spitzen Messer den Strunk aus dem Krautkopf und fllt die entstandene Lcke mit Salz.
15 Min. simpel 3/5 (1) Tomaten-Gurken Bruschetta leichte Vorspeise Bruschetta in drei Varianten Brie, Birne und Granatapfel; gerösteter Kürbis und Pancetta; weiße Bohnen und Salbei 45 Min. normal (0) Salsa Etrusca für Nudeln oder Bruschetta Herbstliche Bruschetta mit Kürbis Vorspeise, Snack oder kleines Hauptgericht Mozzarella-Tomaten-Bruschetta überbacken und verboten gut! 15 Min. simpel (0) Spargel Bruschetta leicht, frisch, aromatisch 10 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Bruschetta-Spaghettisalat zum Verlieben Vegetarisch, sommerlich leicht 25 Min. Bruschetta mit Parmesan von Vani111 | Chefkoch. simpel 3, 25/5 (2) Spinatsalat mit Tomaten - Bruschetta WW 3 P 25 Min. normal (0) Blätterteig Bruschetta mit Tomaten und Oliven kleiner und preiswerter Partysnack, gut vorzubereiten Bruschetta mit Pilzen Pizza - Bruschetta 10 Min. simpel 4, 46/5 (11) Pesto vom grünen Spargel zu Pasta und gebratenen Garnelen oder auf Bruschetta Baguette mit Erbsenpaste Bruschetta auf eine andere Art 10 Min. simpel (0) Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Halloumi-Käse vegetarisch 30 Min.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Würziger Kichererbseneintopf Bacon-Twister Tomaten-Ricotta-Tarte Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Maultaschen-Spinat-Auflauf Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf