Wie am Donnerstag schon versprochen, habe ich neben Powidl und Amarena-Zwetschgen noch eine andere Leckerei gefunden, die man mit Zwetschgen machen kann: Zwetschgen in Rotwein und Rum. Eine sehr leckere Kombination, mit der man auch gut Kuchen backen kann 🙂 Die Zwetschgen werden zunächst mit Zucker, Rotwein, Zimt und Rum eingekocht. Nach ein paar Tagen kann man sie dann auf einen Kuchenboden legen. Es folgen eine Sahne-Schmand-Creme und ein Gelee aus dem eingekochten Rotwein-Rum-Zwetschgen-Saft. Eine Traum-Torte. Wer keine Torte backen möchte, kann auch einfach ein Trifle daraus machen. Biskuit mit dem Saft der eingekochten Zwetschgen tränken, die Zwetschgen drauf, alles mit Sahne-Schmand-Creme toppen – fertig. Schmeckt unglaublich gut! Oder denkt bei den Zwetschgen in Rotwein und Rum mal an ein lauwarmes Schokotörtchen, ein kühles Schokoladeneis oder ein cremiges Griesflammeri. Oder Ihr erwärmt das Ganze und nehmt es als Grundlage für Glühwein. Ihr seht, der Aufwand lohnt sich. Zwetschgen in Rotwein und Rum (für 4 Gläser à 750ml): 3 kg Zwetschgen (entsteint gewogen) 700g Zucker 1 Flasche guter Rotwein 250ml guter Rum 1 Zimtstange 1 Vanilleschote oder Tonkabohne Zubereitung Zwetschgen in Rotwein und Rum: Die entsteinten Zwetschgen vierteln, in einem großen Topf mit dem Zucker mischen und über Nacht ziehen lassen.
Die getrockneten Pflaumen über Nacht in etwas Rum einlegen. Am nächsten Tag herausnehmen, auf Küchenkrepp gut trocknen lassen und mit geschmolzener Schokolade überziehen. Macht am besten mehr von diesen Rum-Pflaumen. Ich habe festgestellt, dass man davon nie genug haben kann… Für den Tortenboden Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Dann Sahne und Zitronenschale dazugeben. Mehl, Backpulver und die Gewürze mischen und zum Schluss unter die Masse rühren. In eine gefettete Springform mit einem Durchmesser von 20cm füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 (Umluft) ca. 30 Min. backen. Ein 750ml Glas Zwetschgen in Rotwein und Rum abgießen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Den ausgekühlten Tortenboden aus der Springform lösen, den Kuchen wenn nötig mit einem Messer begradigen, den Springformring wieder um den Boden legen und den Boden mit 4-6 EL der Flüssigkeit tränken. Dann die eingemachten Zwetschgen darauf verteilen. Für die Sahne-Schmand-Creme die Gelantine in kaltem Wasser einweichen.
4, 69/5 (182) Eingelegte Zwetschgen in Rotwein Rezept ohne Orangen 50 Min. simpel 4, 13/5 (13) Pflaumen - Rotwein - Marmelade 20 Min. simpel 3, 71/5 (5) Orangen - Pflaumen - Rotweinsauce zu Ente mit Zimt und Nelken eine herrliche Sauce zur kalten Jahreszeit 15 Min. simpel 3, 67/5 (4) Zwetschgen - Rotwein - Marmelade 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Filetmedaillons im Speckmantel in Pflaumen - Rotwein - Soße 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Pflaumen-Rotweinmousse-Torte 75 Min. normal 4, 63/5 (14) Birnen und Pflaumen in Rotwein 25 Min. normal 4, 38/5 (72) Zwetschgen in Rotwein 20 Min. simpel 4, 14/5 (5) Gefülltes Rinderfilet mit Backpflaumen auf Rotwein-Lebkuchensauce mit Mini-Knödeln und Rosenkohl 60 Min. pfiffig 4, 11/5 (7) 30 Min. normal 4/5 (7) 'Rotwein-Zwetschgen' 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) ideal zum Kaiserschmarren, Milchreis oder anderen Mehlspeisen 60 Min. simpel 3, 6/5 (3) Pflaumen in Rotwein Beilage zu Wildgerichten oder als Dessert mit Vanilleeis 60 Min.
Der Slowcooker als tolles, kleines Hilfsmittel für den Herbst und die Erntezeit? Ich hätte es irgendwie nicht geglaubt. Ist aber so - zumindest, wenn es einem darum geht, zwischendurch ein bisschen Obst zu zum Schnellverzehr verarbeiten. So sind in meiner Küche schon Apple Butter, Quitten-Apfel-Mus, Ingwerbirnen, Pfirsichmarmelade, Pflaumenmus, Lemon Curd und Cranberry-Sauce im Crocky entstanden. Und eben auch diese köstlichen Rotweinpflaumen, die sehr lecker über Grießpudding oder Eis schmec...
Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE SÜSSKARTOFFEL-POMMES AUS DEM OFEN Eine köstliche Beilage sind diese Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen. Eine gesündere Variante zum das klassische Pommes-Frites-Rezept. LETSCHO Versuchen sie das Letscho Rezept. Selbstgemacht schmeckt es viel besser als aus dem Glas im Supermarkt. MANGOLD-GEMÜSE Das Rezept vom Mangold-Gemüse passt sehr gut als Beilage oder auch als vegane Hauptspeise. SÜSSKARTOFFELPÜREE Köstlich und raffiniert ist dieses Rezept Süßkartoffelpüree. Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch.
Gläser verschließen. Vor dem Verzehr eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Eingekochte Pflaumen können gut ein Jahr an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Ist das Glas angebrochen, gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte innerhalb von drei Tagen verbraucht werden. MEINE SUCHE Hier findet Ihr alle meine Rezepte oder Ideen für Euer Zuhause. Ihr könnt nach Rezepten, Materialien oder nach bestimmten Zutaten, sortiert nach Jahreszeit oder Farbe suchen... Ganz wie Ihr es wollt!
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