Rezept für Selleriegemüse mit Speck und Käse Den Sellerie putzen, schälen, in Streifen schneiden (etwas dünner als beispielsweise Pommes), gleich mit Zitronensaft beträufeln, damit sich der Sellerie nicht unansehnlich verfärbt. In kochendes Salzwasser geben, bei reduzierter Hitze halbgar kochen, dann das Wasser abgießen. Speck fein würfeln, in einem Topf auslassen. Hühnerkeulen mit Tomaten-Selleriegemüse Rezept | LECKER. Sellerie zugeben, mit Pfeffer würzen, gar dünsten, dabei ab, zu umrühren. 2/3 der Sahne mit dem Mehl verquirlen, über den Sellerie geben. Restliche Sahne mit dem Eigelb verschlagen, unterheben, sobald die Sauce eindickt. Sellerie auf einer Platte anrichten, mit geriebenem Käse überstreuen, zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch reichen.
Den restlichen Topfinhalt aufpürieren und zuletzt die Selleriewürfel wieder in der Soße erwärmen. Nach persönlichem Wunsch kann die Soße kurz vor dem Servieren noch mit etwas Schlagsahne oder Creme fraiche verfeinert werden. Nährwertangaben: Eine Portion Selleriesoße ohne Sahne, hat ca. 135 kcal und 6, 3 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Nacheinander zuerst das Zwiebel-Knoblauchgemisch darin sanft anbraten. Danach die Selleriewürfel, Zitronenschale und Salbei mit in die Pfanne oder Kochtopf geben und gut mit den vorgebratenen Zwiebeln vermischen und unter Wenden etwa 2 Minuten langsam mit anschmoren. Weißwein darüber gießen, etwas einkochen lassen. Anschließend die Gemüsemischung mit ca. 250 ml heißer Gemüsebrühe begießen und bei etwas zurück gedrehter Temperatur je nach persönlichem Geschmack mit noch etwas Biss oder ganz weichkochen. Selleriegemüse mit saone.fr. Bei mir waren die Selleriewürfel nach insgesamt 8 Minuten Kochzeit zwar weich, dennoch hatten noch einen leichten Biss. Das Sellerie-Pasta Gemüse nun zuletzt mit etwas frischer Sahne verfeinern, sowie mit Salz und Cayennepfeffer oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer leicht scharf abschmecken. Nebenbei die bevorzugten Teigwaren entweder gekauft oder nach Rezept Hausgemachte Nudeln selbst gemacht, kochen und warmhalten. Ebenso die zum Servieren vorgesehenen Pasta-Teller etwas vorwärmen.
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