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Gemüsecurry - Zutaten für 4 Personen: ein kleiner Kopf Wirsing 500 g Rosenkohl 2 weiße Zwiebeln, mittelgroß eine Limette 1 bis 1, 5 l Gemüsebrühe 1 EL Currypulver einen Schuss Pflanzenöl Salz Optional für Fleischbällchen: 250 g Hackfleisch eine Prise Chilipulver (Espilette Chili, Cayenne, etc. ) eine Prise Kreuzkümmel 50 g Cashewkerne, geröstet Gemüsecurry Rezept Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen, dann den Kopf vierteln, dabei den Strunk entfernen und den Wirsing in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen und den Rosenkohl anschließend vierteln. Hähnchen Curry Gemüsebrühe Rezepte | Chefkoch. Die Zwiebelstreifen mit einem großen Schuss Pflanzenöl in einem großen Topf, bei mittlerer Hitze auf dem Herd, langsam glasig anschwitzen. Mit einem Löffel Curry bestäuben, gut verrühren, den Wirsing zugeben, weiter mit anschwitzen und anschließend mit der Gemüsebrühe fast bedeckt auffüllen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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