Zubereitungsschritte 1. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit Öl und ca. 125 ml warmem Wasser zu einem elastischen Teig verarbeiten, mindestens 5 Minuten durchkneten. Dann zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 2. Den Quark in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft unterrühren und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Quarkmasse rühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel unter Rühren leicht anrösten. 17 Topfenstrudel mit Vanillepudding Rezepte - kochbar.de. 3. Ein Küchentuch ausbreiten und mit Mehl bestreuen, den Teig darauf geben, etwas ausrollen und anschließend über die Handrücken möglichst dünn ausziehen. Die dicken Teigränder abschneiden und den Teig mit den Semmelbröseln bestreuen. 4. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 5. Die Quarkmasse auf dem Teig verstreichen.
In letzter Zeit haben mich einige von Euch gefragt, wie ein Topfenjunkie keinen Topfenstrudel am Blog haben kann. Bislang hatte ich nämlich nur das Rezept eines Milchrahmstrudels in meiner Rezeptesammlung, da dieser der Lieblingsstrudel meines Vaters war. Zudem gibt´s natürlich auch einen Apfelstrudel (Mr. Bee´s Liebling) am Blog, aber den Topfenstrudel habe ich Euch noch vorenthalten. Beim letzten Mal sind die Fotos nämlich besonders schrecklich geworden. Keine Ahnung warum. Nachdem ich Mr. Bee heute eine Freude machen wollte, habe ich mir die Mühe gemacht und einen selbst gezogenen Apfelstrudel gemacht. Allerdings nur eine Länge. Die zweite habe ich für mich mit Topfenfülle gefüllt. Was soll ich sagen. Wir sind heute beide sehr glücklich. Bitte beachtet beim Bild der Masse, dass ich nur die halbe Topfenmenge gemacht habe, weil ich den Strudelteig halbiert habe und halb Apfel- halb Topfenstrudel gemacht habe!
Das gelingt mittelsdes Handtuches besser als mit den Händen. Zum Schluss dunkelbraunen Zucker plus Crème fraîche durchrühren und damit die Strudelrolle einstreichen. Bei 180 Grad im normalen Küchenherd 40 bis 45 Min. backen; im Umluftofen geht es ein wenig schneller. Anzahl Zugriffe: 4788 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Dinkelvollkorn-Husarenkrapferl Walnuss-Dinkelkuchen ohne Zucker Kürbiswaffeln mit Vanille-Mandelcreme Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Topfenstrudel
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