Das liegt auch nicht zuletzt daran, dass die Zwiebel genügsam im Anbau ist und man sie rund ums Jahr regional bekommen kann. Da sich Zwiebeln auch über Monate einlagern lassen. Inzwischen erfreut sich die Zwiebelsuppe aber weltweit und in allen Schichten größter Beliebtheit. Vegane überbackene französische Zwiebelsuppe - bedda world. Perfekt als Vorsuppe Meine vegane Soupe à l'oignon eignet sich perfekt als Vorsuppe für ein Mehrgangmenü. Wenn Ihr die Portionen etwas großzügiger gestaltet, wird aus der Vorspeise aber auch eine einfache, leckere Mahlzeit, die keinen weiteren Gang benötigt.
Hab ich schon erwähnt das ich auf Silvester und auf Silvester-Schweinchen stehe, nicht, oder? 😉 Morgen findet bei mir die Silvester "Ausgabe" vom "Dinner goes vegan" mit drei Blogger-Freundinnen statt. Ich kann Sie Euch hier leider noch nicht verlinken, weil sonst bemerken sie sofort das ich bereits verrate was es morgen zu essen gibt, und es soll doch möglichst eine Überraschung werden. 😉 Falls Ihr keine Ahnung habt wovon ich hier spreche, könnt Ihr hier beim veganen Weihnachts-Dinner von #dinnergoesvegan nachlesen. Rezept: französische Zwiebelsuppe (vegan). * klick * Es ist nicht immer ganz einfach zu viert einen Termin zu finden, daher findet unser veganes Silvester-Dinner erst 2 Tage vor Silvester statt, da ich Euch aber mit meinen Rezepten schon frühzeitig inspirieren will, hab ich alles vorgekocht und zeige es bereits jetzt, auch wenn das Dinner erst am Montag stattfindet und daher erst am Dienstag verbloggt werden kann. Heute gibts die Suppe und die Hauptspeise für Euch. Die Vor-Vorspeise verrate ich glaube ich erst am Dienstag und auch den Aperitif, das Dessert gibts Montag Nachmittag für Euch, wenn die Mädels bereits bei mir sitzen, damit sie selbst wenn sie extrem neugierig sind noch nicht alles vorher wissen.
Zu allererst wird unsere vegane Butter erhitzt. So können wir die Zwiebeln richtig scharf anbraten. Das wird in etwa 8 Min in Anspruch nehmen. An diesem Punkt kommt bei uns auch schon der Knoblauch und Thymian hinzu. Alles unter Rühren schön rösten! Nun könnt ihr auch schon mit dem Balsamico ablöschen und das Ganze weitere 5 Min köcheln. Unter Rühren geduldig die Zwiebeln wenden. Jetzt kommt der Wein hinzu. Achtet beim Kauf darauf, wirklich veganen Wein zu verwenden. Der ist nämlich nicht selbstverständlicherweise vegan. Deckel drauf und 15 Min köcheln lassen. Zu guter letzt wird unsere Suppe mit Brühe aufgefüllt. Vegane französische zwiebelsuppe überbacken. An diesem Punkt könnt ihr schonmal vorsichtig mit Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Nach weiteren 15-20 Min kommt unsere Zwiebelsuppe in den Backofen. Deshalb denkt daran den Ofen schonmal auf 200°C vorzuheizen. Bevor es in den Ofen geht, legt ihr noch ein paar Baguette Scheiben in die Suppe. Bei meiner Tellergröße waren es drei Scheibchen. Toppt das Ganze zunächst mit einer Scheibe veganem Käse und anschließend machen sich zwei handvoll Streukäse gut.
😉 Wann es die Deko-gibt, mal schaun…. Bei uns gabs in meiner Kindheit oft zu Silvester diese französische Zwiebelsuppe, damals allerdings unvegan und nicht als Vorspeise, sondern erst als nächtliche Suppe weit nach Mitternacht. Ihr könnt also das Menü auch einfach abändern indem Ihr die Suppe weg lasst und erst in der Nacht serviert. Sie eignet sich ohnehin besser als mitternächtliche Suppe als eine Gulaschsuppe bei einer veganen Silvester-Feier. Französische Zwiebelsuppe vegan mit knusprigem Brot und überbacken. *ahhhgeeehhh*Die Schweinchen dazu – wer hätte das gedacht – sind meine Erfindung und Variante. Zutaten: 4 El Kokos-Öl 2 El Alba-Öl HC 1, 5 kg Zwiebel (dünne geschnitten) 1 Tl Salz 3 El Mehl 2 l Wasser 4 Suppenwürfel oder Suppen-Essenz für 2 l Wasser Veganer Pizza-Schmelz "Käse" Baguette zum Gratinieren 1 Pkg Blätterteig für 4 Schweinchen – Menge nach Wunsch 10 cm Keks-Ausstecher oder Anricht-Ring und nicht zu vergessen: Liebe, viel Liebe zum Drüberstreuen! Zubereitung: Schweinchen-Herstellung: Backrohr auf 200° C vorheizen. Für die Schweinderl 4 große Kreise ausstechen und auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Jetzt füllen wir das eigentlich schon unverschämt leckere Suppenwunder in kleine Schalen oder Suppentassen, legen das geröstete Knobi-Brot obenauf, toppen alles mit veganem Reibekäse und gratinieren die Einzelportionen für einige Minuten im Backofen. Wie zur Hölle könnte das denn auch bitte nicht schmecken? Ob als Lunch, Dinner, Vorspeise, Katerheilmittel oder als das Frühstück, nach dem jeder deiner Kollegen froh sein wird – und das sicherlich nicht mal mehr, mal weniger –, dass du gerade alleine im Homeoffice sitzt. Von wegen, die Zwiebelsuppe bringt alle Gesellschaftsschichten zusammen, um ganz ehrlich zu sein, finden wir es doch ganz cool so in unserer kleinen, vor Glück heulenden Allium-Clique, oder? Vegane französische zwiebelsuppe original. Oder? Drucken Zubereitung 45 Minuten Gesamt 55 Minuten + Zeit zum Überbacken 10 Minuten Für das Topping 8 Scheiben Baguette am besten vom Vortag 1 Zehe Knoblauch 100 g veganer Reibekäse Zwiebelenden abschneiden, Zwiebeln halbieren, schälen und längs in dünne Streifen schneiden.
Wir haben den französischen Klassiker veganisiert. Statt die Suppe mit einer Scheibe Baguette zu überbacken, reichen wir ein Zupfbrot mit Reibegenuss aus dem Ofen. Unbedingt ausprobieren! Zubereitung 1 Die Brötchen oben kreuzweise, ungefähr bis zur Hälfte, einschneiden. Rosmarin waschen, trocknen und grob hacken. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Reibegenuss in die Öffnungen des Brötchens geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit einer Prise Salz bestreuen und bei 180 C° Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Reibegenuss schön geschmolzen ist. 2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In Margarine anschwitzen, bis sie glasig werden. Mit Weißwein ablöschen und diesen etwas einkochen lassen. Soja Sahne und Gemüsebrühe dazugeben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Die Suppe kurz pürieren. Aber nur so viel, dass noch genug ganze Zwiebeln vorhanden sind. 3 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Ofenbrötchen genießen.
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