Band 7, Nr. 3833. Verein für hamburgische Geschichte, Hamburg 1879, OCLC 165098723 ( Faksimile auf den Seiten der Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg [abgerufen am 10. Dezember 2014]). Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Friedrich Georg Buek: Walther Philipp Schlüter. In: Die Hamburgischen Oberalten, ihre bürgerliche Wirksamkeit und ihre Familien. Perthes-Besser & Mauke, Hamburg 1857, OCLC 844917815, S. 317–318 ( Digitalisat in der Google-Buchsuche). ↑ Kurze Geschichte der Hamburgischen Gesellschaft zur Beförderung der Künste und nützlichen Gewerbe. In: Hamburg und Altona. Ein Journal zur Geschichte der Zeit, der Sitten und des Geschmaks. Vierter Jahrgang. VIII. Heft. Friedrich Hermann Nestler, Hamburg August 1805, S. 159 ( Digitalisat in der Google-Buchsuche). Personendaten NAME Spreckelsen, Johann Peter von ALTERNATIVNAMEN Spreckelsen, Johannes Peter von; Sprekelsen, Iohannes Petrus de; Sprekelsen, Johann Peter von; Sprekelsen, Johannes Peter von KURZBESCHREIBUNG deutscher Jurist und Hamburger Ratsherr GEBURTSDATUM 14. Dezember 1722 GEBURTSORT Hamburg STERBEDATUM 10. Februar 1795 STERBEORT Hamburg
Johann Peter von Spreckelsen (* 14. Dezember 1722 in Hamburg; † 10. Februar 1795 ebenda) war ein deutscher Jurist und Hamburger Ratsherr. Herkunft und Familie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Spreckelsen war ein Sohn des Hamburger Kaufmanns Jürgen von Spreckelsen (1695–1739) aus dessen Ehe mit Anna Elisabeth Boon (1703–1741). Am 20. Mai 1764 heiratete er Elise Agatha Tamm (1744–1814), Tochter des Kaufmanns und Ratsherrn Simon Tamm († 1761). Von seinen Töchtern wurde Anna Elisabeth (1765–1848) im Jahr 1804 die zweite Ehefrau des Kaufmanns und Oberalten im Kirchspiel Sankt Nikolai Walther Philipp Schlüter (1754–1823) [1] und Dorothea (1771–1812) heiratete 1793 den Pastor an Sankt Severini in Kirchwerder Christian Gottlob Knauth (1759–1815). Leben und Wirken [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] "Johann Peter von Spreckelsen", Friedhof Ohlsdorf In Hamburg geboren, besuchte Spreckelsen die Gelehrtenschule des Johanneums und das Akademische Gymnasium. Er studierte Jurisprudenz und schloss sein Studium am 6. Juni 1749 als Doktor der Rechte an der Universität Göttingen ab.
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie Zur Navigation springen Zur Suche springen Peter von Spreckelsen ist der Name folgender Personen: Peter von Spreckelsen (Bürgermeister) (um 1494–1553), deutscher Politiker, Bürgermeister in Hamburg Peter von Spreckelsen (Ratsherr) (um 1570–1630), deutscher Politiker, Oberalter und Ratsherr in Hamburg Peter von Spreckelsen (Oberalter) (1613–1665), deutscher Politiker, Oberalter in Hamburg Dies ist eine Begriffsklärungsseite zur Unterscheidung mehrerer mit demselben Wort bezeichneter Begriffe. Abgerufen von " " Kategorie: Begriffsklärung
"Augenblick! Straßenfotografie in Wien" beginnt am 19. im Wien Museum MUSA. (Heinrich Steinfest, Zuschauerinnen beim Pferderennen, 1956) – © Sammlung Wien Museum, Heinrich Steinfest "Eine (un-)erfreuliche Reise. Stefan Edlis' Leben nach IHM" erzählt im Jüdischen Museum Wien die bewegende Lebensgeschichte des vor dem NS-Regime geflohenen Stefan Edlis, der in den USA zu einem der bedeutendsten Sammler zeitgenössischer Kunst wurde. (Bild von Stefan Edlis nach der Ankunft in der USA, 1941/42) – © Privatbesitz Familie Edlis Das Metro Kinokulturhaus feiert Oskar Werner, der heuer 100 geworden wäre, mit einer Hommage. Die Ausstellung "100 Jahre Oskar Werner" beleuchtet die vielen Facetten des Oscar-nominierten Schauspielers aus Wien. – © Filmarchiv Austria/Sam Shaw "Wenn der Wind weht": 20 heimische und internationale Künstler:innen machen im Kunst Haus Wien die unsichtbaren Elemente Atem, Luft und Wind auf unterschiedliche Weise sichtbar. (Eduardo Leal, aus der Serie Plastic Trees, 2014) – © Eduardo Leal Unser aller Zeitgefühl hat sich in der Pandemie verändert.
