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Jetzt nachmachen und genießen. Rührei-Muffins im Baconmantel Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Energy Balls mit Erdnussbutter Schweinefilet im Baconmantel Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Brät in die Därme füllen und einzelne Würste auf ca. 10-12cm Länge abdrehen. Wurstkette aufhängen und bei ca. 20°C über Nacht umröten und trocknen lassen. Für 8-12 Stunden kalträuchern. Ein Räuchergang genügt. Danach die Würste noch ein bis zwei Tage ablüften lassen. Nach dem Ablüften können die Würste wie gewohnt zubereitet oder zur längeren Aufbewahrung ins Vakuum gezogen und eingefroren werden. Detail - Die Rostocker. Guten Appetit. Werbung Andere Rezepte aus dem Räucherwiki: 9 Kommentare zu "Bregenwurst (ohne Hirn)" moin, sehr lecker, kenn ich auch so. schmeckt in sauerkraut ausgezeichnet. Hallo, ich habe Deine "Bregenwurst" mal nachgemacht, vorweg, SUPER. Bei meiner Vorstellung hatte ich ja geschrieben das ich viele viele Jahre Hausschlachtungen gemacht habe. Von meinen Großeltern habe ich ein Rezept für Lungenwurst übernommen. Das war im Grunde eine Kohlwurst mit geringem Anteil Lunge. Es wurden nur die Lungenspitzen ohne Knorpel durch gedreht und dann mit einer guten Menge fertigem Mett von der Mettwurst vermengt.
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(Im Kühlschrank? Mit/ohne 'Vakuum'? ) Viele Grüße, Hermann Moin, habe eine Frage. Ist es nur bei mir so oder könnt Ihr auch kein Komma einfügen bei der Berechnung? Ging früher wunderbar aber Heut will es nicht klappen. Danke für Antworten, Danke für den Hinweis. Eigentlich soll es mit Nachkommastellen funktionieren (ging auch vor kurzem noch). Da hat sich wohl ein Programmierfehler eingeschlichen. Ich kümmere mich darum. Nochmals danke! Es scheint ein Browserproblem zu sein. Unter Safari am Mac funkioniert es nicht mit den Dezimalstellen. Mit Chrome kein Problem. Ich habe den Programmierer informiert und hoffe, dass er es bald behebt. Danke danke, sowas von schnelle Antwort. Hier wird sich echt gekümmert. Natürlich kann man sich anhand des Rezeptes auch selbst ausrechnen wie viel man an Gewürzen und so weiter braucht. Ist halt bequemer. So einen Komfort hat man glaube ich auf keinem anderen Board. Muss man einfach auch mal sagen. Lungenwurst selber machen in english. Danke dafür. Es hat etwas gedauert aber der Fehler ist nun endlich behoben.
2 kg Fleisch, 2/3 mageres, 1/3 fettes 500 g Lunge Salz, Pfeffer, Kümmel Darm Lunge und Fleisch zuputzen, zweimal faschieren, kneten, würzen, in Darm abfüllen. Einen Tag trocknen lassen, eine Woche langsam selchen. Vor Verwendung kochen. Tipp: Lungenwurst passt gut zu Gemüsen, Aufschnitten Produktempfehlungen * Backen - Das Buch Jahreszeiten Kochbuch Richard Rauch Küchenmaschine Rösle Schüsselset Zwilling Messerset Zerkleinerer Soda Stream * Wenn Sie hier auf ein Produkt klicken und über diesen Link einkaufen, bekommen wir von ihrem Einkauf eine Provision. Lungenwurst Rezeptur - Community der Fleischwirtschaft!. Für Sie verändert sich der Preis nicht. Lungenwurst Zutaten: 2 kg Fleisch, 2/3 mageres, 1/3 fettes Foto: Benjamin Wiens / PIXELIO Zubereitung: Lunge und Fleisch zuputzen, zweimal faschieren, kneten, würzen, in Darm abfüllen. Vor Verwendung kochen. Tipp: Lungenwurst passt gut zu Gemüsen, Aufschnitten
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