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Im Gegenzug wird aussortiert, was sich nach dem Kochen nicht geöffnet hat. Der Italiener lebt noch, musste nicht zum Arzt, ich habe alles richtig gemacht. Und lecker war es, er hat schon Muscheln in den nächsten Wochenplänen vermerkt. Vielleicht versuche ich dann mal eine andere Variante, habe ich ihm aber noch nicht verraten;) Muscheln in Tomatensugo reicht für: 1-2 Portionen der italienische Klassiker Zutaten 600 gr Tomaten, gehackt (ich: aus der Dose) 1 Karotte, klein 80 gr Sellerie 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 2 EL Tomatenmark 2 EL Olivenöl 100 ml Rotwein 0, 5 TL Zucker Salz & Pfeffer Oregano Basilikum evtl. 150 ml Wasser 1 kg Muscheln Zubereitung Karotte, Schalotte, Sellerie schälen und fein würfeln, den Knoblauch reiben. Jamie oliver tomatensuppe mit muscheln und. In einem großen Topf oder einer Pfanne mit Deckel das Öl erhitzen und Karotte und Sellerie darin für einige Miunten anschwitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ebenfalls für einige Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Nun das Tomatenmark zufügen und anschwitzen, dann mit Rotwein ablöschen.
Dann die Haut abziehen und die Tomaten samt Flüssigkeit, Zwiebeln und Knoblauch in einen ausreichend großen Topf geben. Für die Dosentomaten: Für alle die keine frischen Tomaten verwenden geht es jetzt los. Die Zwiebel und den Knoblauch grob kleinschneiden. Keine Angst – die Suppe wird später mit dem Pürierstab gemixt und es bleiben keine großen Stücken übrig. Zwiebeln und Knoblauch mit einem kleinen Schluck Olivenöl in einem ausreichend großen Topf kurz etwas anschwitzen. Dann mit den Dosentomaten und etwas Wasser ablöschen. Mit Pfeffer und Salz würzen und einige Minuten köcheln lassen. Jamie Oliver Rezept / Muscheln Seemanns Art Miesmuscheln in WeiÃwein zubereiten. So geht es für beide Varianten weiter: Die Tomaten samt Zwiebeln und Knoblauch mit dem Stabmixer * zu einer feinen Suppe verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazu geben um die gewünschte Konsistenz zu bekommen. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und dem frisch gepressten Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und kurz beiseite stellen. Die aufgetauten Muscheln und Garnelen in den Topf geben und bei geringer bis mittlerer Hitze maximal 4-5 Minuten sanft köcheln lassen.