Immer wenn ich etwas über Pizzateig schreibe, entwickeln sich hier rege Diskussionen. Find' ich gut. Denn ich habe dadurch viel gelernt und bewege mich Teigtechnisch mittlerweile auf einem ganz anderen Level als zu Beginn. Pizzateig mit Hartweizengrieß – Koch-Wiki. Da habe ich mich nämlich selbst als Teig-Analphabeten gesehen und immer einen großen Bogen um die eigene Herstellung eines Teiges gemacht. Zum Glück ist das mittlerweile ganz anders und ihr habt dazu beigetragen. Vielen Dank:) Bei meinem schnellen Pizzateig hat Thally empört kommentiert und in seinem Blog einen sehr ausführlichen Weg beschrieben, wie ein wirklich sehr guter Pizzateig gelingt – absolut empfehlenswert! Ich bewundere ja generell, wie Thally sich sehr ausführlich mit einem Thema beschäftigt, Hintergründe und Fakten erforscht und zusammenträgt. An dieser Stelle also auch noch einmal eine Leseempfehlung dieses wunderbaren Blogs "Kochen mit Liebe", auch wenn Thally ihn mittlerweile an einen Nachfolger übergeben hat. Die 3 Varianten: Pizzateig mit Farina 00 Mehl, Pizzateig mit Hartweizengrieß und der Mischling Das Grundrezept und das Vorgehen stammen also von Thally, ich habe letztendlich nur noch etwas im Netz gestöbert und zwei Abwandlungen entwickelt, die ich Euch hier vorstelle.
19 Septembre 2017 Grundrezept, 3 Variationen › Topf und Löffel. Immer wenn ich etwas über Pizzateig schreibe, entwickeln sich hier rege Diskussionen. Find' ich gut. Rezept Pizzateig Hartweizengrieß - noxibal.over-blog.com. Denn ich habe dadurch viel gelernt und bewege mich Teigtechnisch mittlerweile auf einem ganz anderen Level als zu Beginn. Da habe ich mich nämlich selbst als Teig- Analphabeten gesehen und immer einen großen Bogen um die eigene Herstellung eines Teiges gemacht. Zum Glück ist das mittlerweile ganz anders und ihr habt dazu beigetragen. Vielen Dank:)Bei meinem schnellen Pizzateig hat Thally empört kommentiert und in seinem Blog einen sehr ausführlichen Weg beschrieben, wie ein wirklich sehr guter Pizzateig gelingt – absolut empfehlenswert! Ich bewundere ja generell, wie Thally sich sehr ausführlich mit einem Thema beschäftigt, Hintergründe und Fakten erforscht und zusammenträgt. An dieser Stelle also auch noch einmal eine Leseempfehlung dieses wunderbaren Blogs "Kochen mit Liebe", auch wenn Thally ihn mittlerweile an einen Nachfolger übergeben hat.
