Jutta hat das Thema für den XXXVII. Blog-Event im Kochtopf gewählt und sich für Erinnerungen an fast vergessene Gerichte und persönliche Erlebnisse entschieden. Ein interessantes Thema, das schon einige Teilnehmer veranlasst hat, in Erinnerungen zu schwelgen. Das Lesen der Beiträge macht echt Spaß. :-) Ich war auch lange am Überlegen, was denn typisch für früher ist und womit ich Erinnerungen verbinde. Da ist der Reissalat meiner Mutter, der bei keiner Geburtstagsfeier fehlen darf - seit den 1960ern schätze ich. Relicts of Caperdonich – Keine halben Drinks. Es gab auch gefüllte Eier und ich erinnere mich, dass ich auch einmal diesen Eier-Fliegenpilz, den Zorra als Banner gewählt hat, fabriziert habe. Mit Urlaub, Jugendfreizeiten und Schüleraustauschen verbinde ich noch einige Gerichte und Erinnerungen: Die Skoleboller und Chocolate Chip Cookies z. B. habe ich schon verbloggt. Meine Auslandssemester in China sind auch schon lange her, an das gemütliche Zusammensitzen mit Freunden und gemeinsames Jiaozi -Basteln erinnere ich mich gerne.
Die Fluten und Überschwemmungen in Belgien und Deutschland haben die Betriebe von zahlreichen kleinen Handwerksbetrieben lahmgelegt. Zahlreiche Bäckereien und Konditoren vollständig zerstört. Im Belgischen Vaux-sous-Chevremont in der Nähe der Stadt Liege traf es mit Galler auch einen der international bekannten Schokoladenhersteller Belgiens. Normaler Weise werden in der Schokoladenfabrik rund 1. 700 Tonnen Schokolade pro Jahr produziert. Jetzt steht die Fabrik still. Zeitweise war die Fabrik ohne Strom und Wasser breitete sich in den Räumen aus. Maschinen, Anlagen und Rohstoffe wurden zerstört oder stark beschädigt. Belgische Pralinen - gekrönte Schokolade - WAFFELREISEN. Der noch unbezifferte Schaden geht in die Millionen. Die Fabrik liegt am Fluss Vesdre, eine Flut wie diese hat es seit dem Bau der Fabrik 1976 nicht gegeben, so das Unternehmen. Zum Glück für das Unternehmen sind die bereits fertigen Schokoladen in einem Lager untergebracht, das nicht von der Flut betroffen ist. Mehr über Galler
In jeder belgischen Stadt gibt es mittlerweile kleine oder mittlere Pralinengeschäfte, in denen man handgemachte Pralinen oder andere Produkte aus Schokolade kaufen kann. Gekrönt wird ein Pralinenproduzent natürlich, wenn er zu den Hoflieferanten des belgischen Königshauses gezählt wird. Doch da sind wir schon fast beim nächsten Blogbeitrag…
Der Schraubverschluss wirkt erstmal nicht sehr vertrauenserweckend. Nose: Neben Brot ist da auch Kuchen mit Marzipan und Karamell. Öliger Sherry; erst in Form von Rosinen, dann wird das Trockenobst komplexer und Haselnüsse kommen hinzu. Honig mischt sich den roten Früchten unter, untermalt von alten Gewürzen. (88) Taste: Ölig und schwer, fast schon salzig und fleischig. Kräftiger und gut eingebundener Sherry trifft auf würziges, nussiges Eichenholz mit Karamell und einem Touch von erdiger Bitterkeit. (87) Finish: Immer noch ein richtiges Brett aus Eichenholz. Die Gewürze und Nüssen tanzen im Mund, Sojasauce sorgt für Schwung. Die Fruchtigkeit des Sherry ist stets präsent. (86) Fazit: Intensiv. Wird mit der Zeit nach dem Öffnen der Flasche runder. Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob hier eine Vollreifung oder nur ein Sherryfassfinish vorliegt, denn immer wieder meine ich, am Horizont Hinweise auf Bourboneinfluss wahrzunehmen. Caperdonich 1972 TWhm Eichenfass 40yrs bis 2012 / 49, 0%Vol.
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