Guten Morgen zusammen, Ich habe neuerdings immer das Problem, dass meine Sojamilch im Kaffee flockig wird. Das erste Mal dachte ich sie sei schlecht, jedoch passiert das auch bei ganz neuen und frisch geöffneten Packungen. Woran kann das liegen? An der noch zu heißen Temperatur des Kaffees? Liebe Grüße 5 Antworten Das sagt Alpro: In einigen Kaffeesorten sind zu viele Gerbstoffe enthalten. Diese Gerbstoffe machen den Kaffee sauer, d. h. der Kaffee hat einen niedrigen pH-Wert. Sojamilch im Kaffee - Vegan-Forum. Wird diesem "sauren" Kaffee Alpro Sojadrink zugeben, flockt das Sojaeiweiß in dem Kaffee aus und schwimmt als Flöckchen auf der Oberfläche. Das Eiweiß ist im Kaffee geronnen. Zwar ist der Kaffee auch mit dem ausgeflockten Sojadrink noch genießbar (denn spätestens im Magen gerinnt Eiweiß eh durch die Magensäure), der Kaffee sieht aber nicht mehr sehr lecker aus. Eine Möglichkeit das Ausflocken zu verhindern, ist das vorherige Erwärmen und Aufschäumen des Drinks. Bei mir ist das nur passiert, wenn ich erst die Milch und dann den Kaffee in die Tasse gegeben hab.
Sojamilch beziehungsweise Sojadrinks aus dem Supermarkt sind oft die erste Wahl, wenn es darum geht, Alternativen zur Kuhmilch zu finden. Doch die Preise oder die zum Teil langen Zutatenlisten können schon auch abschreckend wirken. Um wirklich zu wissen, was drin ist, und dabei noch jede Menge Geld zu sparen, kannst du einfach Sojamilch selber machen. Sojamilch selber machen: Das Rezept Mit selbst gemachter Sojamilch fällt es noch leichter, auf genau die Zutaten zu achten, auf die du Wert legst. Sojabohnen, die Hauptzutat für Sojamilch, gibt es beispielsweise auch aus Anbaugebieten aus Bayern oder Baden-Württemberg. Sojamilch flocked im kaffee 3. Für etwa 750 Milliliter benötigst du folgende Sojamilch-Zutaten: 100 g Sojabohnen 1 L Wasser optional Süßungsmittel deiner Wahl, z. B. Datteln oder eine andere Zucker-Alternative leere Glasflasche zur Aufbewahrung Um die Herstellung der Sojamilch zusätzlich zu erleichtern, ist es sinnvoll, einen leistungsstarken Mixer oder Pürierstab, ein feines Sieb und optional einen (selbst genähten) Nussmilchbeutel sowie ein Gefäß oder eine Kanne mit großer Öffnung bereitzustellen.
kann mir garnich vorstellen das die illith Berufs-Veganer Beiträge: 67019 Registriert: 09. 01. 2008 Wohnort: Niedersachsen von illith » 15. Okt 2008 18:08 ich hörte schon öfter davon, es zum einen helfen soll, wenn die sojamilch zimmertemperatur hat und zum anderen, wenn man erst die milch und dann den kaffe eingießt. getestet hab ich das noch nicht, da ich keinen kaffee trinke^^ Fellball Beiträge: 327 Registriert: 24. 05. 2008 Wohnort: Bayerisches Kaff von Fellball » 15. Okt 2008 19:24 illith hat geschrieben: ich hörte schon öfter davon, es zum einen helfen soll, wenn die sojamilch zimmertemperatur hat und zum anderen, wenn man erst die milch und dann den kaffe eingießt. Tut es! Sojamilch flockt im Kaffee - warum?. Und hier spricht der absolute Kaffee-Suchtl! Bei mir will nie jemand Kaffee mittrinken, weil angeblich so stark wär! Allerdings kommt es auch auf die Kaffeesorte an, je mehr Säure, desto eher flockt die Milch. Sera Beiträge: 152 Registriert: 11. 2008 Wohnort: Wetterau von Sera » 15. Okt 2008 20:15 Die hier soll laut Hersteller gar nicht Flocken.
Ansonsten flockts bei mir nie und ich nutze auch die Alpro. Vielleicht liegts am Kaffee..? weil Sojadrink keine Milch ist, nimm aber Mandelmilch, ist besser und gesünder als Sojadrink (der Name ist kein Zufall, es darf sich nicht "Milch" nennen) weil das beste kafeearoma PUR ist, milch oder sojamilch im kaffee aber das kaffeearoma verfälscht und folglich nicht in den kaffe gehört.
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