4 Nach der Ruhezeit, Arbeitsfläche mit Semolina bestreuen, die Teigkugeln zu einer Pizza formen und auf den Backblech legen und nach Wunsch belegen. 5 in der vorgeheizten Backofen auf 250 für 10 min backen Zutaten Anleitung 1 in einer Rührschüssel Wasser, Olivenöl und Frische Hefe mit einem Schneebesen gut vermischen, die Semolina (Pizza Grieß) dazugeben mit Knethacken 2-3 min kneten dann Salz hinzufügen und verkneten bis eine geschmeidiges Teig entsteht. 5 in der vorgeheizten Backofen auf 250 für 10 min backen pizzateig Rezept aus Hartweizengrieß selber machen
Milch und Wasser in einer Schüssel mit Zucker und Hefe vermischen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe Blasen bildet. Mehl, Grieß und Salz nach und nach dazugeben und dabei gut verrühren (ich verwende einen Handmixer und Knethaken, eine entsprechende Küchenmaschine geht genauso). Anschließend das Olivenöl hinzugeben und den Teig gut durchkneten. Der Teig sollte jetzt weder trocken noch klebrig sein. Ansonsten mit sehr wenig Mehl oder Wasser nachhelfen. Den Teig aufteilen, ausrollen und in die eingefetteten Pfannen oder Bleche geben und darin ausbreiten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort ca. Pizzateig selber machen - das perfekte Grundrezept — Backstübchen. 20 Minuten gehen lassen. Die Pizzen nach Wunsch belegen und bei 200 - 220 °C Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 20 - 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Pizzen die gewünschte Bräune haben. Tipp: Ich drücke den Teig am Rand immer etwas nach oben. Dann kann keine Sauce oder Belag mehr wegrutschen. Wer mag, kann den Rand noch mit Wasser oder Olivenöl einpinseln. Anmerkung: Bei den Mengenangaben für 4 Personen reicht der Teig für 2 runde Bleche mit einem Durchmesser von 30 cm.
Für andere Durchmesser oder eckige Bleche müsstet ihr die Mengenangaben ggf. entsprechend anpassen.
Tomaten, Salz und Olivenöl mit den Händen zu einer stückigen Soße zerdrücken. Basilikum waschen, trockenschütteln, etwa 2/3 der Blättchen grob zerrupfen und untermengen. Die Arbeitsplatte kräftig mit Hartweizengrieß oder Mehl bestauben. Je einen Teigling auf die Arbeitsfläche geben und mit den Fingern den Teigrand formen, anschließend den Teig von der Mitte nach außen dünn ausziehen. Zum Schluss mit den Handrücken unter den Pizzaboden greifen und erneut dünn ausziehen. Den fertig geformten Pizzateig direkt auf eine mit Hartweizengrieß oder Mehl bestäubte Pizzaschaufel legen. Mit Soße bestreichen und mit zerrupftem Mozzarella und nach Belieben mit gewaschenen und halbierten Kirschtomaten belegen. Die Pizzas nacheinander etwa 5-6 Minuten knusprig backen. Je nachdem, wie heiß euer Backofen ist, kann die Backzeit variieren. Italienischer pizzateig mit hartweizengrieß. Für mehr Power von oben kann nach dem Vorheizen auch die Grillfunktion des Ofens zugeschaltet werden. Die fertige Pizza aus dem Ofen holen und mit den restlichen Basilikumblättchen und nach Belieben mit Rucola und Parmesan belegen.
Dann mit den übrigen Zutaten 5 Minuten auf niedrigster und 10-15 Minuten auf zweiter Stufe kneten bis sich der Teig vom Schüsselboden löst und straff erscheint. Den Teig abgedeckt mindestens 48 Stunden (bis zu 5-7 Tagen) im Kühlschrank lagern. Am Backtag den Teig halbieren und zwei Pizzen formen. Belegen und bei 250°C (besser mehr) 10-15 Minuten knusprig braun backen. Material- und Energiekosten: 1, 30 € Zubereitungszeit am Backtag: ca. 1/2 Stunde Die Pizza vor dem Backen... Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Ich habe in diesen Blog über zehn Jahre lang eine Menge Zeit, Kraft und Geist investiert und tue es immer noch. Deshalb bitte ich dich, bei jeder öffentlichen Nutzung meiner Ideen, Rezepte und Texte immer die konkrete Quelle anzugeben. Willst du auf dem Laufenden bleiben, dann abonniere gern meinen kostenlosen Newsletter. Möchtest du meine Arbeit am Blog unterstützen, dann freue ich mich auf DEINE HILFE. Aktualisiert am 14. Januar 2012 |