Klinikum Nürnberg, Krankenhaus der Maximalversorgung. >> Über uns Fachabteilungen Klinikum Nürnberg Betriebsärztlicher Dienst des Klinikums Kleuser, Kh/BÄD Dr. med. Peter Kleuser, Leitung Ltd. Betriebsarzt, Facharzt für Arbeitsmedizin, Facharzt für Innere Medizin, Internistische Intensivmedizin Tel: 0911-398-5068 Klinikum Nürnberg Nord Prof. -Ernst-Nathan-Str. 1 90419 Nürnberg Deutschland Haus: Kirchenweg 56, 1. Datei:Nürnberg, Kirchenweg 6 20170821 001.jpg – Wikipedia. OG Stand: 06. 04. 2022 12:20
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Die Grundregel für die Verteilung der Kohlen lautet: Anzahl Zoll des Topfes mal 2. Davon 1/3 unter dem Topf und 2/3 auf dem Topf. Da ich einen 12″-Topf habe, habe ich 24 Kohlen benötigt, von denen 8 unter den Topf und der Rest auf den Deckel gelegt wurden. Zunächst aber habe ich die Zutaten besorgt: 1 Schweinenacken von 1, 8 Kilo, 3 Päckchen Bauchspeck a 300g, ein paar große Zwiebeln und ein paar Gewürzmischungen. Hier habe ich Magic Dust, Glitter Rub und Butt Rub im Verhältnis 5:5:2 verwendet (Butt Rub ist recht scharf, das mögen nicht alle). Zuerst habe ich die Gewürze in einer kleinen Schüssel zusammengemischt. Kurz probiert – sehr lecker! Das Fleisch wird in dicke Scheiben geschnitten, der Bacon von Knorpeln und Schwarte befreit und in ca. 4mm dicke Scheiben zerteilt, die Zwiebeln teilen dieses Schicksal. Ein Foto vom Würzen hab ich wohl völlig vergessen, das Fleisch wird dick mit der Gewürzmischung gepudert. Rezept: Schichtfleisch aus dem Dutch Oven - Der Selbermacher BLOG. Dann werden die Zutaten aufrecht stehend in den Topf geschichtet. Den Zeitsprung von 24 Stunden erspare ich meinen werten Lesern, am Samstag bei Michi habe ich um 14:30 25 Kohlen gezündet und gewartet, bis sie komplett durchgeglüht waren.
Bilderstrecke Natürlich haben wir die Zubereitung wieder in einer kleinen Bilderstrecke für euch zusammengefasst. Hinweise Schichtfleisch kann man auch im Schmor- oder Römertopf im heimischen Backofen zubereiten. Dann fehlt allerdings das typische Aroma vom Gusseisentopf. Statt Magic Dust kann man auch einfach eine andere Würzmischung ganz nach dem eigenen Geschmack verwenden. Wer mag, kann auch noch in Scheiben geschnittenen Knoblauch zwischen die einzelnen Schichten geben. Schichtfleisch kann man sehr gut aufwärmen und auch mit Reis oder Salzkartoffeln servieren. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen! Gut Glut! Letzte Aktualisierung am 10. 03. 2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen
Wenn es fertig ist, hat sich im Topf relativ viel Flüssigkeit gebildet (man wundert sich, wo die herkommt). Die kann man gleich mitessen, mit Baguette auftunken, oder aufbewahren, einfrieren, in eine andere Suppe geben, zum Angießen für Gulasch verwenden usw. Das Fleisch ist butterzart. Ich koch das gerne, denn es schmeckt hervorragend und ist super schnell im Ofen. Die Küche ist gleich wieder aufgeräumt und dann braucht man sich nicht mehr drum zu kümmern. Auch egal, wenn es mal 10 Minuten länger drin bleibt Im Internet gibt es sehr viele Rezepte zu Schichtfleisch. Nur mal eingeben, dann weiß man sich vor Varianten nicht mehr zu retten. Wer ein Foto braucht, schaut bitte dort, ich hab im Moment keins. Liebe Grüße vom Lenchen Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit Antworten Beitrag melden