Bauer in Serbien Der teuerste Käse der Welt – 1000 Euro für ein Kilo aus Eselsmilch Es ist der teuerste Käse der Welt: Der Käse aus Eselsmilch wird von nur einer einzigen Farm in Serbien produziert. Trotzdem könnte Eselsmilch der nächste Food-Trend werden. Der Käse aus Eselsmilch von einem Bauern in Serbien ist gewissermaßen ein Unikat – und Unikate sind bekanntlich teuer. Wie auch der Käse von Bauer Slobodan Simic´: Etwa 1000 Euro soll ein Kilogramm Käse bei Simic´ kosten. Parmesan vs. Pecorino: Das ist der Unterschied | FOCUS.de. Er ist der einzige Produzent, der Käse aus Eselsmilch herstellt – etwa 50 Kilometer außerhalb der serbischen Hauptstadt Belgrad im Naturreservat Zasavica. Warum der Käse so teuer ist? Rund 25 Liter Eselsmilch benötigt man für die Herstellung eines Käses, den der Bauer Pule nennt. Esel geben aber weit weniger Milch als Kühe oder Ziegen. Die Esel auf Simic´s Bauernhof werden dreimal am Tag per Hand gemolken. Außerdem enthält die Milch von Esel wenig Kasein, das ist der Name für den Proteinanteil der Milch, gerinnt dieser, erhält der Käse seine feste Konsistenz.
Das Mindestgewicht eines ganzen Laibes beträgt 30 kg. Die Rinde des Parmigiano Reggiano ist strohfarben, etwa 6 mm dick und meistens etwas ölig. Teuerster parmesan der welt in english. Der Teig ist hell strohgelb bis strohgelb, die Konsistenz ist feinkörnig und brüchig mit winzigen Lochungen, in denen sich häufig noch eine "Träne" aus Molke findet. Parmigiano Reggiano hat ein duftendes Aroma und einen milden, schmackhaften, nicht scharfen Geschmack. Nährstoffe in Parmigiano Reggiano Energie: 1644kJ / 393kcal Eiweiß: 35. 71g Fett (gesamt): 28. 57g Davon -gesättigte Fettsäuren: 21.
Die hier erzählten Erlebnisse und Eindrücke sind selbstverständlich ausschließlich meine eigenen.
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